現代精緻旅館經營管理：理論與實務

周　序
徐　序
許　序
文　序
自　序

概論篇

• 第一章　認識精緻旅館
  第１節　旅館常用的稱呼
  第２節　什麼是精緻旅館？
  第３節　精緻旅館的特性
  第４節　休息商品－住宿以外的選項

  第二章　客房
  第１節　客房的種類
  第２節　客房設備及備品
  第３節　客房名稱的制定

• 第三章　組織與人力
  第１節　組織架構
  第２節　人力資源
  第３節　職務說明
  第４節　教育訓練

  前檯篇

• 第四章　差檯管理【一】
  第１節　接待及出納作業
  第２節　訂房作業
  第３節　總機作業
  第４節　服務中心
• 第五章　前檯管理【二】
  第１節　客房鑰匙的管制
  第２節　換房作業
  第３節　休息作業
  第４節　其他綜合服務
  第５節　交接班
  第６節　帳務稽核

  房務篇

• 第六章　房務管理【一】
  第１節　客房整理
  第２節　清潔與保養
  第３節　公共區域
• 第七章　房務管理【二】
  第１節　遺留物處理
  第２節　客房鑰匙的管理
  第３節　布巾與洗衣管理
  第４節　房務資源管理
  第５節　維修與報修

  服務與安全篇

• 第八章　服務管理
  第１節　基層從業人員的職能觀念與態度
  第２節　管理階層人員的職能觀念與態度
  第３節　顧客抱怨處理
  第４節　小費管理
• 第九章　安全管理
  第１節　從業人員的安全警覺性
  第２節　安全措施
  第３節　公共安全政策
  第４節　案例之處理及檢討

  開發與工程篇

• 第十章　旅館開發之評估與實施
  第１節　座落地評估
  第２節　認識相關法規及制度
  第３節　旅館設計
  第４節　營業計畫
  第５節　開幕前準備
• 第十一章　工程及設備
  第１節　機電與給排水
  第２節　裝修工程
  第３節　弱電系統
  第４節　主要營業設施

  附錄

• 附錄一　旅館業管理規則
• 附錄二　觀光旅館業管理規則
• 附錄三　觀光旅館建築及設備標準
• 附錄四　觀光旅館及旅館旅宿安寧維護辦法
• 附錄五　旅館常用術語