鄉戀食光

鄉戀食光
定價:280
NT $ 221 ~ 252
  • 作者:張愛金
  • 出版社:遠景
  • 出版日期:2018-08-31
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9573910705
  • ISBN13:9789573910701
  • 裝訂:平裝 / 272頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
 

內容簡介

  每一篇文章都是一個小小的故事雛形,人生還在繼續就沒有劃下結束的定格,情節沒有起落只是人生尋常,文字無味,風景再美,有人煙才有味道,有人的風景才有人間味。小小故事裡的人是我,也是你,或是她,有時是食物噫想引起情懷,下筆不能自持,或許是你的一句問候短訊讓我想起了食物的愛戀。若你(妳)無意中看到了此書此文是你的影子,請舒心。讓人生若如初相見,所有的相遇、離別、再見,都美好。
 
 

作者介紹

作者簡介

張愛金


  金門縣金沙鎮人,嫁異鄉後輾轉入居小鎮鄉間。學商後進修中文系,興趣看書寫作散步,婚後為一自由文字工作者,遊走校園教寫作,參訪記錄鄉土事蹟。年節寒暑平日多次進出金門,喜歡慢活金門,書寫金門,著有《金門˙人家˙故事》、《食物鄉戀:與美麗同學會》等書。喜歡小家子小日子,小碟小盤小餐點品味人生,點點滴滴成光陰成書簡,款待自己也希望能饗宴他人。
 
 

目錄

〈序〉(張愛金)
 
輯一 美麗 哀愁
831女子
消失門牌
美麗印記
黑白日子
愛到盡頭
祭 慟
孤獨
愛沉重
石頭心思
 
輯二 遇見 花心
祭五月雪梧桐花             
圈養的心─沙漠玫瑰         
浪漫風鈴木      
憂傷阿勃勒     
銀白結界冬楓
驚蟄日賞櫻
遇見
情傷
念想
 
輯三 食光 物語
黃金歲月 平淡人生
品味時光
氣味 提拉米蘇
冷了蛋糕 維多利亞
舒芙蕾的嘆氣
食無味
勿忘我 堅果
 
輯四 咖啡 地圖
戀香
寂寞星巴克
藝妓咖啡
聞香菩提
迷途咖啡樹
一方淨土咖啡香
維也納容顏
 

    

  元月的更替、二月的散聚、三月的尋花、四月的傷痛、五月的雨戀、六月的陽光……一年裡的休養生息,可否將之濃縮為人生篇章,揮灑一段段貪憎癡愛別離。現在的我,有了點閒暇,不悲懷國家政治,不憂心金融海嘯,不納心人世無常,開始轉流光,閒踏三月櫻、五月雪、黃金雨……為花痴狂。虛度半百莫道不多情,尋花問柳亦恐難為情,轉折處略為重情家鄉友人記下我的感念,供上飲食男女,願保安康,摻上煙花露水,濯身清蓮。

  每回雙手擺背後,亂無章法閒閒散走時,一些意念就紛飛,一些些文句亂竄,於是我又匆匆往回家的路,隨手寫在雜記本上,再次出門手上多了支筆,一中型便條紙,或就著路燈下或靠電線桿摸黑記下,或腦中聚集太多思維就匆匆返家開電腦。於是書桌上一堆五顏六色本子,記帳本、筆記本、書札本、繪圖素描本,由前頁規律的記寫資料,由後頁記心得,每一本都成了亂七八糟的書簡,閒時就認真整理成篇,忙時任其荒廢,時間容易過,歲月更匆匆,文字沙積成塔,一、二十萬字就泛濫成海沙,撈起篩逝,決定成冊,不敢言及饗宴世人,或只願留予子輩他日憶念母時。

