新企業表單實務攻略 4 旅館餐廳

【旅館訂房】
TGA01　旅客預訂單
TGA02　客房預訂單
TGA03　委託訂房單
TGA04　旅行社預訂單
TGA05　貴賓預訂要求表
TGA06　客房預訂確認傳真單
TGA07　團體∕個人預訂確認傳真單
TGA08　團體預訂變更報告表
TGA09　延長或取消訂房單
TGA10　當日未到與取消預訂報告 
TGA11　訂房統計表
TGA12　訂房來源月報表
TGA13　優惠房價呈報單

【入住登記】
TGB01　團體入住登記表(1)
TGB02　團體入住登記表(2)
TGB03　團體入住登記表(3)
TGB04　團體入住名單(1)
TGB05　團體入住名單(2)
TGB06　外籍臨時入住登記表
TGB07　民宿旅客入住登記表
TGB08　旅館住宿登記簿
TGB09　商務會議客房分配表
TGB10　團體開房單
TGB11　團體房客接待單
TGB12　外籍房客統計表
TGB13　房客資料卡(1)
TGB14　房客資料卡(2)
TGB15　房客應到未到報表
TGB16　客房差價確認表
TGB17　客房變更通知單

【行李收送】
TGC01　團體行李登記表(1)
TGC02　團體行李登記表(2)
TGC03　團體行李收送紀錄表
TGC04　團體行李運送時間表
TGC05　團體行李紀錄單
TGC06　個人行李到館紀錄表
TGC07　個人行李離館紀錄表
TGC08　行李服務紀錄表
TGC09　寄存行李登記表
TGC10　寄存行李證明(寄存牌遺失)
TGC11　行李狀況日報表

【服務中心】
TGD01　房客會客登記表
TGD02　訪客留言單
TGD03　房客留言單
TGD04　房客遺留物品登記表
TGD05　房客遺留物品領取單
TGD06　拾獲物品登記單(1)
TGD07　拾獲物品登記單(2)
TGD08　遺失物品招領單
TGD09　遺失物品保管登記表
TGD10　暫置物品登記表
TGD11　轉交物品委託書
TGD12　房客抱怨處理單
TGD13　顧客抱怨日報表
TGD14　房客談話紀錄
TGD15　貴賓接待聯絡單
TGD16　房客借傘單
TGD17　嬰兒看護服務委託書
TGD18　房客私人物品維修單

【櫃檯其他】
TGE01　外幣兌換明細表
TGE02　外幣兌換報表
TGE03　保管箱使用登記簿
TGE04　預約訂車單
TGE05　車輛預約接送單
TGE06　接送房客表
TGE07　提前退房表
TGE08　延期退房表
TGE09　換房∕續住聯絡單
TGE10　房客退房日期變更單

【客房服務】
TGF01　團體喚醒服務
TGF02　房客生日蛋糕訂單
TGF03　房客借用物品紀錄表
TGF04　房客損壞物品賠償單
TGF05　撬開保險箱委託書
TGF06　通知房客單
TGF07　客房留言單
TGF08　送餐服務紀錄
TGF09　房客晚餐訂單

【客房整潔】
TGG01　迷你酒吧單
TGG02　布巾洗滌日報表
TGG03　地毯沙發洗滌登記單
TGG04　客房布巾盤點表
TGG05　客房耗用品日報表
TGG06　客房缺損物品紀錄單
TGG07　客用品需求月報表
TGG08　客用品領取週報表
TGG09　客用品庫存月報表
TGG10　貴賓客房佈置單
TGG11　客房夜床服務報告單
TGG12　客房服務工作日報表
TGG13　客房工作紀錄表

【客房庶務】
TGH01　客房裝潢配置表
TGH02　客房設備財產卡
TGH03　領班查房表
TGH04　查房紀錄表
TGH05　查房報告單
TGH06　房況更改紀錄表
TGH07　房況日報表
TGH08　客房營收日報表
TGH09　客房入住退房清單
TGH10　公共區域消耗品月報表

