2007臺北餐館評鑑

　　臺北最接近上帝的餐廳在哪裡？江浙菜背後又有什麼動人的故事？為什麼有些餐廳不給你看菜單？去哪可以吃得到最正統的法國菜？招待外國朋友又該選擇怎樣的餐廳？日本人眼中最Hot的臺北餐廳有哪些？歐陸溫料理又該怎麼吃？低脂、少鹽的美食要怎樣點？

　　臺灣第一本足以媲美《紐約時報》餐館評鑑與《米其林旅館與餐館指南》的「飲食評鑑」終於問世了！

　　誰說富過三代，才懂得吃穿？有了這本評鑑，就等於擁有通往美食天堂的通行證。介紹近百家臺北老饕最常出沒的餐廳，美味典範就此樹立。評審委員們耗時半年地毯式的反覆匿名試吃，透過嚴謹的評選標準，以星級作為品質分級，並額外再評選出五家優質異國料理。為避免遺珠之憾，本書亦特別收錄評審委員們推薦的私房餐館。

　　用味蕾的感動去記憶一個城市，越忙碌的臺北，越需要「食尚地圖」。省下摸索的時間，更可以慢慢品味主廚們精心醞釀的美好滋味。從臺灣古早味到歐陸料理，你會驚訝的發現，小小臺北，居然也有世界級的經典美饌。

　　本書介紹評鑑為四星級餐館2家、三星級16家、二星級15家、一星級4家，以及額外評選出的5家特優異國料理，除羅列餐廳基本訊息（電話、地址、價位、推薦菜等）外，記者更深入報導這些得獎的餐館，透過令人食指大動的美食圖片以及美味故事，讓您在品賞美食之餘，也能知其所以然，從作法、食材、典故中去了解這些經典美饌佳餚的秘密，讓您不但吃得好、更要吃得巧。從古早味臺菜、杭州菜、揚州菜、上海菜、傳統歐陸料理、北義料理，到現代法國菜……臺北值得造訪的好餐廳，不分國籍、不分菜系，全都收錄在這一本《2007臺北餐館評鑑》之中。為避免遺珠之憾，本書最末再額外附上多家評審私房推薦的好餐館。全書共有近百家的臺北好餐館資訊，提供讀者多元化的選擇。

　　本書適用對象包含國外旅客（餐館名稱及推薦菜的部份還貼心的附上英文翻譯）、到臺北旅遊的外地人、有招待重要客戶之商務用餐需求的人、想深入了解臺灣餐飲趨勢的餐廳經營者……甚至是工作忙碌、生活壓力大，需要大啖美食來慰勞自己的臺北人。　　

作者簡介

焦桐

　　二魚文化事業群創辦人。1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977?世紀末》等等10餘種，編有各種文選20餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作，曾任中國時報副刊組執行副主任，現任中央大學中文系副教授。

賴佳昀

　　政大中文系、University of Stirling 行銷所碩士畢業，曾編輯文建會《傳統藝術》雜誌，現任《飲食》主編。