貪吃父女檔的美味大冒險

貪吃父女檔的美味大冒險
定價:320
NT $ 45 ~ 288
 

內容簡介

  我用美食帶孩子!
  逛市場、上館子、種菜、做料理,
  父女倆一起美味大冒險(每天3+1餐)!

  ●精心收錄45道父女檔美味冒險料理、10道窩心甜點食譜●

  當一個男人從搖滾樂團成員,變成手持鍋鏟的家庭煮夫;
  從美食評論家化身女兒的奶爸兼主廚。
  沒想到,這個天才奶爸覺得孩子吃蔬菜泥太無趣!只喝牛奶沒變化!
  竟讓孩子喝啤酒、吃螞蟻上樹?

  美食專欄作家馬修在成為奶爸後,為了跟女兒分享他對美食的熱愛,實驗各種有別於傳統嬰兒食物的菜肴。透過探索料理,父女倆展開了一場美味大冒險。

  這對父女檔一起逛超市,穿越啤酒隧道、一起種香菜,品嘗香菜嫩葉;試吃辣椒子、泰式雞肉沙拉和炒河粉;他們前進迴轉壽司大啖生魚片、在自家野餐,自製韓式燒肉、自己動手做豬肉沙嗲……

  這個奶爸不反對讓女娃喝啤酒和重量杯雪碧!
  這個女娃的最愛,是螞蟻上樹和脆皮鴨腿!

  ★貪吃父女檔的共同理念:食物充滿了樂趣,你一天可以享受三次,外加點心。★

  ◎這對父女這樣「探索美食」--

  .有一天,小艾把一小碟鍋貼沾醬吃掉時,問我:「為什麼醬油那麼鹹?」
  「因為那是調味料,不是飲料。」我回答。

  .我們分別挑起一粒辣椒種子品嘗。「好辣!」小艾有點震驚地說,接著又吃了三粒。

  .我告訴小艾,糖漿是楓樹樹汁做的。她一直用手指沾取加拿大楓糖漿,開心地喊道:「我愛吃樹汁!」

  .「檢查一下豆子,確定裡面沒有小石子。」我吩咐著小艾。接下來十分鐘,小艾請我幫十幾顆豆子判定生死,好像我是南北戰爭的檢傷分類護士。

  ◎這對父女這樣「玩料理」--

  .我讓小艾幫忙捏塑扭結麵包的形狀後,她會把橡皮筋或繩子扭曲成各種形狀,問我:「長『這樣』的扭結麵包,你會吃嗎?」

  .一天晚上,我做燒烤塞餡鱒魚。小艾問:「你幫鱒魚塞餡時,牠會變得很大很大嗎?」

  .我桿好披薩皮,請小艾幫忙鋪上配料。就算她把配料鋪得一團糟,披薩還是很好吃,所以我讓她盡情發揮。

  .我搓一粒麵團,按壓了一下放在盤子上宣布:「這是樣本。」小艾立刻搓一粒形狀完美但略小的麵團,煞有其事地宣布:「樣本應該換成這個。」

  ◎另類奶爸美食哲學--

  .「每個人都愛美食」這是真理、是天性,如果可以選擇,小孩也不想吃蔬菜泥!
  .我用美食來帶孩子!不委屈自己也不虧待小孩。
  .跟著你的味蕾準沒錯。所謂的美食,取決於美味與否而不是價值高低。
  .挑食不是健康問題,沒什麼大不了。不過我通常會誘導小艾:「這道菜真是天殺的好吃!」

本書特色

  1.給予兒童食物新的定義,透過料理賦予親子關係全新的可能性。
  2.融合父女間逗趣的親子互動與飲食文化,題材特殊。
  3.作者為美食專欄作家,背景深具說服力,文字幽默引人入勝。

作者簡介

馬修.阿姆斯特-波頓

  餐廳評論家、美食作家,曾經擔任搖滾樂記者,作品散見於《最佳飲食書寫》、《西雅圖時報》、《美食》雜誌、《西雅圖》雜誌、《舊金山紀事報》、《父母地圖》、culinate.com及eGullet.org。他的美食部落格是「根與食」(Roots and Grubs),目前與擔任學校圖書館員的妻子蘿莉及女兒小艾住在西雅圖。

  官網:www.hungrymonkeybook.com

譯者簡介

吳茵茵

  台大外文系學士,師大翻譯研究所碩士,現任師大英語系及英語中心講師。熱愛英語教學與翻譯,曾擔任英國丹津跋磨比丘尼等善知識之口譯。譯有《大頭尼:我注定要做大事》、《大頭尼2:我注定天下無敵》、《黑暗中輕輕一吻》、《她們,和她們的希望故事》、《馭風男孩》、《熊偵探的黑名單》、《當和尚遇到鑽石2》、《作為上師的妻子》等。

  部落格:tw.myblog.yahoo.com/yinyin-lohas

 

目錄

前言 小艾成了餓猴子?

