歐陽英 ─ 疏通氣血要從腳底開始
我在演講中常提到的「熱水泡腳」，就是要幫助大家逼汗排毒，安神助眠，在我的食療住宿中心裡，每到晚間8:00～9:00，就可看到每位病人都排排坐，雙腳伸到高高的水桶中，進行熱水泡腳，最重要的是，桶底都放兩粒高爾夫球，我還一再叮嚀，雙腳要各踩住一粒球，尤其要找到腳底的疼痛點，一定要忍耐踩住這個痛點，並且要用力壓它、蹂它。
我為何一再強調熱水泡腳要踩高爾夫球呢？其實就是要大家進行「腳底按摩DIY」，記得在1981年我與家人合開專收癌症病人的食療住宿中心，當時我初初接觸自然療法，扮演的角色，是天天為癌症病人作腳底按摩，這些癌友初作腳底按摩時都痛得呱呱叫，但經過幾次後，疼痛就慢慢減輕了，病情也逐漸改善，中醫說「不通則痛」，氣血不通就會產生病痛，因地心引力的關係，血液中的雜質都會往腳底沈澱，這些沈澱物常是結晶體，往往刺激了腳底血管的神經，難怪會疼痛無比，疏通氣血要從腳底開始，透過按摩讓結晶體分解掉，並透過大量的飲料，讓這些不良的雜質隨著尿液排出，便可疏通氣血減輕酸痛，故大家都情願咬牙切齒雙手緊抱著大腿，忍著痛讓我作腳底按摩，因為身體的不適，經過腳底按摩確實減輕了許多，大家都明白，長痛不如短痛啊！
當時我整天連續為癌友們做腳底按摩，做到自己雙手都麻痛無比，雖然這個工作真是累人，但每每看到大家的病情逐漸好轉，我就強忍辛苦再振精神，十分歡喜地繼續為這些不幸的癌友們作最貼心的服務，我一點也不在乎他們的腳髒，或是香港腳，只要他們能好起來，什麼事我都樂意做！
事隔24年，我已經好久沒有為病人作腳底按摩了，改成寫書、演講來宣揚食療，突然有一位「陳怡瑩小姐」打電話來，她是台灣大學哲學系的高材生，開門見山地提到，希望將其舅舅的腳底按摩技術與我的食療經驗，二者結合成書，乍聽之下，立刻讓我憶起往日為癌友作腳底按摩的情景，勾起往事無限懷念，當時我毫不猶豫地一口答應了！
經過與秀外慧中的陳小姐幾番交談，更發現這其中還藏有一段感人肺腑的故事，陳小姐的母親也是癌症病人，其舅舅「許漢文師傅」為了要減輕親妹妹的癌痛，勤於為她作腳底按摩，也許是這位哥哥急切救妹妹的愛心使然，上天賜給他絕妙的靈感，驅使他創作了1?前所未有的「竹釘鞋」，這?「竹釘鞋」只能坐著踩，不能穿著走，因為竹釘鞋是針對腳底的每個穴道設計，每支竹釘都正中穴位具有刺激痛點的立即效果，坐著踩效果就已經夠嗆人了，穿著走那一定有慘叫聲，我從正面看、側面瞧，看那竹釘起起伏伏，以及竹釘的分布圖，就確定這位許漢文師傅真是高人，非常專業，腳底按摩的技術到他的手上已是爐火純青了，不論是他的腳底按摩卓越技術或這雙獨一無二的「竹釘鞋」，都令我產生無比的興趣，經過陳小姐的引薦與許師傅交談後，更是欽佩他的人品與專業，真是一個令人肅然起敬，足以指點迷津的慈祥明師呀！
當我決定要與這位明師合作時，我就開始研究該如何將食療與腳底按摩作最完美的結合：
第一、當然是腳底按摩後要喝一杯可以對症調養的飲料，這杯飲料必須根據個人的體質與病情來設計。
第二、應該讓每一位腳底按摩後的朋友，能進一步地明白該吃什麼食物，對身體最有幫助，於是我將每一種食物的屬性，禁忌與食療功效，詳細列成一覽表，方便於大家查閱。
第三、三餐飲食要懂得如何變化口味，不僅要吃出健康，也要吃出好滋味，故我也將各種米食與麵食的多樣烹調方式，作最完整的通盤介紹。
總而言之，研究食療就應該「追根究底」，我成立一個「食療資訊研究中心」，不斷地吸收新知研發食療，並願意將所研發的成果，毫不保留地與大家一起分享。
我喜歡「蠟燭」，因為蠟燭是「燃燒自己、照亮世界」，假使我有機會能善用這付軀體與短暫的生命，盡力為世界帶來光明，驅逐黑暗，那便是上天賜給我的最大恩賜呀！
靜心默禱，祈求上天賜給我足夠的智慧，讓我永遠走在幫助人的道路上，只要活得有意義，能為人間增添更多的溫暖，讓不幸的人能看見曙光，破繭重生，我就願像蠟燭一般，不斷地燃燒生命，再怎麼疲累辛苦都是我心甘情願的！
最後，這本書的誕生，我最要感謝的就是陳小姐，她是這本書的催生者，還有我的助理，張桃師姐與小吳，在此一併致上最深沈的感恩與謝意。
更要向所有的腳底按摩師傅們致敬！因為他們一心一意想救人健康，固守崗位，不辭辛苦，為大家做這種最貼心的服務，實在是了不起！值得大家為他們喝采，致最高的敬意！
許漢文 ─ 順應自然的保健智慧
「健康」對我而言，是人生第一重要，我並且堅信，平常就應以自然的方式來保養身體，儲存越多正面能量，就愈能避免接受非自然的治療或藥物。足部按摩療法是一種順應自然的刺激法，透過對存在的穴道刺激與按摩來通經活絡，任何人、任何年紀都可以採用。以療法稱之，是因為人絕對不可能百分之百健康，也許表面上看起來很好，身體檢查也查不出異狀，但是飲食、環境因素及先天遺傳因子都可能構成潛在危機，為什麼需要日常保健的道理就在於此。
我運用足部按摩自我治癒因勞碌、遺傳所帶來的病痛，幫助太太改善手腳容易冰冷、排便不順暢、更年期症狀，以及兒子的上呼吸道不適、孫女的異位性皮膚等等問題。多年來，面對各式各樣的患者，驅使我更加用心去研習，追求理想，突破現有的按摩方式。現今的足部按摩大都是以介紹腳底、腳背、腳側、小腿的反射區為主，對一般想要自我按摩的人來說，反射區面積較大只能以推拿的手法才安全，因為借用工具雖較省力但需要自行避開骨頭，操作上要很小心。多年經驗告訴我，將器官的反射區縮小在反射點上，再以按摩棒或手指，用固定接觸的方式，像點穴一樣以舒適的力道深入刺激搖揉，是最直接有效的按摩方法。尤其加上從小腿至膝關節這段穴道，對加強代謝與促進循環可以大大加分，比起只按摩腳底，加按小腿穴道，病症與體質的改善可以比較快看到效果。當然，飲食、運動與作息的正常更是健康人生不可或缺的一部份。以上個人經驗有緣與大家分享，希望有建議者能不吝提出。
本書承蒙推動「食療」不遺餘力的歐陽英大師相助，提供對症飲品及許多食療知識與食材資料，這真是各位讀者的福氣！我在此對歐陽老師表示最大敬意與感佩，也要感謝教導我腳底按摩的啟蒙老師劉女士，還有前榮總護理師周鳳珠女士對內文的意見與指正，以及所有的患者，你們都是我最好的老師。
