北京地理.傳世字號.民生

序
鶴年堂
以懸壺濟世的哲學穿梭于時光隧道
永安堂
600年制藥史中提取永世安人之道
同仁堂
　300多年不停播的國藥“連續劇”
萬全堂
　300年還是500年?只有延續最重要
千芝堂
　400年後執著尋找新的棲身之所
長春堂
　一座藥店與幾次時代之傷
南慶仁堂
　一“出生”便不肯服輸
德壽堂
　舊匾重懸“熬”出原汁原味第一店
王麻子
　親切的“大黑笨剪子”何日舊夢醒轉
刻刀張
　在時代變革的“刻刀”下失去動力
四聯美發
　以南派風格改變北京人的頭臉
普蘭德
　脫胎洋名靠絕活洗出一身氣派
北京龍徽
　曾以“北京”為名的紅酒滋味
紅星二鍋頭
　根植于北京百姓心中的“大眾名酒”
牛欄山二鍋頭
　還原“老燒鍋”中的鮮活和率直
通三益秋梨膏
　采梨燕山熬出京華物產之精華
義利面包
　“外來戶”反讓老北京“對了口兒”
歐亞照相館
　失去了自我地盤留下了影像傳奇
大北照相館
　6米長的全國最長照片里人人傳神
中國照相館
　在經典標準照里定格傳世風采
馬聚源
　古董“帽王”寂寥懷想當年盛況
盛錫鍵
　“戴著”傳統的驕傲走向現代市場
瑞蚨祥
　“穿”起百余年的時尚記憶
內聯升
　“踏”著雍容步伐一路走來
後記
　北京︰時間之書的神秘作者

舊時，人們對學問多、本事大的人，常常贊之為“上知天文，下曉地理”或“仰觀天文，俯察地理”，足見我國自古就重視天文和地理。不過，僅就我國古代的地理學來說，所研究和論述的東西不外乎天文分野、建置沿革、五岳四瀆、山海河澤、物產貢品、險關要塞、堪輿風水之類，與今天的地理科學相比，既有部分內容的重合，也有根本性質的差別。

在地球表面上，地理無處不有，無處不見，北京亦然。在一定意義上說，北京的地理尤為重要。這與北京這個城市的特殊性相關聯。

早在六七十萬年前，“北京人”就生息在周口店龍骨山的洞穴中，譜寫了北京歷史的第一章。西周初年，周武王滅商之後，立即封黃帝的後裔于薊。這件事標志著北京城的原始聚落—薊已經具備城市性質和功能，被視為北京建城的開始，至今北京已有三千余年的建城史了。公元1153年，金海陵王完顏亮從上京會寧府(在今哈爾濱市東南)遷都于燕京，從此北京成為一個大的封建王朝的首都。北京真正的建都歷史也已有八個半世紀之久。北京的歷史太悠久了。正是在漫漫的歷史長河中，積澱了豐富厚重、輝煌燦爛的歷史文化。可以說，北京的歷史文化是整個中華民族歷史文化的縮影和精華。

北京的歷史文化，不是無源之水，無本之木，更不是空中樓閣，而是深深植根于北京這片土地上。也就是說，北京的歷史文化與北京的地理環境是緊密相連、水乳交融的。北京的天，北京的地，北京的山，北京的水，北京的林木，北京的土壤，北京的城鎮，北京的村莊，北京的街巷胡同，北京的道路橋梁等等，既是北京歷史文化的載體，又是孕育北京歷史文化不可或缺的因素。試想，沒有周口店龍骨山的溶洞，“北京人”及其後裔怎能生存數十萬年?沒有永定河、潮自河的奔流，哪有北京城所坐落的北京小平原這一地域空間?沒有京杭大運河及漕運，北京豈能維持封建王朝的京師地位達數百年之久?沒有海澱附近的山水之勝，清朝何以能夠修建北京西郊的“三山五園”?沒有山前山後的民族分布與交爭，北京地區何需修築雄偉險峻的長城?沒有北京城里的胡同與四合院，老北京人的形象與習性又當何如?類似這些閹題，無不關涉北京自童地理環境和歷史文化，都是值得深思、需要探究的的。

《新京報》的編輯和記者們，獨具慧眼，看到了北京地理的重要性，認識到要真正了解北京的歷史文化，不全面了解北京古今的地理環境是不行的。所以，于2003年開始獨闢蹊徑，開設了“北京地理”專版，有計劃有目的地、分門別類地向廣大讀者介紹北京的地理知識和相關的歷史文化，深入解析北京的歷史文化與北京地理間的密切關系，將北京的歷史文化置于特定的北京地理的背景之上，又賦予北京地理以相應的歷史文化內涵。這樣一來，使“北京地理”專版不僅具有新聞價值，而且富有學術意義。該版的文章簡短精妙，融知識性、科學性、趣味性和新聞性于一體，可讀性極強。每期除文字之外，都附以手繪地圖和相關的圖片，給人以清晰的空間要領並有身臨其境之感。同時，每期都配有知情者訪談和專家評說，既增強了所介紹的北京地理知識的真實感和權威性，又收到了畫龍點楮之效，很得讀者之心，很受讀者歡迎。可以說，在普及北京地理知識、幫助人們深化對北京歷史文化的理解和珍愛方面，《新京報》獨佔鰲頭，作出了應有的貢獻。

《新京報》創設“北京地理”專版，我想當初編輯和記者們是懷著無限熱愛北京，要真正認識北京、深刻理解北京、將心血奉獻北京的這樣一種豪情和胸襟所作出的職業選擇。而當取得一些成績、得到讀者和社會的認可之後，他們並未滿足，除了要繼續努力把“北京地理”專版辦好以外，更將該版已發表的文章選編成冊，分期出版，以饗讀者，求得“更上一層樓”的效果。

積極進取，不斷追求，必然會收獲豐碩之果。《新京報》奉獻給讀者的這本集子就是明證。