營養博士教你：保健食品這樣吃最健康

吃錯保健食品，比不吃更危險！

幫助你健康使用
保健食品的居家必備專書！

營養博士研究保健食品近20年的經驗分享，
?你認識最需要的保建食品及成分，
破除人云亦云的疑慮，
只有吃對保健食品，才能永保健康！

　　現代人崇尚健康，保健食品已成為每日營養補給的必需品，根據衛生署統計，國內有超過半數以上的人有吃維生素的習慣。更有新聞顯示，目前全台的保健食品市場每年至少可達250億元以上，消費族群以30 ~ 50歲的中壯年齡層居多。會有這樣的消費熱潮出現，主要是大家都想藉由保健食品幫助自己吃出健康、延年益壽。然而，在保健食品市場不斷推陳出新的狀況下，消費者在購買前對於保健食品的認識與了解，也就益發地重要。

　　本書由研究保健食品近二十年的謝明哲教授親自執筆，在書中不僅分享謝教授個人活用保健食品來補充營養的養生經驗。更以他營養學及長期研究保健食品的專業知識，為讀者深入分析113種在生活中必備、必知的保健食品及成分，並針對45種族群、忙碌現代人的需要，設計對症補充養分的保健食品處方箋，方便讀者立即尋找到最切合需要的保健食品。此外，書中也收錄了240項市售保健食品的採購指南，以及辨識保健食品最需要的保健用語中英日對照表，讓對保健食品成分有疑惑的讀者可以立即查詢、辨識。如此由淺而深，循序漸進且全面性的介紹方式，是適合每個家庭需要，且必備的保健食品專書。

本書特色摘要

　　１．營養博士──謝明哲教授繼《營養博士?你自然排毒最健康》後又一力作，?你認識保健食品及成分，打造健康基礎。

　　２．謝教授針對現代人45種基本需求，開立對症調養的保健食品處方箋，補充每種需求最需要的營養，讓身體更健康。

　　３．全書深入介紹113種保健食品及成分，讓讀者完整了解各項保健食品及成分的特色與功效。

　　４．針對現代人常見的身體症狀，教導讀者立即判讀身體可能缺乏的營養素，對症補充營養素及保健食品，擁抱健康。

　　５．隨書收錄240項市售保健食品採購指南，詳細標示健食字號商品，方便你按圖索驥尋找商品，購買最值得信賴的保健商品。

　　６．針對一般人對於保健食品的疑問或是新聞出現似是而非的觀念，特別以專欄形式由謝教授逐一解答，立即掌握重點，掃除疑慮。

我的保健食品養生經驗談
常有人問我「你吃保健食品嗎？它們與天然食物有衝突嗎？」聽到這問題，我都這樣回答「我探究保健食品已十餘年，你認為我是會吃？是不吃？」

從我主張營養、保養、修養理念開始，這三養就與我的生活緊密地結合在一起，加上家族有高血壓的病史，更讓我謹守三養生活。過去常有人問我「你吃保健食品嗎？它們與天然食物會有衝突嗎？」聽到問題，我都這樣回答「我研究保健食品已十餘年了，你認為我是會吃？是不吃？」
每天一杯保健食品養生果汁

每天喝約1,000c.c.的養生蔬果汁已經是我攝取多種營養素的方法之一，為了補充更完整的營養素，在為自己和家人調製養生蔬果汁的同時，會適時加入棗精、綠藻粉、核酸多肽、卵磷脂、大豆蛋白、乳酸菌、鈣片、綜合維生素等保健食品，以補充因為日常飲食不足而容易缺乏的維生素、礦物質等多種營養素。
依需要而補充
我每天除了會補充基本的營養素之外，還會根據日常生活狀態來補充其他保健食品，像是壓力特別大時，我會補充維生素B群、維生素C，而且還會增加維生素C的量，以緩解緊繃的情緒；遇有用腦過度，感覺頭腦昏沉、記憶力不佳時，會多補充可活躍腦部神經傳導的卵磷脂、魚油。
有時到國外開會，為了提振精神，一定會補充維生素B群、維生素C與維生素E。而為了調適腸胃，避免水土不服腹瀉時，我會特別補充纖維素、乳酸菌、大蒜片；若是身體疲勞，感覺肩膀痠痛、脖子緊、眼皮沉重時，就會補充含β-胡蘿蔔素、茄紅素、維生素C等抗氧化成分的保健食品，可保護身體免遭自由基的傷害。當然，為了預防家族遺傳性高血壓，我也會特別補充魚油、鈣、維生素C等。
隨年齡增長而補充

隨著年紀的增長，近年來我開始會補充抗氧化成分的營養素，以抑阻自由基對正常細胞的傷害，如含花青素、兒茶素、多酚、維生素E的葡萄籽OPC以及綠茶粉、酪梨油。另外，我一向很重視眼睛視力的保養，所以平時我就常攝取含葉黃素、玉米黃質的食物，當然也會攝取可保護視力的山桑子、β-胡蘿蔔素。
或許是年歲增長的關係，現在身體的免疫力已不比當年，每當我覺得體力不佳，氣候溫差過大，或是有可能到空氣比較污濁的場合時，為了提高免疫力，避免病毒感染，我都會特別攝取大豆蛋白、β-胡蘿蔔素、多醣體、大蒜萃取物等營養補給品，以增強免疫細胞的功效。
為普遍性營養失衡而補充
其實，吃保健食品不只是為了身體的需要，另一個主因是因為現在食物中所含的養分已不若過去。
根據地球高峰會議的報告指出，人口的快速成長促使農作物大量生產，土壤原本所含的養分已消耗殆盡。近一百年來，亞洲土壤所含的礦物質已經流失76%，而為了增加產量，農人大量使用農藥及化肥，雖然讓產量增加了近三倍之多，但營養素卻大量流失。加上蔬果從摘採下來的那一刻起，所含的養分便開始流失，經過運送、烹調時的研磨、切削、壓榨、加熱及冷凍等過程，一直到被人類吃進身體裡，真正攝取到的養分已經減少一大半。
種種的現實狀況，也讓我們了解到現有食物所含的養分，正因為各種因素而逐漸流失中，為了彌補食物所含養分的普遍性不足，建議大眾應該視需要攝取各種保健食品，以補充身體營養所需，提高免疫力，增強抵抗力。

棗精：除了含維生素、礦物質外，還含有豐富水溶性膳食纖維，可促進腸道蠕動。
綠藻粉：含有9種必需胺基酸及11種非必需胺基酸、葉綠素、葉黃素、藻紅素和多種維生素及礦物質、亞麻油酸及次亞麻油酸等兩種必需脂肪酸，能夠增強體質、提高免疫力，並富含核酸，有助於細胞再生，提升活力。
卵磷脂：富含合成腦部神經傳導物質之膽鹼，亦可協助脂質在身體的運送。
大豆蛋白：為優質植物性蛋白質，含有異黃酮，可以抑制因激素失調而引發的腫瘤細胞生長。
乳酸菌：改變腸內微生物相的平衡，抑制病原菌繁殖。
鈣片：促進骨骼健康及改善神傳導紊亂、調節血壓、心跳不穩等問題。
綜合維生素和礦物質：可參與人體各種代謝，協助體內環境的恆定。