食物功效與搭配全書
食物功效與搭配全書
日常生活中我們應該怎樣挑選食物?如何通過烹飪去除食材中的有害物殘留?食物怎樣搭配着吃才更有利於營養的吸收?不同食物的日常保存應該注意哪些細節?
針對這些大眾關心的問題，小池澄子《食物功效與搭配全書》詳細講解了一日三餐中蔬菜、海產品、水果、乳制品、肉類、豆類等各種食物的營養功效和對健康的影響；同時還詳細介紹了這些食材的挑選方法和科學搭配食用妙法。作者還在科學研究基礎上，推薦了許多養生營養配餐，可供廣大讀者日常飲食參考。
此外，本書還介紹了很多實用的日常生活小妙招。比如：提升一日三餐營養價值的烹飪技法、如何保存日常多余食材最科學，以及怎樣才能簡便高效去處食材中的有害物質等。全書圖文並茂、版面生動活潑、科學實用、操作性強，是家庭安全、健康飲食的必備指導讀物。
小池澄子，營養管理師。現擔任日本航空等多家企業的營養顧問，並在診所進行營養指導，同時還參與幼兒園及地區的飲食教育活動。現任和光大學當代人類學部心理教育學系客座講師．女子營養大學終生榮譽學習講師。先后出版了《對人體有益的蔬菜》《對人體有益的魚》《簡單美味的點心》《山野美食》等科學美食圖書．廣受讀者歡迎。