【商務育樂】
TGI01　郵件登記表
TGI02　郵電件聯絡單
TGI03　郵電遞送紀錄表
TGI04　郵電遞送單
TGI05　郵件轉寄單
TGI06　傳真發文稿單
TGI07　請重發傳真單
TGI08　預訂機票單
TGI09　代辦服務單
TGI10　商務中心營業日報表
TGI11　育樂中心房客預訂單
TGI12　育樂中心團體預訂委託單
TGI13　育樂中心教練服務聯絡單
TGI14　育樂中心會員使用登記簿
TGI15　育樂中心更衣櫃租用單
TGI16　育樂中心營業日報表
TGI17　育樂中心營業月報表
TGI18　育樂中心工作日誌

【工務保全】
TGJ01　維修申請單
TGJ02　設備維修單
TGJ03　設備∕設施維修單
TGJ04　維修報告單
TGJ05　客房報修紀錄日報表
TGJ06　育樂中心維修紀錄表
TGJ07　設備設施故障排除紀錄簿
TGJ08　設備維修保養計劃表
TGJ09　客房能源耗用月報表
TGJ10　保全監控紀錄簿
TGJ11　消防器材配置表
TGJ12　明火施工申請單
TGJ13　房客事故報告單
TGJ14　房客報失登記表
TGJ15　房客報失訪問記錄表
TGJ16　重要賓客保全紀錄簿

【其他旅館】
TGK01　櫃檯交接班表
TGK02　客房領班交接班表
TGK03　客房值班紀錄
TGK04　保全值班簽到紀錄簿
TGK05　保全值勤表
TGK06　經理夜間巡查報告
TGK07　備用鑰匙使用紀錄表
TGK08　工作服洗滌登記表
TGK09　新客戶資料表
TGK10　客戶往來聯絡紀錄表
TGK11　免費臨時停車券申請單
TGK12　房客收據

【宴會訂席】
THA01　小型宴會預訂單
THA02　中大型宴會預訂單
THA03　宴會預訂單(1)
THA04　宴會預訂單(2)
THA05　婚宴預訂單
THA06　宴席洽談表
THA07　團體訂餐表
THA08　宴會內容通告表
THA09　宴會變更聯絡單
THA10　宴會訂單統計表
THA11　宴會訂單狀況表
THA12　宴會預訂日報表
THA13　宴會預訂週報表

【餐廳庶務】
THB01　個人訂餐單
THB02　個人點菜單
THB03　退菜換菜單
THB04　退菜換菜週報表
THB05　餐點抱怨處理紀錄表
THB06　餐點意見回饋單
THB07　餐廳顧客意見表
THB08　餐廳顧客簽帳單
THB09　餐廳營業日報表
THB10　餐飲工作週報表
THB11　餐廳營業分析月報表

【廚房庶務】
THC01　中廚房收尾工作自檢表
THC02　西廚房收尾工作自檢表
THC03　廚房收尾安全自檢表
THC04　廚房環境查核表
THC05　廚房衛生查核表
THC06　食品衛生查核表
THC07　廚房餐點料理紀錄表
THC08　餐廚用具毀損月報表
THC09　餐廚用具損耗月報表
THC10　就餐環境查核表

【食品酒類飲料】
THD01　食品請購採購單
THD02　市場原料訂貨單
THD03　食品原料入庫單
THD04　食品原料進貨報告單
THD05　食品原料進貨日報表
THD06　食品原料驗收報表
THD07　食品原料領用單
THD08　廚房食品領料單
THD09　酒類∕飲料庫存卡
THD10　酒類∕飲料入庫驗收日報表
THD11　酒類領取單
THD12　飲料領料單
THD13　宴會酒類∕飲料耗用表
THD14　酒類∕飲料進銷存日報表
THD15　酒吧庫存日報表
THD16　酒類報損單
THD17　酒類∕飲料標準成本表

【其他餐廳】
THE01　酒吧營業日報表
THE02　物品收貨紀錄
THE03　入庫日報表
THE04　驗收報告表
THE05　庫房存貨卡
THE06　領貨單
THE07　餐飲用具用品盤點表
THE08　餐具庫存卡
THE09　餐具領用單
THE10　餐具簽領單
THE11　餐具內部借用紀錄單
THE12　餐具破損匯總表
THE13　餐具庫存明細表
THE14　餐具月盤點統計表

序

　　智囊團自成立以來，歷經十六年的風雨洗禮，在與兩岸中小企業，頻頻接觸的過程中，深切地瞭解到當前中小企業內部控管上遭遇的瓶頸，殷殷需要一套與時同進（配合當前法令規定），且又簡明、務實、完善的「企業實務應用文件」範例工具書，以饜中小企業參閱、研擬、學習之需。

