5分鐘涼麵．涼拌菜：低卡開胃纖瘦吃

　　酷暑難耐，一起來享受最清涼爽口的涼麵、涼拌菜吧！

　　夏天到了，怎樣最消暑？去海邊還是泡在泳池中，現在你有更簡單的選擇！輕鬆拌碗麵、來盤小菜，就能刺激食慾，消退暑氣；製作涼麵、涼拌菜方便快速，熱量也不高，只要輕鬆拌個5分鐘，不用面對熱氣蒸騰的廚房，不流一滴汗，就能享受美食。

本書特色

書中包括：
1.涼麵──香辣的麻醬涼麵、紅油涼麵、泡菜涼麵、義大利海鮮涼麵等，QQ的麵條口感，絕對美味！
2.涼拌菜──最好吃的廣東泡菜、涼拌青木瓜、牛肉卷、涼拌醬肉、雞絲拉皮等，酸酸甜甜的滋味，絕對開胃！
3.超實用小單元，輕鬆下廚不費力：
〈百變調味料〉──認識各類提味增鮮的調味料，掌握其特性，就能調味出屬於自己的夏日風味。
〈涼麵的美味祕訣〉──麵條選擇、煮麵技巧的訣竅傳授。
〈涼拌菜的開胃祕訣〉──告訴你如何挑選涼拌食材與涼拌菜的保存方式。

作者簡介

超人氣料理講師　趙柏淯
廣東省台山縣人
對麵食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究，喜愛做菜，且樂於教授給讀者及學生。
工作之外，時常雲遊四海，吃遍世界美食，結交各地好友。

■證照資格
　民國74年取得中餐烹調技術士丙級執照
　民國81年取得中餐烹調技術士乙級執照
　民國81年取得烘焙（中點麵包）技術士丙級執照　「中國青年服務社」南洋料理教師／「台北縣救國團雙和社會教育中心」南洋料理教師
　「台北縣救國團莊敬高職社會教育中心」麵食、小館熱炒教師
　「台北縣救國團樹人家商及板橋市社會教育中心」麵食、街頭小吃教師
　「台北市救國團景美社會教育中心」小館熱炒、街頭小吃教師

著作：《一碗麵》、《一碗飯》、《來塊餅》、《南洋料理100》（朱雀文化出版）