飲食的相宜與相剋速查圖典(革新版)

飲食的相宜與相剋速查圖典(革新版)
定價:260
NT $ 67 ~ 333
  • 作者:胡維勤
  • 出版社:心經典文化
  • 出版日期:2014-03-03
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9866590917
  • ISBN13:9789866590917
  • 裝訂:平裝 / 384頁 / 12 x 17 x 2.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  111種必吃食物的1000多組相宜與相剋搭配
  36種藥物宜忌、12種特定對象宜忌、51種病症宜忌
  圖文對照、內容詳盡、指導健康養生的飲食

  出版至今狂銷200,000冊
  不可不知的飲食搭配法則完整揭示
  搭配不同,功效大相逕庭
  吃得營養,吃得均衡,關心您和家人健康

眾多醫師聯合審訂和推薦

  【主編】
  華人著名醫學家 胡維勤  

  【審訂】
  長庚大學中醫學系主任兼研究所所長,長庚紀念醫院中醫內兒科主治醫師 沈建忠
  明師中醫聯合診所對症治療中醫師 陳世峰醫師

  【推薦】
  臺灣亞太抗老化整合醫療學會 彭美婷理事
  青花瓷中醫診所副院長 彭燕婷副院長
  國家網路醫院熱心醫療諮詢醫師/臺北京禾中醫大安、北投雙院區主任醫師 陳博聖
  廣州中醫藥大學中醫博士/臺北京禾中醫診所院長 陳俊如

本書特色

  ★精心挑選111種日常必吃食物:詳細分析性味、解析其營養成分及功效,拓展食物的選購、儲存、烹調知識。
  ★分類解析1000餘組食物相宜與相剋。
  ★完整分析51種居家常見疾病飲食相宜與相剋:公開最佳食療組合與禁忌搭配,拓展常見病的發病原因與病症表現等知識,總結生活宜忌與保健常識。
  ★詳細陳述藥物與食物的相宜相剋:介紹藥物功效與選購、儲存要訣、藥物與食物的相宜相剋組合。
  ★悉心指導12種特定對象的飲食相宜與相剋:宜食、忌食一看便知。

 

作者介紹

作者簡介

專業醫師 胡維勤


  .專業保健醫生
  .著名醫學家
  畢業於第二醫科大學醫療系。現為專職醫療保健醫生,被譽為「有突出貢獻的醫學家」。
 

 

目錄

日常食物相宜與相剋

●蔬菜類●
大白菜/12    莧菜/14    芥藍/15
小白菜/16    高麗菜/17    菠菜/18
半結球萵苣/20    青江菜/21    空心菜/22
芹菜/23    花椰菜/26    金針/28
韭菜/29    雪裡紅/30    薑/31
蔥/32    蒜/34    茭白筍/36
南瓜/37    冬瓜/40    苦瓜/42
絲瓜/44    小黃瓜/45    番茄/48
櫛瓜/50    綠豆芽/51    白蘿蔔/52
胡蘿蔔/54    洋蔥/56    茄子/58
辣椒/60    竹筍/62    蘆筍/64
萵苣心/65    山藥/66    馬鈴薯/68
芋頭/70    蓮藕/71    地瓜/72
荸薺/73    蒜薹/74    落葵/75
玉米/76    扁豆/78    蘑菇/80
黑木耳/81    香菇/84

●肉禽蛋類●
豬肉/86    豬肝/89    牛肉/92
羊肉/94    雞肉/95    鴨肉/98
鴨蛋/100    雞蛋/101    鵝蛋/104
鴿子蛋/105

●水產類●
鰱魚/106    鱔魚/108    鮑魚/110
黃魚/112    青魚/114    鯉魚/115
白帶魚/118    鯽魚/119    海參/122
海蜇皮/124    鱉/125    泥鰍/128
螃蟹/129    田螺/132    蝦/134
海帶/137

●水果類●
蘋果/140    梨/142    橘子/144
西瓜/146    葡萄/148    楊梅/150
檸檬/152    香蕉/153    奇異果/156
柿子/157    鳳梨/160    山楂/161
李子/164    桃子/165    哈密瓜/166
榴槤/167    龍眼/168    紅棗/169

●其他類●
蓮子/172    花生/174    核桃/176
葵花子/178    南瓜子/179    開心果/180
芝麻/181    小米/182    小麥/184
糯米/186    高粱/188    稻米/189
紅豆/192    綠豆/194    黃豆/196
豆漿/198    豆腐/200    醋/203

藥物與食物相宜相剋
人參/206    丹蔘/208    西洋參/209
枸杞/210    菊花/212    甘草/214
蜂蜜/216    冬蟲夏草/218    鹿茸/219
阿膠/220    何首烏/221    當歸/222
黃連/223    牡丹皮/224    白芷/225
茯苓/226    冬瓜皮/227    車前子/228
附子/229    決明子/230    白芍/231
黃耆/232    杜仲/233    天花粉/234
金銀花/235    魚腥草/236    五味子/237
五加皮/238    紅花/239    羅漢果/240
燕窩/241    薄荷/242    川七/243
地黃/244    韭菜子/245    板藍根/246

