準媽媽40週健康飲食(200道完整營養手扎)

推薦序………………… 2
前言…………………… 3

一、懷孕期營養總原則44………… 　9

平衡膳食與“飲食胎教”………………　10
營養素供應--蛋白質……………………　12
脂肪…………………… 　13
碳水化合物……………………　14
水…………………… 15
各種維生素--維生素A………………　16
維生素B1……………………………　 17
維生素B2…………………………… 18
維生素B12………………………… 19
維生素C…………………………… 20
維生素D…………………………… 21
維生素E…………………………… 22
維生素K…………………………… 23
葉酸………………………………… 24
礦物質和必需的微量元素--鐵…… 25
鈣…………………… 26
銅…………………… 27
鎂…………………… 28
鋅…………………… 29
鈉……………………　30
硒…………………… 31
碘…………………… 32
膳食纖維…………………… 　33

二、孕前準備44 34
三、懷孕第一月44 38

懷孕第一週 媽媽與寶寶…………… 　40
懷孕第二週 媽媽與寶寶…………… 　42
懷孕第三週 媽媽與寶寶…………… 　46
懷孕第四週 媽媽與寶寶…………… 　48
懷孕第一個月 營養素需求與飲食方案…　50
蛋白質……………………………………　 50
碳水化合物和脂肪………………………　 51
維生素……………………………………　 53
水和無機鹽………………………………　 54

四、懷孕第二月44 　56　

懷孕第五週 媽媽與寶寶…………… 　58
懷孕第六週 媽媽與寶寶…………… 　61
懷孕第七週 媽媽與寶寶…………… 　63
懷孕第八週 媽媽與寶寶…………… 　66
懷孕第二個月 營養素需求與飲食方案… 　69
蛋白質……………………………………　 70
碳水化合物和脂肪……………………… 70
維生素…………………………………… 　72
水和無機鹽……………………………… 73

五、懷孕第三月44　　74

懷孕第九週 媽媽與寶寶…………… 　76
懷孕第十週 媽媽與寶寶…………… 　79
懷孕第十一週 媽媽與寶寶………… 82
懷孕第十二週 媽媽與寶寶………… 84
懷孕第三個月 營養素需求與飲食方案… 　86
蛋白質…………………………………… 86
碳水化合物和脂肪……………………… 88
維生素…………………………………… 89
水和無機鹽……………………………… 90

六、懷孕第四月44 　92

懷孕第十三週 媽媽與寶寶…………… 　94
懷孕第十四週 媽媽與寶寶…………… 　97
懷孕第十五週 媽媽與寶寶…………… 　100
懷孕第十六週 媽媽與寶寶…………… 　103
懷孕第四個月 營養素需求與飲食方案… 106
蛋白質…………………………………… 106
碳水化合物和脂肪…………………… 　107
維生素………………………………… 　109
水和無機鹽…………………………… 　 110

七、懷孕第五月44 　112

懷孕第十七週 媽媽與寶寶…………… 　114
懷孕第十八週 媽媽與寶寶…………… 　117
懷孕第十九週 媽媽與寶寶…………… 　119
懷孕第二十週 媽媽與寶寶…………… 　122
懷孕第五個月 營養素需求與飲食方案… 125
蛋白質………………………………… 　125
碳水化合物和脂肪…………………… 126
維生素.………………………………… 128
水和無機鹽…………………………… 　 129

八、懷孕第六月44 　130

懷孕第二十一週 媽媽與寶寶…………… 　132
懷孕第二十二週 媽媽與寶寶…………… 　135
懷孕第二十三週 媽媽與寶寶…………… 　138
懷孕第二十四週 媽媽與寶寶…………… 　141
懷孕第六個月 營養素需求與飲食方案… 144
蛋白質…………………………………… 144
碳水化合物和脂肪……………………… 146
維生素…………………………………… 147
水和無機鹽……………………………… 148

九、懷孕第七月44　　150

懷孕第二十五週 媽媽與寶寶…………… 　152
懷孕第二十六週 媽媽與寶寶…………… 　155
懷孕第二十七週 媽媽與寶寶…………… 　158
懷孕第二十八週 媽媽與寶寶…………… 　161
懷孕第七個月 營養素需求與飲食方案… 163
蛋白質…………………………………… 163
碳水化合物和脂肪……………………… 165
維生素…………………………………… 166
水和無機鹽……………………………… 168

