實用料理刀工入門
網路書店
類別
折扣
價格
-
二手書79折$55
-
新書9折$63
-
二手書$75
-
百味之首：食鹽‧識鹽
$522 -
烹調祕訣全收錄
$252 -
餐桌上的油
$220 ~ 458 -
廚藝祕訣超圖解：700則美味的關鍵祕訣，超強剖面透視圖解，瞬間提升你的廚藝！
$473 -
餐桌上的77個料理常識套書：（上）基本料理篇＋（下）海鮮料理篇
$315 ~ 570 -
原來，食物這樣煮才好吃！：從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學
$315 -
鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道
$891 ~ 1,126 -
風味搭配科學：58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
$696 ~ 999 -
真空烹調：理論實務與案例(2版)
$475 -
10秒鐘美食教室：秒懂！那些料理背後的二三事
$277 ~ 315 -
越簡單越健康！看圖學做100分營養料理：顛覆傳統料理習慣，學會針對各種食物「因材施教」的科學方法，每一口都能獲得100%的營養活力！
$314 ~ 450 -
家庭必備食材刀工刀法全圖解：五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，一圖一鏡，step by step，一本學會大廚不說的料理祕密
$150 -
口感科學： 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源（收錄50道無國界全方位料理）
$159 ~ 680 -
圖解廚房料理刀工刀法5大類：超過1000張食材處理步驟圖，50種食材正確切法，下廚有如神助！
$277 ~ 308 -
讓料理更美味的香料事典：43種基本香料x24種混合香料x世界經典香料食譜
$190 ~ 593 -
調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技
$238 ~ 332 -
餐桌上的77個料理常識（上）基本料理篇：詳解常用肉類部位、切法、溫度和調味時機，看懂食譜、各國食材、料理特色與潮流
$195 ~ 504 -
食材保存保鮮術：一看就懂，不浪費˙更美味
$253 ~ 342 -
料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事
$332 -
料理細節不失手的美味百科：在家煮，也可以是行家！從備料、洗菜、切工、下鍋到擺盤，每個環節都到位
$230 ~ 493