特定對象飲食相宜與相剋
嬰幼兒/248    兒童/250    成年人/252
學生/254    女性/255    男性/256
孕婦/258    產婦/260    老年人/262
腦力勞動者/264    體力勞動者/265    電腦工作者/266
肺虛之人/267    血虛之人/268    腎虛之人/270
脾虛之人/272

常見病症飲食相宜與相剋
感冒/274    氣喘/276    腎炎/279
百日咳/282    扁桃體炎/284    咳嗽/286
頭痛/288    腹脹/290    腹瀉/292
貧血/294    高脂血症/298    高血壓/300
尿毒症/302
糖尿病/305    冠心病/308    心絞痛/310
膽結石/312    動脈硬化/316    肝炎/318
脂肪肝/320    胃炎/322    胃、十二指腸潰瘍/324
老年痴呆症/326    慢性支氣管炎/328    腮腺炎/330
咽炎/332    痛風/334    失眠/336
心悸/338    眩暈/340    肥胖症/344
過敏症/346    頻尿/348    便祕/350
痢疾/352    繼發性骨質疏鬆/354    痤瘡/356
痔瘡/358    類風溼性關節炎/360        骨折/362
缺乳/364    帶下病/365    閉經/366
妊娠高血壓/368    妊娠嘔吐/370    女性更年期症候群/372
前列腺肥大/375    痛經/378    不孕症/382

 

內容連載

大白菜

【別名】黃芽菜、黃矮菜、菘。
【性味歸經】性平,味苦、辛、甘。歸腸、胃經。

功效
大白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃的功效,是營養極為豐富的蔬菜。常食可增強人體抗病能力和降低膽固醇,對傷口難癒、牙齒出血有防治作用,還有降低血壓、降低膽固醇、預防心血管疾病的食療作用。

烹飪提示Cooking Tip
切大白菜時,宜順絲切,這樣大白菜易熟;宜用大火快炒;大白菜的做法有熘、熗、燒、炒、拌、做餡、醃等。

營養成分  含蛋白質、脂肪、多種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅等。
貯  存  大白菜用報紙包裹,外面再套塑膠袋,袋口紮緊,存放冰箱冷藏,可保存約兩週。
適宜用者  脾胃氣虛者、大小便不利者、維生素缺乏者。
不宜用者  胃寒者、腹瀉者、肺寒咳嗽者。
選  購  挑選包得緊實、新鮮、無蟲害的大白菜為宜。

相宜食物搭配及功效
Good Food
豬肉
補充營養、通便
豬肝
保肝護腎
鯉魚
改善妊娠水腫
蝦仁
防治牙齦出血
黃豆
防止乳腺癌
牛肉
健胃消食
海帶
防止碘不足
青椒
促進消化

相剋食物搭配及後果
鱔魚
引起中毒
羊肝
破壞維生素C

高血壓

病症簡介
是指在休息狀態下,動脈收縮壓和(或)舒張壓增高,常伴有心、腦、腎、視網膜等器官功能性或器質性改變,以及脂肪和糖代謝失調等現象。

臨床表現
①頭暈,有些是暫時性的,常在突發下蹲或起立時出現,有些是持續性的。②頭痛,多為持續性鈍痛或搏動性脹痛,甚至有炸裂樣劇痛。③煩躁、心悸、失眠。④注意力不集中,記憶力減退。⑤肢體麻木,常見手指、足趾麻木或皮膚如蚊行感,或項背肌肉緊張、痠痛。

致病原因Reason
身體內長期反覆的不良刺激,致大腦皮質功能失調、內分泌失調、腎缺血、遺傳、食鹽過多、胰島素抵抗的影響等,這是導致高血壓的最大可能。

病症類型
原發性高血壓症
繼發性高血壓症

相宜食物搭配及功效
Good Food
糙米、玉米、小米、綠豆
要選擇膳食纖維含量高食物,可以加速膽固醇的排出
蘆筍、萵苣心、蘋果、梨
維生素、鉀等礦物質含量高的食物有降血壓的功效
奇異果、馬鈴薯、芹菜、香蕉
維生素、鉀等礦物質含量高的食物有降血壓的功效

相剋食物搭配及功效
地瓜、羊肉
容易產氣及性熱的食物,使血壓升高
雞蛋、豬肉、牛奶
過多動物蛋白的攝取,引起血壓波動
臘肉、滷肉、酸菜
醃、燻、滷、醬等鈉含量較高的食物,應少食或忌食
糖果、巧克力、酒、濃茶
高糖、茶鹼、酒精類食物會使血壓升高,形成動脈硬化

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