20大排毒蔬果非吃不可

20大排毒蔬果非吃不可
定價:168
NT $ 133 ~ 411
  • 作者:陳彥甫
  • 出版社:人類智庫
  • 出版日期:2014-04-08
  • 語言:繁體中文
  • ISBN13:4715443023436
  • 裝訂:平裝 / 80頁 / 22 x 28.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  TOP 20嚴選蔬果‧100道營養師特效食譜
  天然好食物,吃出健康100分!
  做好體內環保,排毒一身輕!

  (一)番薯……平民排毒王 防癌護膚+潤腸通便
  (二)山藥……整腸好幫手 促進代謝+增強免疫力
  (三)牛蒡……東洋小人參 去熱解毒+利尿消腫
  (四)菠菜……補血小尖兵 延緩老化+通便排毒
  (五)蘋果……掃毒清道夫 養顏美容+高纖消脂
  (六)檸檬……瘦身人氣王 美白淡斑+平衡酸鹼值

本書特色

  健康活力餐,食在很簡單,排毒力UP!
  營養師專業配餐+20大高纖低卡蔬果=排毒速效實用家常菜食譜

  .上班族、愛美瘦身族、銀髮族養生必備
  .美味與營養兼顧,動手做菜照顧全家健康
  .小心無所不在的毒,這樣吃有效排毒
  .無毒生活食在安心,輕鬆養瘦變美
  .自然健康飲食法,強化免疫不生病!
 

作者介紹

作者簡介

陳彥甫 營養師


  現職:
  聯合營養諮詢中心營養師
  老人長期照顧中心營養師
  威瑞生物科技股份有限公司營養講師
  立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師

  學歷&證照:
  輔仁大學食品科學碩士
  專技高考營養師
  保健食品初級工程師能力鑑定及格
  素食廚師丙級執照

  經歷:
  基督教醫院營養師
  美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問

  代表著作:
  《超級健康食物排行榜》
  《超級排毒食物排行榜》
  《超級防癌食物排行榜》
  《腸道排毒這樣吃效果佳》
  《清腸排毒食物功效速查圖典》
 

目錄

【前言】身體排毒刻不容緩
20大超級排毒蔬果排行榜
人體清道夫!排毒食材3大功效
毒素終結者!認識優良營養素

Part 1 全食物超級排毒餐
1 番薯~高纖鹼性排毒王
.高纖地瓜粥.地瓜洋芋沙拉.甜薯銀耳湯.黑糖地瓜薑湯
.奶香肉桂烤地瓜.松子金薯煎餅.蜜汁番薯
2 洋蔥~消炎排毒抗氧化
.雞肉卷佐香蔥莎莎醬.滑嫩親子丼.薑汁燒肉蓋飯
.蝦仁炒鮮蔬.洋蔥炒肉片.鮭魚洋蔥炒蛋
3 大蒜~強效殺菌辛香菜
.紅酒蒜燒牛排.蒜香沙茶涼麵.蒜香松阪肉.蜜汁香蒜雞翅
.蒜泥白肉.香蒜透抽煲.蒜香炒海瓜子
4 蘆筍~促進新陳代謝
.蘆筍燴鮑魚.紅燒蘆筍.三絲炒蘆筍.蘆筍燴魚柳
.鮮蝦蘆筍蕎麥麵.蘆筍沙拉
5 生薑~祛寒活血暖身
.蔥油雞.薑絲炒大腸
6 山藥~壯陽滋陰小人參
.山藥炒肉末.山藥排骨湯.山藥什錦蔬菜湯
.醋拌秋葵山藥.紫山藥蘋果沙拉.山藥豆沙餅
7 牛蒡~健胃整腸好幫手
.牛蒡沙拉.紫芋燉牛蒡.牛蒡雙菇紫菜卷
8 蓮藕~消暑解熱降血脂
.蒜苗醬燒藕片.紅豆蓮藕紫米粥
9 番薯葉~養生蔬菜大流行
.蒜酥番薯葉飯.櫻花蝦蔬菜蛋餅
10 韭菜~改善手腳冰冷
.芝麻蒜香韭菜卷.韭菜炒魷魚
11 芹菜~安神紓壓好食材
.芹菜白灼肉片.什錦炒芹菜
12 菠菜~補血補鐵佳品
.蘑菇培根菠菜.菠菜燜肉.花椰菠菜沙拉.菠菜豬肝粥.菠菜肉片湯
13 高麗菜~天然腸胃藥
.翡翠高麗菜卷.木耳炒高麗菜.糖醋高麗菜
.酸甜燴鮮蔬.蔬菜羊肉鍋.鮮蔬豆腐湯
14 綠花椰菜~強化免疫力
.綠花椰炒雞丁.蒜香雙花魚片.杏鮑菇炒綠花椰
.綠花椰蘑菇焗飯.奶香咖哩雙花菜.香菱拌綠花椰
15 海藻類~低卡減重排毒
.雲耳醋拌海藻.紫菜蛋卷 55
16 菇菌類~防癌小幫手 56
.涼拌黑木耳.黃瓜銀耳炒肉絲.雙冬燒豆腐.鮮菇蒸鮭魚
.草菇豆腐鮮筍湯.鮮筍香菇雞湯.山藥雙菇湯
17 蘋果~全方位健康水果
.蘋果沙拉.核桃蘋果牛奶.萵苣蘋果汁.西芹蘋果蜜
.酸甜蘋果雞塊.蘋果蔬菜牛肉卷
18 檸檬~平衡體內酸鹼值
.醋漬檸檬海鮮.蜜汁檸檬嫩雞
19 梅子~生津止渴聖品
.梅汁排骨.冰鎮梅香青木瓜
20 草莓~美容養顏幸福果
.蜂蜜紅莓檸檬汁.草莓葡萄汁.草莓牛奶燕麥粥
.草莓酪梨手卷.草莓優格土司