  整理文句當下,都有一杯熱熱的咖啡陪伴,似若數著饅頭的清苦軍旅生涯。灌下一杯杯的咖啡,攪動清醒又混濁的腦漿,將字句拆開重組排列,不知不覺天邊翻起魚肚,窗框亮白。文字越寫越惱人,一篇篇似雞肋,咖啡卻越喝越長進,自戀似的相濡以沫,有時是孤獨的獨飲,有時是一場吵雜的下午茶。人情世故、交際應酬,我記下當下的真誠,無論與自家妹子、與同窗童學、與鄰居玩伴、與商場友人。咖啡可以堅持,可以隨興,堅持自煮的純淨原味、堅持商業販賣不加糖的大杯拿鐵、堅持微果酸的耶加雪夫、堅持雨中的紙杯美式咖啡,隨興撕開簡易包沖泡的當時,記下你說的每一句話,我都收藏在記憶,那是我已逝的青春,是有點遺憾的情事,也是美好的初衷,再見的相惜,因為咖啡,我們總是相遇。

  每一篇文章都是一個小小的故事雛形,人生還在繼續就沒有劃下結束的定格,情節沒有起落只是人生尋常,文字無味,風景再美,有人煙才有味道,有人的風景才有人間味。小小故事裡的人是我,也是你,或是她,有時是食物噫想引起情懷,下筆不能自持,或許是你的一句問候短訊讓我想起了食物的愛戀。若你(妳)無意中看到了此書此文是你的影子,請舒心。讓人生若如初相見,所有的相遇、離別、再見,都美好。

  天、地、宇宙,情緣不絕,絲絲縷縷愛都沉重,親情、友情、鄉情、戀情。因為沉重的愛,讓我們的身、心、意、念、想,有溫度,從舌尖蔓延隨血液緩緩迴旋至心底,泛起的是微酸、微甜、微苦、微澀,終至回甘,如煙人生。「行到水窮處,坐看雲起時。」這是我很喜歡的二句詩,當這書的句號,我還繼續書寫,有緣的人請來我書中與我相見。

  近年一直在跑醫院,接觸多方人事,老、病、死,在醫院的時間過得很慢,年來日子卻過得很快,匆匆又是冬至、聖誕、新年將至。

  過冬至,天益寒,露更重,百花飄零。不是清明不寒食,臘月雪梅飄香,食氣盎然,剪接書中食味十帖共成此書導讀,野味封面暗藏詩情,為食物鄉戀略表羞態,難為情。

  (一)無花果

  年輕時常來往員林,與友人閒散八卦山,路經住家隔院,不是稻埕是晾曬著一攤攤的蜜餞,蚊蟲蒼蠅群飛,從此對蜜餞有了陰影。更早前約國小年歲就知道彰化八卦山盛產蜜餞,任軍職的兄長往來員林親戚家帶回一盒盒精美五彩糖漬蜜餞。無花果沒在蜜餞中歸類也不入我心,我甚至不認識它,生時死後都一樣,不開花就結果,有違天意,食之百般滋味,隱「嚐」悲歡離合。偶爾也會想起家鄉的木麻黃,一顆顆熟落的小小毬果,是不是也算是無花果,又詩句:春城無處不飛花。

  (二)桑葚

  上街時,總會經過沙美老街的外圍,拱形石牆外一條小小窄窄小石路,一旁是殘破屋宇牆瓦,一邊是青草地,繞過老街巷口外牆會看見幾棵老桑葚樹,高大樹身枝葉十分茂盛沿牆攀爬而出,長滿累累紫紅桑葚,過熟的桑葚掉滿地,被踩踏濺出汁液,一顆顆一灘灘血紅泥,泛血色的悲傷。危牆外,哭紅的桑葚,進入青草地,一顆顆,孟姜女的心,穿越,碎了,與老街石磚棉瓦共寫故事。前二年鄰居送來過多的桑葚,母親熬製成酒釀,用大玻璃罐封住,待夏天冰飲桑葚汁,天然養生。二年了,一直擺在廚房角落,沒有人去動,暗紅顆粒發酵成了桑葚酒,不知滋味如何。因為賤生,就被遺忘了,連悲傷都無著落。

