飲食新主張：小心，別讓外食毀了你的健康（養生好評版）

　　我們都想留住20歲的青春，怎麼沒想到要留住20歲的健康？
　　沒有不好的食物，只有不合理的膳食方法

　　用最平常的選擇讓你輕鬆養成健康生活
　　從此遠離肥胖與慢性病、強化身體機能
　　超過一千種的食物營養‧搭配‧宜忌大集合
　　－－獻給每一位總是太忙碌，沒有時間好好吃飯的你

　　170種常見食材
　　食療功效、營養價值全面解析，讓你吃得明白又健康！

　　400道輕食美味
　　最簡單的作法，最營養的吃法，幫你調理好每一天的胃腸和心情！

　　600條飲食宜忌
　　識別食物搭配忌諱，了解膳食宜忌，避免身體亮紅燈的萬能GUIDE！

本書特色

　　‧針對常見食材分析營養價值，聰明用餐好健康
　　‧符合現代飲食流的輕食食譜，吃飽更吃進健康
 

編者簡介    

劉桂榮／主編、食品營養學權威專家

　　多年從事營養學相關工作，擁有深厚的營養與食品安全專業知識。致力於營養知識培訓、個人營養諮詢、營養膳食指導等。

　　經歷
　　‧現職食品工業協會營養指導工作委員會
　　‧北京大學醫學部公共營養師培訓中心講師
　　‧中國航太科工集團、華為有限公司、中加育輝健康科技有限公司、中視線上國際傳媒集團有限公司等單位之營養顧問
 

五臟養生健康膳食指南
 
養肝
 
推薦膳食
 
1．佛手玫瑰茶：佛手10 克，玫瑰花6 克，沸水沖泡，代茶頻飲，以疏肝解郁、行氣活血、舒緩心情
 
2．芹菜益母草雞蛋湯：芹菜250 克，益母草30克，佛手片6 克，雞蛋1 個，鹽、味精各少許，煮湯，以疏肝、行氣、解鬱
 
飲食原則
 
肝臟養生調護的重點季節是春季，春季飲食原則是「減酸增甘，以養脾氣」，還應進食春季時鮮果蔬，以幫助肝氣疏洩，陽氣升發
 
養心
 
推薦膳食
 
1．桂圓膏：取桂圓肉30 克，白糖適量，放入碗中拌勻，加水燒開，隨後放進鍋內再隔水蒸約1小時，取出即可食用，據文獻記載該方名為「龍眼（即桂圓）膏」，又稱「玉靈膏」，古人贊譽該膏「大補氣血，為勝參芪」，可養心安神
 
2．紅豆飲：紅豆150 克洗淨，加水煮爛，再放入適量白糖調味，當茶飲，可補血、強心、利水
 
飲食原則
 
夏季養生重點在心臟，如果沒有特殊不適，夏季飲食只要清淡利口，多喝湯水，避免貪涼飲冷就行了
 
養肺
 
推薦膳食
 
1．冰糖梨飲：把生梨去皮、去核，用搾汁機搾汁後，取400 毫升，再與10 克冰糖一起放入鍋中煮，20 分鐘後即可飲用，經常飲用這種梨汁有潤肺生津的作用
 
2．銀耳梨粥：糯米30 克，銀耳30 克，梨50 克，銀耳用水泡發，梨洗淨切塊，糯米洗淨，熬煮成粥，加入冰糖，可養陰潤肺
 
飲食原則
 
秋季清冷涼爽，陽氣潛藏，最利於肺的肅降；秋季飲食宜偏清涼滋潤，涼點肺氣好降，潤點降得順些，秋季不宜大魚大肉
 
養腎
 
推薦膳食
 
1．核桃補腎粥：核桃仁30 克，黑豆15 克，大米30 克。黑豆泡軟，大米淘淨，核桃仁搗碎，加水煮至米爛粥成，可補腎壯陽、健脾益氣
 
2．芝麻核桃奶：黑芝麻、核桃仁各25 克，牛奶250 毫升，芝麻、核桃仁炒香，搗細放入牛奶煮沸即可飲用，可滋補肝腎、益精補虛
 
飲食原則
 
冬季養生的重點在腎，腎為先天之本，主封藏，腎臟養生就是不要傷害其封藏之性；火鍋、粥、湯水、燉品、肉類都可以有補益的作用