　　「企業實務應用文件」屬現代應用文書，其道雖小，為用卻廣。看似簡單，學問甚大，憑空想像，困難重重。故古有進士而不能書一市井借據者，今有學士而不能書一應用文書者，此無關乎學歷，實乃實務經驗不足所致。有鑒於此，智囊團以多年兩岸中小企業實務輔導經驗與研究心得，針對癥結所在，結合相關顧問、專家與菁英，以現代精簡語體與企業效率控管為原則，朝標準化、制度化方向，自一九九六年起，陸續出版多套簡明易行的「企業實務應用文件」範例工具書。

　　二○○三年為便於兩岸中小企業普遍落實採用，將所有已出版與未出版之稿件，重新分門別類整編，去蕪存菁，融合一體。繁體叢書定名為『企業應用管理百科』系列（適用於台灣法規），簡體叢書定名為『中國現代企管百科』系列（適用於大陸法規）；繁體與簡體叢書之措詞用語，均力求精美完善，且益加要求淺顯實用，兩岸閱者倘有所得，實為智囊團之深幸也。

　　『企業應用管理百科』初版（二○○三年）、修版（二○○七年）發行以來，備受厚愛，荷承洽詢訂購，殊覺榮幸，倍增惕勉，求精求進。惟現今法規多有修訂，為求與時同進，年前結合多位顧問、專家與菁英，針對相關類項及實務內容，暨許多新觀念、新需求，進行改版、新訂作業，若干內容酌予修正、補充或新增冊，以利實用，重新定名為『新企業應用管理百科』。

　　『新企業應用管理百科』，分為六組套書二十冊，分門別類列舉出190則企業規章範例、40則公開發行範例、40則ISO 9001範例、860則企業表單範例、100則企業契約範例、390則企業書函範例，舉凡中小企業現今在經營管理上必備之相關「企業實務應用文件」範例，幾已涵蓋在內。

　　此外，『新企業應用管理百科』，以標準化、系統化之觀念，配合ISO文件之組織邏輯，編擬出全部內容，完全符合資訊化的科學管理潮流。參酌採用『新企業應用管理百科』系列，從開始就構建企業制度的基礎（基本功夫），成為符合ISO認證或公開發行公司，所要求之管理制度的卓越企業。

　　『新企業應用管理百科』所舉範例，可就所需，信手拿來，使用者可有無師自通之樂，教授者可有免東翻西閱之勞。無論是企業實務之用、員工學習之用、大專院校教本之用，均極相宜。此外，在應用範例撰擬過程中，如配合使用智囊團叢書之相關編輯版本，那將會更得心應手，倍增效果。

　　新版編校過程中，承蒙多位顧問、專家及菁英，與智囊團編譯中心同仁，煞費苦心，盡心盡力合作，予以重新研討編校，在此致由衷謝忱與敬意！

　　智囊團叢書，在十多年來的多次新、修、改版發行期間，陸續承蒙：前財政部長，現東海大學董事長、台港策進會董事長 林振國先生；前中華民國會計師公會全國聯合會理事長，現名譽理事長 黃嘉明先生；前中國生產力中心總經理，現全球華人競爭力基金會董事長 石滋宜先生等多位前輩給予關愛，並在百忙中概予作序，在此重申致由衷的謝忱與敬意。

　　叢書又陸續承蒙：前交通大學管理科學研究所所長，現長庚大學管理學院院長 吳壽山博士；前台灣大學商學研究所教授，現國家實驗研究院院長 陳文華博士；前政治大學企研所教授，現立法委員 賴士葆博士；前中華經濟研究院大陸經濟所副所長，現陸委會副主委 高長博士；前政治大學銀行學系教授，現實踐大學財務金融與保險研究所講座教授 張春雄博士等多位前輩給予關愛，並在百忙中概予推薦，在此重申致由衷的謝忱與敬意。

　　『新企業應用管理百科』或仍有掛漏之處，有賴參酌者觸類旁通，靈活運用，配合企業實際需要，益以修訂出權責相宜且實用可行的「企業實務應用文件」。付梓前夕，私衷感奮之餘，謹書數言，以為之序。

智囊團顧問股份有限公司
發行人　張國光　附識
二○一一年八月吉日