我和東京的午餐約會

我和東京的午餐約會
定價:299
NT $ 236 ~ 285
  • 作者:Magi
  • 出版社:平裝本
  • 出版日期:2010-07-26
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9578037791
  • ISBN13:9789578037793
  • 裝訂:平裝 / 160頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
 

內容簡介

一本讓編輯看了直喊「我餓了」的書!
一本讓哈日族發現「東京五感料理」的美食指南!
在東京品嘗美食是享受,更是感動!

  到東京品味頂級米其林料理,不再是遙不可及的夢想,只要「挑對時段」,你也可以享受「高貴」卻「不貴」的小小奢華!

  東京不僅是購物天堂,也是美食之都,米其林星星的數量更是全球之冠!台灣出生、旅居東京的美食達人Magi,熱愛美食的她,決定一個月至少去吃一次米其林大餐犒賞自己。她選擇從價格遠比晚餐實惠的「午餐」著手,門檻不高,卻一樣能擁有頂級的美食享受!

  無論是來自地中海的熱情盛宴、亞洲第一的法式分子料理,還是去代官山玩一場「餐盤上的遊戲」、到櫻花河畔的義式小館坐坐,或是點一盤包裹著師傅手藝與心意的江戶前壽司……透過一道道無比美味的佳餚,感受料理人的用心與熱誠;透過餐廳無微不至的服務,感受日本人以客為「神」的待客之道。

  經由這一次次幸福滿點的午餐約會,讓Magi深深愛上了東京。就讓我們也跟著Magi的腳步,展開一連串的美食探險,從此不用再大老遠飛歐洲,只要3小時,幸福滋味立即上桌!

作者簡介

Magi

  台北小孩。加拿大青少年。美國大學生。台北OL。日本主婦。

  沿著太平洋繞了一圈,有人說我的一生真是顛沛流離,我倒覺得居無定所是另一種幸福。

  我就這樣一邊行走江湖、一邊吃遍天下。

  Magi的部落格:magi-tour.blogspot.com

 

目錄

舌尖上的奢華饗宴
L'osier□□□□□ □□□□
與美麗畫上等號的法國料理 ★★★                  8

Sushi Saito鮨□□□□
藏在後巷停車場裡的絕品壽司店 ★★★               16

Aimee Vibert □□.□□□□□
愛麗絲夢遊仙境裡的法國餐廳 ★★                 24

Cuisine[s] Michel Troisgros □□□□□□[s]□□□□□.□□□□□
東京凱悅麗晶的掌上明珠 ★★                   32

Les Creations de NARISAWA □.□□□□□□.□.□□□
亞洲第一的法式分子料理 ★★                   40

Restaurant Sant Pau□□□□□ □□□□
來自地中海的熱情盛宴 ★★                    48

鮨□□□□ Sushi Kanesaka
包裹著友善師傅心意的江戶前壽司 ★★               58

□□□□近藤Tempura Kondo
天婦羅職人嚴格把關的名店 ★★                  66
美食的幸福滋味
Au Gout Du Jour Nouvelle Ere□□.□□.□□.□□□□.□□□□□□□□
大膽玩創意的新時代法國餐廳 ★                   74

Monna Lisa □□□□ 丸□內店
在空中花園與蒙娜麗莎相遇 ★                    82

Restaurant Miravile□□□□□
物超所值的法式小館 ★                      90

Les Saisons□ □□□
東京帝國飯店的鎮店之寶 ★                    98

Restaurant FARO□□□□□ □□□□資生堂
第凡內的午餐 ★                         106

□□□□Yonemura銀座店
銀座的京都創意懷石料理 ★                    112

東京人才知道的私房美味
a nu, retrouvez-vous □.□□ □□□□□□.□□
貴婦和OL的午餐新聖地                      120

Le jeu de l'assiette □.□□□.□□.□□□□□
在代官山玩一場「餐盤上的遊戲」                  126

Casa Vinitalia □□□ □□□□□□
俐落時尚的白色下午餐                      134

'O Pulecenella □.□□□□□□□
櫻花河畔的義式小館                       144

Restaurant K.u.K. □□.□□.□□
奧地利的王室饗宴                       150

 