第一章 母奶大作戰!
星巴克杏仁牛奶,比配方奶還棒的好味道

第二章 非得遵守嬰兒食物守則嗎?
特製嬰兒食物?不!小艾想和我們共享美食
我的嬰兒食物守則:沒有所謂的嬰兒食物          
食譜:嬰兒奶油菠菜∕嬰兒雞肉洋菇

第三章 我想餵小艾吃點特別的……
食譜:泰式炒河粉醬∕簡易泰式炒河粉

第四章 小艾也咬得動的美味燉肉
燉肉私房菜:回鍋肉丁馬鈴薯餅
食譜:麥粒啤酒燉牛小排∕鴨肉醬∕卡尼塔燉豬肉∕墨西哥香烤辣椒條∕回鍋鴨肉馬鈴薯餅

第五章 小艾愛吃辣?原來像我!
一歲女娃酷愛螞蟻上樹?
食譜:泰式雞肉沙拉∕香炒碎米粉∕千層綠辣椒辣肉餡玉米捲∕牛仔豆∕綠辣椒醬∕辣肉餡玉米捲∕螞蟻上樹∕泰式鯰魚餅

第六章 燕麥+培根+土司+鬆餅=可口早餐!
搜尋頂級楓糖漿
食譜:蜜汁培根愛爾蘭燕麥粥∕酵母鬆餅

第七章  點心時間到囉!
酥脆起士點心,征服小艾的心!
食譜:鬆餅佐南瓜醬∕香蕉榛果巧克力醬帕尼尼三明治∕義式乳酪薄脆餅

第八章  一起種菜吧!輕鬆享蔬食
做出色香味俱全的蔬菜
一起種香菜吧!
食譜:玉米佐蔥、墨西哥辣椒及萊姆∕煎燉球芽甘藍∕培根筆管麵佐球芽甘藍∕烤歐洲蘿蔔∕小茴香薑味胡蘿蔔圓片∕檸檬味瑞士甜菜與菊苣∕迷你義大利蘑菇烘蛋

第九章  美味甜點,蛋糕抱抱!
糖會讓小孩過動嗎?
小艾超愛埋進杯子蛋糕吃糖霜!
食譜:檸檬糖漿薑餅杯子蛋糕∕檸檬糖漿∕巧克力麥芽∕酸櫻桃奶昔

第十章  貪吃父女檔=挑食父女檔?
小艾也有挑剔的味蕾
我的嬰兒食物守則:不強迫孩子非吃不可!
食譜:烤鱒魚配茴香、洋蔥及香菜

第十一章 我們都愛澱粉類!馬鈴薯、穀物及披薩
噢,老天,米飯真好吃!
蝦子和玉米,可是天作之合
大人、小孩都愛的好味道──披薩!
通心粉把拔
來自地獄的炸薯條
食譜:糯米∕韓國拌飯∕蝦子及玉米渣∕玉米渣餅∕培根墨西哥辣椒披薩∕玉米粉披薩麵團∕青花菜通心粉∕焗烤白菜義大利麵

第十二章 歡迎來到食肉叢林!
給木瓜人吃的熱狗
義大利麵+肉丸=料理絕配
晚餐吃什麼?自己做牛排吧!
食譜:雞肉菠菜肉丸∕義大利麵佐迷你豬肉丸∕漢堡

第十三章 小艾逛市場
巴伐利亞肉品店
宇和島屋
百老匯街的農夫市場
與死神約會
食譜:燒烤照燒鯖魚∕扭結麵包

第十四章 小艾變大廚?
主廚馬修+副主廚小艾,上菜囉!
蔬菜千層麵內餡的毀滅之旅
食譜:藍莓蕎麥薄煎餅∕茄醬火腿蝴蝶通心粉

第十五章 神奇的烹飪機器:慢燉鍋V.S壓力鍋
令人驚嘆的美味:慢燉鍋
快速創造美味奇蹟:壓力鍋
食譜:濃稠的中式排骨∕煙燻紅椒粉燉雞肉∕牛肉絲塔可餅

第十六章 快速又簡單的餐點
食譜:炸雞柳∕泰式沙拉醬

第十七章 沒有火雞的感恩節大餐
祖傳版感恩節大餐
食譜:康沃爾菜肉餡餅

第十八章 前進迴轉壽司!
嬰兒吃生魚安全嗎?有何不可!
食譜:火腿蛋壽司捲

第十九章 龍蝦記事
美味龍蝦堡初體驗
食譜:龍蝦堡

第二十章 度假去!旅途中的飲食之道
跟著食物去旅行
食譜:泰式蝦咖哩

第二十一章 幼稚園點心爸爸
食譜:鍋貼

後記 小艾故事的尾聲
推薦讀物
我們最喜歡的簡速料理
致謝

 

推薦序

創造你和孩子獨有的美好「食」光!

