吃出健康：聰明女人必讀的健康營養書

推薦序

第一章 女人的美麗源自營養
營養是女性健康和美麗的基礎
蛋白質──擁有完美肌膚的根本
脂質──美麗肌膚的重要關鍵
醣類──讓肌膚潤澤緊致的祕密
維生素──皮膚的天然化妝品
礦物質──邂逅健康與美麗的要素
膳食纖維──排毒養顏就靠它
水──滋養稚嫩肌膚的美麗甘露

第二章 最佳的美容精華就在一日三餐中
早餐吃得像女王，有效減緩衰老步伐
午餐吃跟像公主，保持全天青春活力
晚餐吃得像女僕，清簡舒服不發胖
正確的用餐順序
「鹽」多必失，飲食清淡少皺紋
每日蔬菜一斤嚐，健康苗條十分輕
水果這樣吃，讓妳更美麗

第三章 女性要「好色」！不可不知的七彩營養學
紅色食物──生命力的泉源
黃色食物──維生素Ｃ的天然寶庫
藍色食物──抗衰老的小尖兵
綠色食物──人體的「清潔工」
黑色食物──滋陰養腎，非黑莫屬
白色食物──生命能量的藏寶箱
紫色食物──抗老明目不可少

第四章　永遠18歲的美麗祕密
保持肌膚年輕的飲食原則
缺少5種營養與食物，女性衰老100倍
「生鏽食物」讓女性越吃越老
腦不老，則全身不老
吃富含核酸的食物，防止細胞衰老
多吃發酵食物，有效延緩衰老
飲食７訣竅，延緩女性衰老
這些食物最能緊致肌膚

第五章 特殊時期給自己特別的營養呵護
飲食看年齡，越活越美麗
補對營養素，愉快度過月經期
孕媽咪的3階段食補計畫
孕期水腫，飲食來幫忙
坐月子容易犯的飲食迷思
哺乳期，營養攝取最重要
吃得對，美麗度過更年期

第六章 婦科疾病不惱人，做自己的營養醫生
月經不順的營養調理
痛經，營養飲食消除經期痛苦
白帶有異常，飲食來對付
性冷感，不用慌
女性不孕的營養建議
防治乳腺增生，飲食調理不容忽視

第七章 營養與美容的八大迷思
迷思一：食物越新鮮、越營養
迷思二：身材要苗條，脂肪越少越好
迷思三：維生素攝取越多越好
迷思四：水果代正餐，減肥最易瘦
迷思五：蔬菜生吃最營養
迷思六：節食減肥最有效
迷思七：水，多多益善
迷思八：保健食品是美麗萬靈丹

推薦序

　　由於醫藥科技發達及生活水準提高，臺灣人的平均壽命不斷的增加，尤其是女性的壽命更高達83歲，足足高出男性6歲以上。在這麼長的歲月裡，女人通常希望自己老得慢些，有好的氣色及光澤細嫩的皮膚，能由內而外的美麗──這就需要充足的營養、適當的飲食調理，並配合良好的生活作息來達成。

　　很多的女性朋友一生都在與體重抗戰，為了維持纖細的體態，但又不想增加活動量，只能讓自己處於飢餓的狀態，長期營養素攝取不足，容易造成虛弱、貧血、骨質疏鬆等問題。臨床上我們常見到一些女性朋友，即使體重在理想範圍或甚至過輕，但其體內的體脂肪卻過高，臉色蒼白，手腳冰冷，成了名副其實的泡芙女，這對健康是極其不利的。

　　健康的飲食習慣對身體是非常重要的，女性的一生中，青春期、孕產期、更年期等，會面臨生理上重要的變化階段，本書針對女性不同生命期會面臨的問題，參考了中國幾千年的飲食療養經驗及現代營養觀點，提供女性飲食保健上的建議。女性是全家健康之鑰，增進自己的營養保健知識，應用在日常飲食生活中，除了可以增添自己的美麗外，也能照顧好全家的健康。

臺北市立聯合醫院營養科主任　張惠萍