花椰菜‧綠花椰菜

花椰菜原產地在地中海沿岸，是野生高麗菜變種的綠花椰菜再加以改良而成。帶有鮮嫩花蕾的莖肥大。

綠花椰菜與花椰菜一樣原產於地中海地方。

距今2000年前，早已經是羅馬人的主食了。

擺在餐桌上的料理，如果有一道熱騰騰的菜，能夠讓人放鬆心情，這種菜能不能成為您的拿手料理呢？

使用胡蘿蔔素豐富的綠花椰菜與維他命C的花椰菜作法在本書都有一一說明……