李時珍教你不生病的智慧:本草綱目飲食調養全書

李時珍教你不生病的智慧:本草綱目飲食調養全書
定價:450
NT $ 300 ~ 510
  • 編者: 石晶明
  • 出版社:大都會文化事業有限公司
  • 出版日期:2018-07-01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9869667201
  • ISBN13:9789869667203
  • 裝訂:平裝 / 304頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

食養正氣.藥物攻邪
西醫營養學 V.S 中醫性味歸經,成就【藥食同源】的最佳實踐
本書依照《本草綱目》中的食材與藥方,搭配現代膳食營養的智慧,
讓你安心在養生祛病、瘦身健體與調理體質間取得完美的平衡。

  *隨書附贈《常用中藥速查手冊》

  《本草綱目》不僅是一部中藥學經典巨著,更是一本適合普羅大眾的飲食養生事典。

  本書所有的本草附方均取自《本草綱目》,
  嚴選最適合現在的食材藥方,將原文進行白話文釋義,
  加上每種食材的性味歸經、主治功效、搭配宜忌,與營養成分之分析,
  讓讀者能學習對人、對症、對食的養生方,
  運用老祖先的智慧為現代美味餐點加分,將保健常識寓於日常飲食中,
  不僅達到個人身體均衡、體內環保、元氣美麗的目的,
  也讓重要的家人一起共享健康,帶給全家最溫馨的呵護。
 
 

作者介紹

作者簡介

李時珍


  生於西元1518年,是明朝也是歷史上著名的藥學與醫學家,其所著之《本草綱目》是集本草學大成之著作,對於後來的醫藥學研究發展影響深遠,與扁鵲、華陀、張仲景並稱古代四大名醫。

石晶明

  上海中醫名家施維智真傳弟子。潛心中醫臨床、教學、研究工作三十餘年,

  歷任上海濟南街道醫院、淮海街道醫院院長,並擔任上海中醫藥學校客座講師及多家醫療機構的醫學顧問。

  曾多次在《解放日報》、《生活週刊》、《上海大眾衛生報》、《家庭醫生》、《健康嚮導》、《上海中醫藥報》、《康復》、《搜狐網》等多家報刊及媒體發表論文二百多篇,著有《一灸見效:古法艾灸的簡易祛病方》、《黃帝內經:對症養五臟》等暢銷書籍。
 
 

目錄

第一章穀物篇
粳米/ 糯米/ 小米/ 薏米/ 玉米/ 燕麥/ 小麥/ 黃豆/ 綠豆/ 紅豆/ 芝麻
 
第二章蔬菜篇
白菜/圓白菜/ 胡蘿蔔/ 菠菜/ 油菜/ 芹菜/ 山藥/ 空心菜/ 番茄/ 生菜/ 豇豆/ 韭菜/ 茄子/ 青椒/ 黃瓜/ 絲瓜/ 西葫蘆/洋蔥/ 菜花/ 土豆/ 冬瓜/ 苦瓜/ 南瓜/ 竹筍/ 香椿/ 蓮藕/ 荸薺/ 百合/ 蘆薈/ 茭白筍/ 芋頭/
 
第三章果品篇
蘋果/ 梨/ 橙/ 桃/ 獼猴桃/ 葡萄/ 菠蘿/ 香蕉/ 石榴/ 西瓜/ 柿子/ 木瓜/ 荔枝/ 李子/ 杏/ 草莓/ 芒果/ 大棗/ 山楂/ 櫻桃
 
第四章肉禽蛋篇
豬肉/ 牛肉/ 羊肉/ 雞肉/ 鴨肉/ 雞蛋/ 鴨蛋/ 鵪鶉蛋
 
第五章菌藻篇
海帶/ 紫菜/ 香菇/ 平菇/ 猴頭菇/ 金針菇/ 銀耳/ 木耳
 
第六章 水產篇
鯉魚/ 草魚/ 鯽魚/ 甲魚/ 鱸魚/ 帶魚/ 平魚/ 黃魚/ 鰱魚/
鱔魚/ 泥鰍/ 魷魚/ 海參/ 蝦/ 螃蟹/ 蛤蜊
 
第七章  飲品篇
牛奶/ 豆漿/ 蜂蜜/ 菊花/ 月季花

第八章調料篇
蔥/ 姜/ 蒜/ 白糖/ 紅糖/ 醋/ 醬油
 
附錄
各類人群健康膳食宜忌提示
60種常見病症飲食調養
 
附贈:常用中藥速查手冊
 

內容連載

第一章 穀物篇

中醫講「五穀為養」,五穀雜糧最能滋養五臟真氣,我們一日三餐都離不開它。穀類、豆類食物是我國傳統膳食結構中的主角,它們除了可以提供機體所需要的能量,還是機體所需蛋白質的主要來源。穀類食物和豆類食物價格較為低廉,消化吸收利用率又高,它們一直都是我們最重要、最經濟的營養來源。

小米

藥典精要    《本草綱目》記載:小米煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃,其功用在於健脾、和胃、安眠。
釋名    學名粟,古稱「禾」,又稱「粱」。
性味歸經    性微寒,味甘,入脾、胃、腎經。
主治    健胃除濕,和胃安眠,滋養腎氣。輔助治療胃虛失眠、女性白帶發黃。

人群宜忌

一般人群健脾益胃,老少皆宜。
產婦產後虛弱,粥食最宜。
高血壓、皮膚病、炎症患者小米對高血壓、皮膚病、炎症均有一定的預防和抑製作用。

搭配宜忌

桂圓與小米補血養顏、安神益智,適用於心脾虛損、失眠健忘等症。
胡蘿蔔與小米有助於保健眼睛,滋養皮膚。
杏仁與小米易引起嘔吐、腹瀉。

營養素    含量
熱量(kJ)    1511
蛋白質(g)    9
脂肪(g)    3.1
碳水化合物(g)    75.1
膳食纖維(g)    1.6
膽固醇(mg)    ——
維生素A(μg)    17
維生素B1(mg)    0.33
維生素B2(mg)    0.1
維生素C(mg)    ——
維生素E(mg)    3.63
鈣(mg)    41
磷(mg)    229
鉀(mg)    284
鈉(mg)    4.3
鎂(mg)    107
鐵(mg)    5.1
鋅(mg)    1.87
硒(μg)    4.74

■營養師提醒

小米熬粥營養價值豐富,有「代參湯」之美稱。它保存了許多的維生素和礦物質,對身體虛弱的產婦具有很好的滋補作用。但其蛋白質的氨基酸組成並不理想,產婦還應注意與其他穀物搭配食用,避免營養不良。

本草附方

1.治燒燙傷:將小米炒焦,加水澄清,濾出汁後煎熬至跟糖稀一樣稠。熬好後,頻頻敷患處,能止痛,消除瘢痕。
2.治鼻血不止:小米粉同水煮服用。
3.治反胃吐食、脾胃虛弱:小米半升,磨成粉,加水調成丸子。每次用七枚,煮熟後,加鹽調味,空腹和煮丸子的汁一起吞下。
4.治糖尿病多食善飢:陳小米煮粥服用。

小偏方大功效

1.高血壓:小米50克,蓮子適量。煮粥食用。
2.胃病:小米50克,薑片適量。煮粥食用。
3.調中補虛:小米100克,紅糖適量。小米煮粥,熟時加紅糖調勻食用。
4.健胃除濕:小米60克搗碎,洋蔥絲適量。兩者煎湯食用。
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