淡中有味

吃素是利用天然的植物為材料，加上烹調技術，素食有它自已的風格，素食最珍貴的就在於它的「清」與「淡」，如何經由烹調而無損於它的特色，這才是人們追求最高妙、完美的素食境界。

本書從健康的觀念著手，強調現代人的素食心理與生理所需，新意、異國、傳統四個方向出發，編製、示範全新的食譜。