本書首先從管理功能的層面著手，討論休閒事業的特性、休閒事業的策略管理、行銷與廣告促銷管理、人力資源管理、財務管理、資訊管理與作業管理；後半部則以實務探討作主軸，深入研討休閒渡假飯店、休閒渡假村、休閒俱樂部、主題遊樂園與休閒購物中心的經營管理。藉由學理與實務的相互應證，希望能讓讀者一窺休閒事業管理的精神與奧妙。
作者簡介
張宮熊 博士
■現任 國立屏東科技大學企管系教授 經濟部核定旅館業專家
■合作業者（依筆劃）
小墾丁綠野渡假村、六福皇宮大飯店、金銀島購物中心、南仁湖渡假集團、國立海洋生物博物館、統一健康世界、福華墾丁渡假大飯店、福華墾丁水世界、福華翡翠灣渡假大飯店、墾丁凱撒渡假大飯店、環亞購物中心。
李 序 i
張 序 iii
自 序 v
二版序 vii
第一篇 緒論與策略篇 1
第一章 休閒事業管理的特性 3
第一節 休閒事業的範圍與類型 4
第二節 休閒的種類 6
第三節 休閒的功能 9
第四節 休閒的心理因素 11
第五節 休閒事業的策略定位 13
第六節 本書探討的範圍與類型 18
第七節 休閒事業特性 19
參考文獻 22
第二章 休閒事業的策略管理(一)：基本策略的擬訂 23
第一節 策略與策略規劃 24
第二節 策略規劃的架構 26
第三節 自我評估 28
第四節 偵測環境 34
第五節 策略的擬訂 42
參考文獻 54
第三章 休閒事業的策略管理(二)：策略的思考與執行 55
第一節 策略的思考 56
第二節 策略的執行 69
第三節 策略規劃的檢討 73
第四節 個案討論 75
參考文獻 79
第二篇 管理篇 81
第四章 休閒事業的策略性行銷管理 83
第一節 行銷管理的首要工作：滿足顧客的需求 84
第二節 休閒事業的服務策略 85
第三節 休閒事業的策略性行銷 93
第四節 外部行銷策略 96
第五節 影響公司行銷策略的因素 100
第六節 個案討論：台北地區休閒俱樂部行銷定位 100
參考文獻 115
第五章 休閒事業的廣告與促銷策略 117
第一節 廣告與促銷概論 118
第二節 廣告與促銷策略 130
參考文獻 138
第六章 休閒事業的創新管理 139
第一節 創新的定義、型態與步驟 140
第二節 創新的類型 145
第三節 創新的來源 155
第四節 創新的思維 168
參考文獻 170
第七章 休閒事業的財務管理(一)：資本預算工具 171
第一節 資本預算決策技術 172
第二節 淨現值法利用之一例：休閒事業會員卡價格的
計算 177
參考文獻 188
第八章 休閒事業的財務管理(二)：利量分析 189
第一節 利量分析的意義與關鍵變數 190
第二節 損益兩平分析的基本模式 191
第三節 利量圖 194
第四節 會計損益兩平、現金流量損益兩平與財務損益兩平
分析 201
參考文獻 207
第九章 休閒事業的資訊管理 209
第一節 資訊管理的層級與類別 210
第二節 策略資訊系統與管理支援系統 214
第三節 作業支援系統 218
第四節 休閒事業資訊系統整合思考實例：餐飲部門 220
第五節 客務部服務作業系統實例：福華飯店 224
參考文獻 241
第十章 休閒事業的作業管理 243
第一節 顧客服務觀念的演進 244
第二節 休閒事業的服務系統 252
第三節 休閒旅館提供的服務 260
第四節 休閒事業的作業管理 268
第五節 作業管理之一例：六福皇宮飯店 279
參考文獻 285
第十一章 休閒事業的危機管理 287
第一節 何謂「危機管理」 288
第二節 危機的類型 294
第三節 危機管理的意涵與步驟 298
第四節 休閒產業的危機管理：以旅館業為例 304
參考文獻 310
第十二章 休閒觀光旅館的經營策略 311
第一節 現代策略性行銷 312
第二節 休閒旅館的行銷架構 316
第三節 休閒觀光旅館的廣告與促銷策略 321
第四節 個案研究(一)：皇冠飯店 328
第五節 個案研究(二)：翡翠灣福華渡假飯店 332
參考文獻 340
第十三章 休閒渡假村的經營管理 343
第一節 經營環境分析 344
第二節 休閒渡假村區位選擇因素 347
第三節 基本競爭策略分析 351
第四節 行銷促銷策略 356
第五節 個案分析：滿州綠野傳奇──小墾丁牛仔渡假村 361
參考文獻 369
第十四章 休閒俱樂部的經營策略 371
第一節 休閒俱樂部的定義與類型 372
第二節 台灣發展休閒俱樂部的產業環境分析 375
第三節 休閒俱樂部的經營方式 380
第四節 休閒俱樂部的經營策略 382
第五節 個案討論：統一與大衛營鄉村俱樂部競爭策略分析 390
第六節 休閒俱樂部的營運困境與未來的發展方向 396
參考文獻 401
第十五章 主題遊樂園的經營策略 403
第一節 台灣主題遊樂園的發展 404
第二節 主題遊樂園的開發策略 411
第三節 主題遊樂園的經營策略 415
第四節 主題遊樂園的外部行銷策略 436
第五節 主題遊樂園的內部行銷與互動行銷策略 446
第六節 他山之石：歐洲迪士尼起死回生 449
參考文獻 463
第十六章 休閒購物中心的經營管理 465
第一節 零售業的發展與戰爭 466
第二節 購物中心的開發策略 469
第三節 購物中心的開發程序 472
第四節 購物中心的開發計畫 475
第五節 賣場規劃 485
第六節 休閒購物中心的規劃實務 494
參考文獻 503
休閒事業管理個案集 505
