岸本好弘美味蛋包飯料理名店探訪手冊

值得嘗試的美味蛋包飯料理名店

喜歡吃鬆軟的蛋包飯還是比較傳統式的蛋包飯呢？這次作者岸本好弘特地帶大家去品嘗以首都圈為中心的160間蛋包飯名店的美味料理，這也是日本第一本以蛋包飯為主題所發行的單行本刊物，而他對蛋包飯的要求也有11項原則，例如：蛋包飯的上面有無蕃茄醬、旁邊有沒有裝飾綠色的巴西利、蛋皮正面要煎熟、蛋的背面要未熟等。
 
首先是他最推薦的10間蛋包飯料理名店，不論哪一間皆是作者心目中的第一名，有堅持使用越光米的，也有使用鳳梨醋來調製蕃茄醬汁的、蛋液中加入鮮奶油的，更有用特製咖哩淋醬取代蕃茄醬的，以及蛋包飯料理裡面的炒飯除了常見的雞肉外，還加入許多洋蔥、甜椒等蔬菜的創意炒飯，當然也有店家使用西洋辛香料來做調味的炒飯等。