  (三)胡椒餅

  等車時,不喜歡進北車新站的精品美食街,人太多聲音太吵雜香味太濃,寧願走出外附近繞了繞,尋找熟悉的從前。天橋後站圓環中華路西門町,有我們的曾經,異鄉人的革命情感。轉角巷弄一個圓圓大鐵桶,火熱著,貼上一個個黑胡椒餡餅,還有蔥油餅,冷天人群圍著取暖,吞吐香氣,香味貼近家鄉的燒餅,當年的鄉愁斷斷續續,維持一個寒暑而已,卻喜歡上黑胡椒餡餅,豬肉牛肉蔥燒酸菜各式口味。現今的北車新站,精華地,早已沒有鐵桶餡餅攤,連蔥油餅都不知去哪兒買。回鄉,燒餅的鐵桶也科技化,只留滋味與想念。

  (四)洛神

  當人的魂遺落了,該用什麼提神呢?隔壁院子婆婆晾曬洛神花,好奇著看,一朵朵美麗豔紅花朵攤在大竹籃裡,被太陽曬得伏貼而後乾硬,於是知道一種美麗的花茶叫洛神,沒有站在水中央,是攤在陽光下。洛神花不是花落了成一瓣一瓣,而是人們在還未凋落時就摘下,曬乾收藏與糖熬煮成洛神花茶。洛神茶只是花茶,清香酸甜。芳華正豔的花不必可憐,遺落的神魂不必提神,只須出走讓靈魂自由。冬至聖誕跨年總是連成一串,寒冷中美好的念想,告訴我,該回鄉了。

  (五)豆品

  喜歡吃豆製品,百頁豆腐、芙蓉豆腐、油豆包、湯豆皮。韓國習俗吃豆腐去霉運,後來才知道,日本的豆皮叫湯葉。上市場,眼中平凡的淺黃色豆皮頓時耀眼著嬌貴美好,好美的名字,感覺就是一葉葉的秋,在溫泉湯中旋轉。喜歡是不是蘊藏著基因而發酵,還是人為。母親長年茹素,大部分配菜都是豆腐類,板豆腐切方格油煎雙面脆淋上素蠔油,有時豆干炒芹菜,有時只是豆腐乳就一餐,初一大清早祖先們就跟著母親吃素,菠菜麵線豆腐湯,一家子都是,溫熱吃一碗。

  (六)麵食

  送往迎來,就喜相逢後談天。二家麵店比鄰而賣,一樣的牛肉麵紅燒清燉,滷菜,外加燒餅酒釀湯圓。不同的是一刀削一家常。我說這間店一點都不浪漫,沒有裝潢,沒有細膩精緻,老闆說地方小,要顧品質,不接觀光客,堅持一碗一碗的下麵。店內大氣豪放,二大熱鍋水炊煙裊裊,飢腸轆轆時,桌上二大碗牛肉麵一大盤滷菜,浪漫心思就只在面對面。你揶揄神情說,夜色還早,碗盤需見底。我學用他人的一句話,君要臣死,臣不得不死,壯烈說:開動吧!怎麼過都是一種人生,解讀,幸福滋味。

  (七)茄子

  閒時看書曬流光,有一道「嫁妝菜」,我一面看一面存疑,我娘也有給我嗎?

  翻一翻食事,原來一直討厭吃的茄子叫落蘇,原來魚香並沒有魚,原來大頭菜有一句浪漫的詩:春色屬蕪菁。上市場腳步也浪漫起來。小時候不喜歡吃茄子,母親總喜歡煮茄子,茄子料理很簡單,洗過去頭去尾滾刀切,一砧板水亮紫色裹住白嫩內裡,油爆蒜蓉燜茄子至軟爛。婚後的茄子,繁複成了花樣,想要浪漫卻讓憂傷多了顏色,像一串串的落蘇,美人垂簾,越有年紀越喜歡將一則一則往事當故事說。

  (八)雞腿
 
  出閣時,在異地旅館,母親一早央人去買一碗白飯一隻炸雞腿,要她吃,她不依,怕亂了妝容胭脂口。一輩子作媒牽新娘無數的母親說,這是習俗,咬一口,意思到就好,祈望婚後富貴衣食無缺。當年她不懂,現在想想,那天其實是緊張到餓了也沒感覺的,就著化妝桌吃了幾口,然而一碗乾飯一隻炸雞腿,油膩香味似乎被胭脂融化了。妝飾罷迎進人來人往,整個早上胃空空的,心脹脹的,看母親忙進忙出的堅守金門女兒出閣習俗,紅絲線緣粉……,配身上物件,在婚紗蓋頭覆下那一刻,一顆顆淚珠如玉碎。

