優HEALTH ：喝茶祛百病

封面故事

茶是全世界最多人喝的飲料，喝茶不僅是一種文化，更是健康的好習慣。只要懂點茶知識，針對體質做選擇，就能達到保健的效果。

◎喝茶知識全整理

‧喝茶前先懂得分類

不發酵、半發酵、全發酵，風味和特性都不同

‧想「油切」一下，該喝哪種茶？

紅茶、綠茶、烏龍茶都有用，自己泡茶效果更好

‧不想攝取過多咖啡因，怎麼喝？

1天別超過3杯，喝太多可能會引起「茶醉」

◎中醫師教你用健康茶飲，調理身體常見問題

‧消化不良、便祕怎麼喝？

胃虛要選全發酵茶，玫瑰蜜棗茶好喝又解便秘

‧三高患者怎麼喝？

茶別喝太濃、太多，荷葉決明子茶可減脂降壓

‧煩躁、疲倦、身體痠痛怎麼喝？

小心「慢性疲勞症候群」，百麥益氣茶可安神定焦慮

◎茶專家現身說法，選茶、泡茶、品茶一次搞定

專訪》台灣茶路網站創辦人林承志

專訪》王德傳茶莊本店店長張淑君

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編者的話

它的健康益處，守護我們數千年

喝茶對許多人來說，是生活中不可或缺的一部分，茶不僅能解渴、消暑，只要飲用得當，還有益健康。但是，茶究竟是從何時開始，進入我們的生活中？

《茶經》中提到：「茶之為飲，發乎神農氏。」傳說中，在上古時代，神農氏是部落的首領，他親自教導百姓開墾、耕作，解決糧食問題。當時還處於蠻荒時代，許多人常誤食有毒的野草、野果，卻無藥可醫。他為了治療百姓，親嘗百草，找尋可用的草藥，因此，神農氏被視為農業和醫藥的創始者。

有一次，神農氏在找藥時，覺得又累又渴，於是就在一棵樹下燒水休息。這時有幾片樹葉被風吹到水中，神農氏一開始不以為意，還是照喝不誤。

想不到，他一喝之下後發現，用這種葉子煮的水十分甘甜，還帶有一股香氣，喝完讓人覺得神清氣爽。從此以後，神農氏在找藥時，只要感到身體不適，就會吃這種葉子來紓解。而那棵有神奇效果的樹，其實就是野生茶樹。

《神農本草經》中提到，「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」茶一開始被作為藥用，之後又被當作貢品，一直到唐代，茶才變成平民化的飲品，而世界上第一本茶學的專書《茶經》也在此時誕生。

書中還提到，「茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。」喝茶能使人提神醒腦、清熱明目、消食去膩。因為茶葉中含有許多健康成分，像是兒茶素可以提高人體的基礎代謝率，維生素C和維生素E則可以預防眼部疾病。只要不飲用過量，並懂點喝茶知識，針對個人體質做選擇，就能達到保健的效果。

許多人天天喝茶，但是卻未必懂喝茶，像是我們常喝的紅茶、綠茶、烏龍茶各有哪些特性，適合哪種人喝？第一泡茶真的不能喝嗎？想要達到「油切」效果，到底要選擇哪種茶比較好？我們都會為你一一解答。

此外，本刊還訪問了3位知名中醫師，請他們針對大家身體常見的問題，介紹幾種能簡單自製的中藥茶飲。想知道關於喝茶，有哪些你該知道的事？就讓本刊一次告訴你。

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雜誌目錄

01 它的健康益處，守護我們數千年

04 1 張圖看懂喝茶的好處

06關於喝茶你懂多少？喝對茶，你也能抗病、瘦身

知識篇

10 喝茶不夠、還要喝對茶

懂點茶道理，喝出健康和樂趣

迷思篇

22 喝茶大哉問，一次解決你對茶的疑問

Q1 隔夜茶可以喝嗎？

Q2綠茶好還是紅茶好？哪種茶的營養價值比較高？

Q3想要「油切」一下，喝哪種茶效果最好？

Q4第一泡茶不要喝比較好？

Q5茶用熱泡好，還是冷泡好？

Q6喝綠茶真的比較傷胃嗎？

Q7為了避免攝取過多咖啡因，喝茶時要注意什麼？

健康篇

28 中醫師教你用健康茶飲，解決你我常見身體問題

30 中暑

隨時補水才能避免中暑，夏天喝冷泡茶更養生

32 眼睛疲勞

用眼過度可喝菊花茶，喝含糖飲料會加重眼睛負擔

34 心血管保健

三高患者喝茶忌太多、太濃，喝苦瓜茶可降血糖

36 慢性疲勞

疲倦、煩躁、提不起勁？百麥益氣茶可安神、治焦慮

38 肥胖

想瘦身先區分肥胖類型，自製玉米鬚茶可消水腫

40便秘

亂吃成藥小心腸道更「塞車」，玫瑰蜜棗茶可改善便秘

42經期不順

原發性痛經可喝黑糖薑茶，舒緩效果完勝巧克力

專家篇

40 專訪台灣茶路創辦人林承志

他從記者變身「找茶」專家

要將台灣茶變成國際精品

50專訪王德傳茶莊—台北本店店長張淑君

探訪百年茶莊的茶香秘密

讓茶師傅教你泡茶、品茶

食譜篇

58 動手做！5道簡單美味茶點，讓你吃喝都享受

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