更年期食譜

定價：~~300~~ 元

NT $ 220 ~ 270

作者：李家雄，郭月英，陳麗玲
出版社：二魚文化
出版日期：2005-01-25
語言：繁體中文
ISBN10：9867642899
ISBN13：9789867642899
裝訂：平裝 / 132頁 / 18.5 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

更年期是人體重要的生理轉機，是把握健康管理的好契機，需要正確的飲食思維。

　　藥食同源，本書通過飲膳，改善骨質疏鬆、預防心血管疾病、克服沮喪、潮紅、失眠、性功能衰退等障礙，幫助您通過美食，每天充滿活力、散發魅力，快樂迎接更年期。

作者簡介

監製／李家雄
　　民國40年生，台北人。國立海洋大學漁業學系畢業，中醫特考及格，曾任醫學教職、醫院駐診醫師，現為李家雄中醫診所負責人、台北野雁游泳慢跑聯誼會會長、臺北市體育會鐵人三項委員會主任委員、出版著作一百餘種，現仍持續創作中。

主廚／郭月英
　　擁有一手好廚藝和淵博中醫常識的郭月英，是台灣養生藥膳專家，她做的菜營養、好吃，符合二十一世紀的健康概念，本身為紅斑性狼瘡患者的她，二十幾年來，除了靠運動和中醫師老公李家雄調理的中藥之外，藥膳也是為她維持自己和一家人身體健康的重要秘訣。
　　她曾經做過的和正在做的事有：中國時報家庭版健康廚房專欄作者、工研醋烹飪指導顧問、華視早安新聞「養生料理」單元主講、東森電視台「藥膳食補」單元主講、郭老師養生料理負責人……。著有《過敏兒食譜》、《肝淨美食》、《抗憂鬱食譜》、《養生粥》、《紅斑性狼瘡食譜》、《廚房十寶》、《性福食譜》等六十餘本食譜。

文字／陳麗玲
　　民國45年生，澎湖人。中興大學法律系畢業，台大圖書館學碩士，曾兼任輔大、空大講師，現為專業圖書館員，長期研究傳統醫藥學與郭月英合著多本養生料理書籍。

8 淺談更年期
9　更年期常見的不適症狀
12　如何改善更年期不適
葷食篇
14　魚鮭魚飯糰
16　牛奶海鮮麵
18　黑芝麻雞絲麵
20　海鮮蛋餅
22　鰻魚山藥黃瓜沙拉
24　酒釀蝦球
26　烏參燴百果
28　蚵仔韭菜卷
30　豆豉排骨
32　洋蔥拌魚肝
34　鮭魚子馬鈴薯沙拉
36　蒜酥羊排
38　桔醬魚片
40　黃豆滷豬腳
42　炒雞丁
44　香菇洋蔥紅燒子排
46　黨參山藥栗子燉雞湯
48　丹參紅棗煮牛筋
50　冬菇花生燉鳳爪
52　玉竹魚片湯
54　紫米桂圓雞湯
56　首烏薑母鴨
58 更年期該如何吃
58　更年期的飲食需求
60　更年期的飲食禁忌
62 更年期常見的問題

70 素食篇
70　堅果五穀飯糰
72　納豆全麥卷
74　納豆稻荷壽司、酪梨壽司
76　六神粥
78　烏醋炒麵
80　紅糟拌麵線
82　炒百菇
84　清燙時蔬
86　蘋果沙拉
88　涼拌五絲
90　優格堅果水果沙拉
92　南瓜蒸蛋
94　麻油紅菜
96　清拌蘆筍銀杏百合
98　蘑菇牛奶鍋
100　九層塔炒香菇素腸
102　海菜煮菇湯
104　麻油筍片煮油豆腐
106　四神牛蒡湯
108　當歸素鰻湯
110　棗仁鉤藤蔬菜湯
112 更年期該如何動
112　運動的好處
113　聰明運動
114 甜點篇
114　起士小點、黑芝麻牛奶
116　黑豆杏仁奶凍、巧克力優格
118　銀耳蓮棗甜湯、紅豆桂圓湯
120　甘麥大棗茶、粉光哈士蟆甜湯
122　龜鹿二仙膠飲、玫瑰四物飲
124　當歸五寶酒
126　鹿茸七寶酒

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序

淺談更年期　

　　更年期的問題，男女皆有，不是女性的專利，只是層面甚於男性，症狀普遍比男性明顯。

　　婦女的一生大致會經歷三個階段，一是青春期，二是生育期，三是由可生育而步入不能生育的階段。一般而言，女性大概年過40，身體的新陳代謝即開始漸有變化。而平均到了48～55歲之間，卵巢功能會逐漸退化而停止排卵，女性荷爾蒙，包括雌激素和黃體素的分泌會下降，月經週期因此變得紊亂不規則，直到停經，這段期間即稱為「更年期」。

　　然而，到底幾歲才會步入更年期，會因個人之身心狀況有所不同，台灣地區婦女的停經年齡平均約在50歲前後，在這前後期間，約3～5年，甚至較長的時間，將會經驗到程度不一的更年期障礙。

　　停經與更年期不易明顯界定。停經是指持續一年都沒有月經來潮；在完全停經之前，會經歷停經前期，在此階段，婦女仍具有生殖能力；當月經開始改變型態，或提前、或延後，甚是不定期停個三、五個月之不規則現象，即為停經中期。而持續一年沒有月經來潮之後的時期，則是停經後期。但並不是所有婦女的停經過程都是循此流程進行，所以，婦女應充分掌握自己的生理狀況，以自然、正常的態度渡過更年期。

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