十、懷孕第八月44 　170

懷孕第二十九週 媽媽與寶寶…………… 　172
懷孕第三十週 媽媽與寶寶…………… 　 175
懷孕第三十一週 媽媽與寶寶…………… 　178
懷孕第三十二週 媽媽與寶寶…………… 　181
懷孕第八個月 營養素需求與飲食方案… 183
蛋白質…………………………………… 183
碳水化合物和脂肪……………………… 185
維生素…………………………………… 187
水和無機鹽……………………………… 188

十一、懷孕第九月44　　190

懷孕第三十三週 媽媽與寶寶…………… 　192
懷孕第三十四週 媽媽與寶寶…………… 　195
懷孕第三十五週 媽媽與寶寶…………… 　198
懷孕第三十六週 媽媽與寶寶…………… 　201
懷孕第九個月 營養素需求與飲食方案… 204
蛋白質…………………………………… 204
碳水化合物和脂肪………………………… 205
維生素……………………………………… 207
水和無機鹽………………………………… 208

十二、懷孕第十月44　　210

懷孕第三十七週 媽媽與寶寶…………… 　212
懷孕第三十八週 媽媽與寶寶…………… 　215
懷孕第三十九週 媽媽與寶寶…………… 　218
懷孕第四十週 媽媽與寶寶……………… 220
懷孕第十個月 營養素需求與飲食方案… 222
蛋白質…………………………………… 222
碳水化合物和脂肪……………………… 223
維生素…………………………………… 225
水和無機鹽……………………………… 226

十三、附錄44　　228

基礎體溫檢測表……………………………… 230
預產期計算表………………………………… 233
懷孕晚期常見問題………………………… 235
懷孕期體重合理增加表……………………… 237
懷孕期實用食療法…………………………… 　238
懷孕期飲品…………………………………… 253
胎兒器官系統發育與所需營養素…………… 256
入院分娩時需要攜帶的物品………………… 257
分娩的徵兆和過程…………………………… 257
為新生寶寶準備物品……………………… 259
食物營養成分表……………………………… 262

推薦序

　　「恭喜妳要當媽媽了！」偉大的女性懷抱著迎接新生命的喜悅，嘴角泛出溫煦的微笑。 歡喜獲知懷有嬌兒，新手媽媽第一件要做的事情就是買本懷孕期間飲食指南的寶典來看，有經驗的媽媽也得趕緊重新溫習懷孕期食譜書，藉由豐富的懷孕飲食知識再做學習，務必照顧好自己懷孕四十週的三餐飲食品質，把一切準備到最好，打造孩子最健全的體質，然後，帶領孩子健康地長大。

　　劉紀平、秋季南兩位博士專家合著的「準媽媽 40 週健康飲食」，內容非常豐富完備，對於準媽媽所需求的各種營養、如何進行飲食胎教、如何攝取均衡的營養、如何獲取懷孕期間母子應有的營養，都有完整的說明，尤其這本書裡還介紹了孕婦、胎兒必備的營養素和功能，詳列各種食物的營養成分，更進一步地提供懷孕媽媽菜餚、飲品的食譜，圖文並茂，的確是極為方便、實用，一書在手，孕媽媽不再感到心慌、無所適從，這本書就包含了全方位的懷孕飲食秘笈，讓妳身心做到最佳的準備，母子營養完美、均衡吸收。 　

　　懷孕，是女人一生中最重要的大事之一，本書是最優質的嚮導，提供孕婦飲食調理、膳食保健、懷孕營養、孕期上班族外食、體重控制、進食技巧等知識，吃得正確，就能減輕、預防懷孕期間害喜、便秘、貧血、腿部痙攣、骨質疏鬆、妊娠毒血症、營養不良而影響胎兒正常發育等情形，給予胎兒健康有益的飲食是準媽媽的責任，也讓準媽媽本身的健康得以維持，適量攝取蛋白質、亞麻油酸、纖維素、葉酸、各種維生素和礦物質，母子都健康，善待胎兒及自己，孕媽媽參照本書的指導，一定可以愉悅安度辛苦的懷孕 40 週。 　
讓我們一起關心天下偉大準媽媽們的飲食營養、飲食健康，下一代絕對會更好。

台灣省烹飪公會聯合會理事長 葉振興