全家都愛喝的滋補養生湯

全家都愛喝的滋補養生湯
定價:239
NT $ 208
  • 作者:甘智榮(主編)
  • 出版社:新疆科學技術出版社
  • 出版日期:2016-11-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7537265836
  • ISBN13:9787537265836
  • 裝訂:230頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

全書共分五個章節,按照四季、強身潤臟、美容養顏、調理保健以及特定人群來推出相應的滋補靚湯,並介紹了相關的常識,讓每位讀者能夠一看就懂,輕松煲煮,喝出健康的好身體。

甘智榮,從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策划師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝多年來,培養專業人才成果顯着,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
 

目錄

Part1煲湯面面觀
煲湯常用食材及功效
了解煲湯藥材,養生更進一步
煲湯的常用器具
煲初滋補養生湯的小秘訣
煲湯常見小問題一掃光
喝湯有學問
Part2四季滋補養乍湯
春季
雙菇玉米菠菜湯
棗仁鮮百合湯
大蒜豬肚湯
白蘿卜百合芡實煲排骨
猴頭菇花生術瓜排骨湯
南瓜清燉牛肉
鵪鶉蛋雞肝湯
豬肝豆腐湯
涼薯胡蘿卜鯽魚湯
淡榮籮卜豆腐湯
雙菇蛤蜊湯
夏季
蘋果雪梨銀耳甜湯
薏米燉冬瓜
苦瓜香菇山藥排骨湯
冬瓜黃豆淮山排骨湯
豬大骨海帶湯
猴頭菇荷葉冬瓜雞湯
冬瓜薏苡仁煲雞湯
蟲草花鴿子湯
莧菜魚片湯
三文魚燉蘿卜湯
苦瓜花甲湯
鯽魚豆腐湯
秋季
桂圓銀耳木瓜湯
白果腐竹湯
南瓜西紅柿土豆湯
包菜肉絲湯
薏米蓮藕排骨湯
葛根木瓜豬蹄湯
簡易牛腱羅宋湯
黃芪紅棗牛肉湯
猴頭菇冬瓜薏米雞湯
馬蹄香菇雞爪湯
蟲草鴨湯
鴿肉蓮子紅棗湯
芋頭海帶魚丸湯
紅腰豆鯽魚湯
絲瓜蝦皮湯
黨參紅棗烏龜湯
蛤蜊白菜湯
冬季
胡蘿卜板栗排骨湯
蘋果紅棗陳皮瘦肉湯
臘肉蘿卜湯
奶香牛骨湯
南瓜豌豆牛肉湯
白蘿h燉羊排
靈芝茶樹菇術耳煲雞
靈芝紅棗雞湯
核桃腰果蓮子煲雞
黑豆核桃烏雞湯
菌菇冬筍鵝肉湯
土茯苓煲乳鴿
杏仁蟲草鵪鶉湯
茸杞紅棗鵪鶉湯
淮山鱔魚湯
甲魚首烏湯
人參核桃甲魚湯
Part3強身潤臟養生湯
清熱降火
降火翠衣蔬菜湯
清熱雙瓜湯
荷葉扁豆綠豆湯
眉豆冬瓜玉米須瘦肉湯
涼瓜紅豆排骨湯
冬瓜干貝老鴨湯
祛濕排毒
南瓜西紅柿排毒湯
銀耳薏仁雙紅羹
綠豆冬瓜海帶湯
雞骨草雪梨瘦肉湯
胡蘿卜馬蹄免骨湯
山藥芡實老鴿湯
安神促眠
蓮子枸杞花生紅棗湯
茅根甘蔗茯苓瘦肉湯
哈密瓜魚尾豬骨湯
核桃腰果香菇煲雞
芡實燉老鴨
養神補氣八寶湯
養肝明目
菊花胡蘿卜湯
養肝健脾神仙湯
菊花豬肝湯
石斛草銀耳紅棗煲豬肝
決明雞肝莧菜湯
牛奶紅棗燉烏雞
健脾養胃
雙瓜黃豆排骨湯
沙參豬肚湯
健脾山藥湯
板栗土雞湯
玉米板栗紅棗枸杞雞
枳實淮山鴨湯
養肺潤肺
冰糖雪梨
珍珠百合銀耳湯
燕窩蓮子羹
玉竹白芷潤肺湯
蓮子百合胡蘿卜湯
沙參清熱潤肺湯
豬肺雪梨銀耳湯
補腎強身
巴戟杜仲健腎湯
桑寄生燉豬腰
當歸生姜羊肉湯
桑葚牛骨湯
白蘿卜蛤蜊椰子汕湯
響螺淮山枸杞湯
改善房頸酸痛
芥菜干叭鑊豬肚湯
花生紅棗木瓜排骨湯
花膠干貝香菇雞湯
葛根赤小豆黃魚湯
蓮藕葛根赤小豆鯉魚湯
鯽魚苦瓜湯
改善用腦過度
酸棗仁養神筒骨湯
核桃小花膠遠志瘦肉湯
天麻補腦助眠湯
香菇冬瓜雞湯
桂圓核桃魚頭湯
改善作息混亂
滋補枸杞銀耳湯
金針菇冬瓜湯
核桃花生木瓜排骨湯
干貝茯苓麥冬瘦肉湯
木瓜雞爪湯
海參干貝蟲草煲雞
Part4美容養顏養生湯
白皙動人
傳世五寶湯
百合木瓜湯
枸杞鵪鶉蛋醪糟湯
花膠玉竹淮山美膚湯
牛大力牛膝煲豬蹄
紅棗山藥燉豬蹄
清燉豬蹄
當歸紅棗豬蹄湯
雞肉絲瓜湯
羊肉西紅柿湯
美白養顏湯
皮膚水潤
紅薯蜂蜜銀耳羹
白菜冬瓜湯
玉竹山藥黃瓜湯
香菇絲瓜湯
白菜冬瓜湯
節瓜西紅柿湯
香菇白蘿卜湯
綠豆芽韭菜湯
黃瓜腐竹湯
蘆薈茅根玉米須蘋果湯
瘦肉冬瓜蘿卜湯
芹菜鯽魚湯
輕松享瘦
紅腰豆薏米雪梨湯
冬瓜海帶綠豆湯
決明子消脂瘦身湯
西紅柿豆芽湯
黃瓜竹蓀湯
肉丸冬瓜湯
烏發秀麗
木耳蘋果紅棗瘦肉湯
黑豆靈芝茶樹菇雞湯
芝麻潤發湯
首烏黨參紅棗烏雞湯
當歸首烏紅棗湯
……
Part5調理保健湯
Part6特定人群專屬湯
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