比福爾摩斯還聰明的化學偵探:燃燒吧!冰塊

比福爾摩斯還聰明的化學偵探:燃燒吧!冰塊
定價:220
NT $ 165 ~ 198
  • 作者:陳韋哲
  • 出版社:智學堂文化
  • 出版日期:2015-03-16
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9865819740
  • ISBN13:9789865819743
  • 裝訂:平裝 / 224頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
 

內容簡介

為什麼不可以吸氯氣?
為什麼切蔥頭的時候會流眼淚呢?
為什麼糖精不是糖呢?
為什麼葡萄酒能成為滅火戰士?

  面對這些問題,你是不是有疑惑呢?
  事實上,一切都是化學在做怪!

  化學時時在我們的身邊,並且很有趣。

  只要發揮敏銳的觀察力,不斷地研究,你將獲得寶貴的化學成果。

  英國著名的化學家普利斯特里非常喜歡表演化學魔術。

  有一次,朋友來到他的實驗室裡參觀時,他拿出一個空瓶子展示給大家看。隨即,他將瓶口移近了蠟燭的火焰,忽然間,「啪」的一聲巨響。朋友們嚇了一跳,有的甚至嚇得鑽到桌子下面去了。

  這正是普利斯特里想要的效果,之後便得意地哈哈大笑起來。

  笑罷,他把祕密告訴朋友們——原來,瓶子裡事先灌進氫氣,氫氣和空氣中的氧氣混合以後,點火就會馬上燃燒,甚至會發出巨響來。

  這個魔術他表演了很多遍,他認為這是自己的「拿手好戲」。

  又有一次,他表演完這個「拿手好戲」,在收拾瓶子的時候,發現瓶壁上有些水珠,這是以前從來沒有發現過的。

  「奇怪了!變魔術時的瓶子是乾淨的,那瓶壁上的水珠是從哪冒出來的呢?」普利斯特里自言自語道。

  他仔細的擦乾瓶子,重新做了實驗,結論是——瓶壁上依舊有水珠。之後,他又經過了反覆地實驗……

  最後,你猜他發現了什麼?
 

目錄

Chapter1
「金屬元素」總動員:金屬元素


聞名金屬界的「軟骨頭」
怎麼撞都擦不出火花來的金屬
放在手裡怕化了的傢伙
假冒偽劣的銀子比金子都貴
瀝青渣裡的「金子」
誰是「鬼剃頭」的幕後黑手
從岩石裡跑出來的「鋰」
金屬也能熱脹冷縮
得「瘟疫」的銀器
鉀──淡紫色的火舌
陰差陽錯的發現

Chapter2
古怪與可怕的非金屬:非金屬元素


擒獲致命的「死亡元素」
是誰滅了恐龍霸主
第一個享用氧氣的老鼠
為什麼不可以呼吸氯氣
搬家搬出了禍
讓你情不自禁發笑的氣體
會呼吸的石頭,居然能著火
氦──太陽的元素
探究雄黃的發源地
溴──公山羊的惡臭

Chapter3
讓你又愛又恨的「化學小大夫」:醫學的故事


誰治好了加斯泰斯居民的牙痛病
銀針試毒,妥當嗎
樹皮救了美洲殖民者
囚犯們的「腳氣病」
讓你藥到病除的神泉
舔舔就能治傷口
沒有痛苦的手術
不生病的葡萄
殺死細菌的祕方
奪人魂魄的「鬼谷」

Chapter4
化學也能變魔法:魔術與化學


連火都燒不壞的魔衣
火焰也能寫字!一切皆有可能
天降神火,揭開自燃之迷
天空變成綠色,絕非奇談
主宰雞蛋沉浮的咒語
以舊變新,讓古畫復活的傢伙
喝水不要錢的房子
鐵棒竟敢搶金子的飯碗
茶水變墨水
「豆漿」變清水
在那桃花盛開的地方
氯化銨──最佳防火能手

Chapter5
從小就有智慧的眼睛:化學騙局


老財主的黃金夢
能燃燒的糖果
守財奴被騙了
白紙變成鴛鴦圖!是誰在搗鬼
冷冷相遇,變成熱
燃燒吧!冰塊
靈犀一指,蠟燭滅而複然
恐怖時刻──布娃娃竟然流血了
鬼火現身?荒野中「綠眼睛」

Chapter6
吃喝中的「生活大爆炸」:飲食的故事


水果也早熟!你還敢吃嗎?
別誤解它,糖精不是糖
一個饅頭引發的疑問
「流淚」的鹹鴨蛋最值錢
喝得飄飄欲仙的「醉魚」
讓柿子向「澀」說拜拜
菠菜帶來的禍害
紅燒肉裡的「化學味」
廚房裡的「催淚彈」
跟你玩捉迷藏的酒
葡萄酒瞬間變成醋酸──都是粉末作的怪
小藥劑師的失誤
啤酒噴泉──都是二氧化碳與麥芽搞的鬼
 

內容連載

聞名金屬界的「軟骨頭」

在我們的印象裡,金屬一般都是「硬骨頭」,但有一種金屬卻是出了名的軟骨頭,用小刀就可毫不費力地將它切開!

19世紀60年代,德國的一位化學家本生和另一位物理學家基爾霍夫,二人互幫互助,密切配合發明了觀察光譜的儀器──分光鏡。從此,化學家就像練就了火眼金睛,躲在礦物中的元素紛紛現出了原形,銫就是利用光譜分析法從礦泉水中捕獲的。

有一天,本生在觀察剛採到的一瓶杜爾漢礦泉水,把它燒開、蒸發後,再濃縮,放到分光鏡裡一照,他看到了鈉、鉀、鋰、鍶等許多熟悉的光譜,同時,還意外地發現了兩條從未見過的天藍色的光譜線。

這是什麼物質發出的光譜線呢?他想來想去,就是想不出、辨不清,最後只好把自己和基爾霍夫畫的那本彩色光譜圖表搬出來,認真地對照起來,可是,圖表上沒有這種譜線的記載……本生怕搞錯了,把實驗又做了一遍,並與圖表再次核實,才充滿信心地說:「沒錯,我又發現了一種新元素!」本生將它取名為「銫」。在拉丁文中,銫就是天藍色的意思。

也許是巧合,銫的用途也和宇宙有關係,人們為了探索宇宙,必須有一種嶄新的、飛行速度極快的交通工具。一般的火箭、飛船都達不到這樣的速度,只有每小時能飛行十幾萬公里的「離子火箭」才能滿足要求。而銫原子因為最外層電子極不穩定,很容易被激發放射出來,變成為帶正電的銫離子,所以它是宇宙航行離子火箭發動機理想的「燃料」。
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