PEN 1月15日/2019

江戶前的美食作風
幾經波折，豐洲市場已從2018年10月開始運作。誕生自江戶時代初期的日本橋魚市場，在1935年遷往築地，並打造出「江戶前」等於新鮮魚獲的品牌概念，現在則是在豐洲繼續傳承下去。本期PEN鎖定鰻魚丼、天婦羅、壽司…等江戶前的代表美食，介紹各個料理的發展歷史、現代的名店，以及這些美食背後的特色規矩。手藝一流的職人和慷慨的海洋共同孕育出來的日本食文化「江戶前」，究竟為何值得誇耀？有什麼與眾不同之處？就讓我們來解說吧。

我的設計生活

從古至今經過了多少的世代，但是人類的求知慾望卻是從來都沒有平息，喜愛去探索研發全新的事物，積極尋求刺激與新鮮感，就是因為有這股衝勁，大家現在才會有如此方便又舒適的生活環境，而在各位的生活週遭裡其實還充斥著許許多多值得注意的設計主題。因此本誌將以全新觀點與美意識為主軸，是刺激設計生活的高品質文藝設計類雜誌，以嶄新的價值觀，帶領各位來到充滿知性感覺的美麗領域，除了可以激發您的好奇心與創造力，更能夠為你營造出最獨特又創新的生活風格。