  (九)便當

  累了的晚餐就是便當,抬頭看牆板,一樣菜色不一樣的名稱,排骨雞腿排魚。複雜的可以選,滷烤炸。想都沒想永遠都是滷排骨。便當永遠都是一種味道,燜熟熱過疊在一起保溫漸涼,微油微膩微醬料的白飯青菜肉混在一起的沉靜香,打開是一種妥協姿態。吃便當時無言,有時候滑滑手機看訊息,思想有時候會連結流浪時期,有時候會當成鄉愁,大多時候一點也不堅持的吃下,只是飲食男女。訊息:「如果日子飛快點,來到一切都可以放下,然後回家鄉,那該有多好。」

  (十)滋味

  轉出巷口,大榕樹下,一青衫老朽一手推車青草茶,天光雲影隨風聲流轉,自成一小小驛站,古往今來,漫漫野草熬成茶,要了一杯溫吞吞的解渴,滋養脾肺,感覺又活過了一世。青草苦茶水,孩童避之視為畏途,寧願一杯糖水。要濾過歲月才能體會回甘滋味。日前泡溫泉昏迷,眾人用一杯紅糖水,一顆薄荷糖,續我人生命,甘苦酸甜膩,都必須承受,沒有誰能替誰過。
 
 

內容連載

(麵事)
 
「發現一道新的菜餚,帶給人類的幸福比發現一顆行星還重要。」哲人也是飲食男女。你在嘉義發現一間傳統麵店,每次都歡天喜地地引薦,很少有小麵攤有兩處停車場。
 
麵店就只賣乾麵、陽春湯麵,湯只餛飩,連餛飩麵都不能在一起,因為餛飩太大顆。我說這間店一點都不浪漫,沒有裝潢,沒有細膩精緻,有的是山間野外氣息,卻窩在城市的巷內。
 
店內一切都粗線條、大氣、豪放,二大鍋熱水炊煙裊裊。店後面是製麵機,一堆自製的粗烏龍麵,門面幾大鋁鍋白切滷味帶涼,大盤子大碗公,飢腸轆轆看了就飽。一絲的浪漫心思就只在面對面,分著吃,你儂我儂。面對著二人叫的一碗小碗乾麵、小碗餛飩湯,還是那麼大的份量,因為覺得單薄,我切了一塊麻花捲豆皮、一塊百頁豆腐,居然就是一海盤,彷彿跟人生開玩笑。
 
面對著你的揶揄神情,我學用他人的一句話,君要臣死,臣不得不死,壯烈說:開動。怎麼過都是一種人生,解讀,幸福滋味。
 
「尋春需趁早,末待花枝老。」櫻花沸沸揚揚地枝頭亂顫,粉紅嫩紫,美到不能自己。年年二週短短的櫻花盛開期,吸引無數的尋花者。今年特別不一樣的芳蹤,是突擊的風鈴木。我們趕著黃花謝前,浪漫一下,一起看風鈴木的凌空傲枝,一點點的春光也可以作為他日的幸福的印記。
 
2014年的3月初,我將二張照片放上網曬恩愛,風鈴木想昭告世人說,我們也可以如此浪漫。網上不停地有今年最美的花,風鈴木黃豔豔的身影貼上網,無論官方網站報導或是私人旅遊的指引,每一張相片都引人欣羨,一整片、一大片、一整條路,風鈴木美到不行,數大便是美。簡單平凡一直不引人注目的風鈴木,竟然可以因為齊開放而充滿魔力,黃橙橙黃豔豔的每一棵樹花都詭異,而如此魔幻的黃色風鈴木,我家附近不遠處也有。他說美不必遠到去尋春,浪漫也不必捨近求遠,或許幸福也就在你的身邊,只是你不去理他。
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