  看到這本書稿,我心想:哇!真棒。我不是異類。原來有人跟我一樣,透過美食來增進父女親情,甚至比我瘋狂,還為此出了一本書!

  誰說男人不能透過美食做為親子溝通的橋梁?我和作者一樣,希望用美食帶領孩子體驗這個世界。然而,我更得意的是,我比作者更早開啟了孩子的味覺體驗。在我太太懷孕時,我就燉雞湯給她喝。我的寶貝女兒尚未來到人世,就間接地享受一場味覺饗宴。

  味覺是人類生來最早能體驗的感官之一,那麼為什麼我們不經由味覺去創造和孩子共同遊戲的時光與回憶;透過美食,帶領孩子去看這世界的美好與奧妙?

  基於這樣的想法,在有了孩子後,我下廚做菜藉此培養孩子的味覺,發展對食物的敏銳度,也希望透過這個方式,創造我和女兒共同的回憶。

  有一天,我終究會離開孩子。但透過食物,我可以留給她美好的味覺體驗,那會成為孩子記憶中的味道,也是我們父女相處最好的時光,可以陪伴孩子走過往後人生的每分每秒。

  我鼓勵每一個爸爸以及為人父母者,都該看這本書!你不需要模仿,但可以學習如何透過味覺體驗,創造你和孩子獨有的美好「食」光!

張正傑(知名大提琴家、《女兒,我的鍋鏟呢?》作者)

 

內容連載

一起種香菜吧!
有鑑於小艾對於地上長出來的蔬菜感興趣,我們會試著種些「東西」,因此我建議小艾種植香草類植物。我們到了商店,瞪著那幾百種的種子足足十五分鐘。

「我要種玉米、馬鈴薯、花和西瓜──」小艾開始念道。

「我們從小的開始,」我提議,「香菜如何?」小艾不特別喜歡香菜,但那是我最喜歡的香草,想到不用花錢就有源源不絕的貨源,就開心起來。我不知用了什麼手法讓她同意,於是我們買了香菜種子及一袋室內植物專用土回家。不過是裝在袋子裡的泥土,你卻得乖乖付錢!

小艾提起一大袋泥土往下傾倒,有些竟然倒到盆子裡。我們打開那包香菜籽時,我說:「嘿,這看起來跟烹調用的香菜籽一模一樣──對喔,這本來就是香菜籽。」我們把種子撒在盆子裡,用手指把它們往下戳,不管包裝上的指示說要成排種植,每排相隔三十公分。

接著我們等待。我確定我們沒有日日夜夜蹲在盆栽旁等待香菜發芽,但是印象中我們似乎是如此。九天後才開始有動靜,接著冒出一個小小的綠芽!隔天又冒出五個。小艾開始露出占有欲。「你可以去陽台幫『我的』香菜澆水嗎?」她問。有些嫩芽的種子外殼還沒剝落,我們看了覺得很有意思。

第一片皺皺的葉子伸展出來時,是我發現的。
「小艾,快來看!」我喊道,「有香菜的樣子囉!」

我們細細打量盆栽內的植物又再冒出幾片葉子時,我們忍不住摘下一片品嘗。好極了,小艾吃了一片綠葉。
「只要再過一、兩個星期,我們的墨西哥起司烤餅上就可以撒上這些香菜了。」我說。
「那會非常香、非常好吃。」小艾澆著她那盆香菜說。

幾天過後,香菜生長得相當茂密,我們從外面的人行道就看得到了。根據種子包裝上的指示,是把苗分開種植的時候了。我真想直接把香菜幼苗剁碎撒在起司烤餅上!

午餐時,小艾抱怨她的起司烤餅裡香菜不夠。於是我把烤餅切成好幾小塊,終於找到一個橫切面是塞了特別多香菜的。「噢,好可愛喔!」小艾看到我把這一小塊放到她盤子上時說,「我真的吃到香菜了。」

我們樓上的鄰居布蘭達擅長蒔花種草,她的陽台擺了一圈花盆,每一盆都爭奇鬥豔地盛開著。有時候她會跟小艾閒聊,檢查我們香菜的生長進度,就像請名建築師法蘭克.蓋瑞(Frank Gehry)來評量你建造的樹屋。幸好布蘭達感興趣的是跟小艾說話。每次小艾說:「阿姨,我爸正在烤辣肉餡玉米捲當晚餐,而且會鋪上酥脆的起司喔!」,都會讓我非常得意。

有一天,布蘭達說:「嘿,小艾,我在門外放了一個東西要送妳喲。」小艾連忙跑去看,發現是一株小番茄樹。我覺得布蘭達在向我下戰帖(哼,你會種簡單的香菜,但是真正的蔬菜你行嗎?你有那個能耐嗎?)但是小艾興奮得不得了。我們把番茄樹移植到一個大型塑膠盆栽裡。我任意使用「移植」一詞,好像我知道自己在說什麼似的,其實我只祈禱那可憐的小東西別死在我們手上就謝天謝地了。
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