PREFACE
自序

  2010到來前夕,媽和姊透過skype越洋朗誦我未來一年的運勢,不知道是哪一位星座專家鐵口直斷:「你長久以來的努力將在今年得到回報……」

  「哇.哈.哈.!最好是我長久以來有在努力什麼!」我一邊抓頭爆笑、一邊為自己的懶散感到非常輕微的罪惡感。

  「有啊,你有寫部落格啊!搞不好會被發掘之類的嘛!」親愛的媽媽和老姊非常有誠意地為我打氣,語氣中充滿了小太陽和玫瑰花。

  2010年一月,我的部落格裡進來了一則陌生留言,寫著:「您的美食文章很吸引人,不知是否有興趣出日本美食書呢?」

  我過慣平靜生活的大腦,因為一時無法接受眼前的訊息,而命令雙手先把電腦視窗關閉,我默默地爬上床躺平冷靜,過了一會兒,我爬起身,撥了電話給上班中的B,用盡全力尖叫:「北鼻!有人找我出書耶!」世事難預料,但是我很開心算命仙矇對了一次。

  我和B是一對極其平凡的小夫妻,因為B的工作暫時移居日本。2008年米其林首度進軍亞洲,發行了《東京米其林美食評鑑》,B和我受到法國輪胎先生的精神感召,決定有效利用我們在日本生活的這段時間,一個月去吃一次米其林大餐。漸漸吃出心得後,我們不再侷限在米其林的安全網裡,將美食觸角延伸到許多當地人才知道的好店。

  能吃就是福,享受美食更是幸福!挑食刁嘴的我透過佳餚感受到料理人的用心與熱誠;透過餐廳無微不至的頂級服務,感受到日本人以客為「神」的待客之道。在每一間餐廳的每一次用餐,都是日本人所謂的「一期一會」。我用照片和文字將用餐經驗記錄下來,以免這些幸福片刻被健忘的大腦給資源回收掉了。

  親愛的讀者,您手裡捧著的這一本書就是我的美食日記,比起旅遊書多了些廢話,比起美食指南多了誠實,記載了我的19場東京午餐約會,地點在19家獨一無二的東京頂級餐廳。希望您也能和我一樣有口福,愛上東京的午餐約會!

 

內容連載

★★★
L’osier
レストラン ロオジエ
與美麗畫上等號的法國料理

資生堂Shiseido是美麗的代名詞,旗下擁有的美妝保養品牌多到數不清,讓堅信「沒有醜女人、只有懶女人」的女性們樂在專櫃和藥妝店裡掏腰包、買希望。誰不想要如日本女明星般白皙剔透的陶瓷肌?誰不想要一罐可以讓時光倒流的去皺除紋霜,如電熨斗般撫平歲月在臉上留下的痕跡?但是資生堂神奇的不只是琳瑯滿目買不完的化妝品和保養品;它不但可以讓人美麗,還提供頂級美食!

資生堂在日本國內經營了數家餐廳,雖然完全脫離老本行,但是卻經營得有聲有色,每一間餐廳都獲得了極高的評價;其中最有名氣的就屬高級法國餐廳「L’osierレストラン ロオジエ」。開業於1973年,L’osier的法語原意為「柳樹」,這是因為柳樹是銀座的象徵,每年5月5日銀座還會舉辦「銀座柳祭」,資生堂期許L’osier也能如柳樹一般成為銀座的名物。餐廳開業至今30幾年,從高級西餐廳轉型為正統的法式料理,從銀座中央通り遷移到並木通り,人氣聲望越來越高,L’osier已經不只是銀座代表性的餐廳,而是日本數一數二的頂級法國料理店。

L’osier現任的總廚師長Bruno Menard來自法國羅亞爾河區Loire的都爾Tours,他的父親是位巧克力師傅,他的爺爺和外公都是廚師,一家皆是料理達人。在充滿美食的環境下長大的他很自然地投身餐飲界,與生俱來的廚師DNA讓他在國際級的舞台大放異彩,從法國、美國,一路紅到日本。他曾在大阪的麗池卡登飯店The Ritz-Carlton, Osaka擔任主廚,2005年任職L’osier的總廚師長,從2008年開始,帶領L’osier連續三年榮獲東京米其林三顆星的最高評價。

L’osier位在銀座站和新橋站的中間地帶,搭乘東京地下鐵銀座線、日比谷線或是丸之內線至銀座站,從B5出口徒步約7分鐘;如果是搭乘JR電車到新橋站,則是從銀座口出來,步行約10分鐘,從沿著並木通り漫步到資生堂本社,側面牆上印著大大的Shiseido招牌,餐廳就在資生堂本社隔壁,門前一片綠意。
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