Part 2 對症特效排毒餐
 ◎便祕通暢料理
.什錦炊飯.青江菜炒香菇.薑香醋魚
 ◎抗癌料理
.燕麥蝦仁卷.蘋果黃瓜土司卷
 ◎消水腫料理
.紅豆米粥.薏仁茯苓粥.核桃優格沙拉
 ◎美肌抗痘料理
.蘑菇雞湯.豌豆莢拌美白菇.薑燒絲瓜豆腐
 ◎抗老化料理
.蜜香葡萄果菜汁.銀耳柳橙牛奶

【特別企畫】五穀雜糧排毒明星排行榜
小心!毒素就在你身邊
體內排毒增健康、好處多!
 



身體排毒刻不容緩


  生活中充斥著許多毒素,它們可能是人體代謝後產生的廢物,或外在環境所引起。當人體持續累積毒素時,便容易引發各種疾病,嚴重威脅身體健康。

  高纖蔬果熱量低,富含纖維質、維生素、礦物質等營養素,能排毒去脂、強化代謝、促進腸胃蠕動、解決惱人的宿便,絕對是不可或缺的排毒好幫手。

  本書精選20大排毒蔬果,提供全食物超級排毒餐,讓你透過健康的食療方式,將體內毒素一掃而光,輕鬆變身為最亮麗的型男靚女。
 

內容連載

毒素終結者!認識優良營養素
維生素和酵素(酶)經常一起參與體內的新陳代謝,能促進人體各種器官的功能維持正常運作。因此,如何均衡攝取各種人體必需的維生素,便是排毒工作中的重要環節。

維生素C
維生素C為水溶性維生素,容易在水中流失,必須每日補充。其為製造膠原蛋白的成分之一,有助提高免疫力、美白滋潤肌膚、抗氧化、抑制發炎。
代表食材:柑橘類水果、蓮藕、苦瓜、龍眼、番石榴

維生素B2
維生素B2能幫助脂肪代謝、保護皮膚黏膜、促進細胞活性、排除肝臟化學毒素,屬於水溶性維生素。
代表食材:芝麻、花椰菜、菠菜、香菇、深綠色蔬菜

維生素E
維生素E屬於脂溶性,必須溶於脂肪才能被吸收,具有抗老化、抗氧化、保持肌膚彈性、維持血管健康的功效。
代表食材:萵苣、番薯、酪梨、黃豆、杏仁、糙米

維生素B1
維生素B1是水溶性維生素,有助於消除疲勞、降低乳酸堆積、維護肌膚健康。
代表食材:燕麥、花生、芋頭、綠豆

類胡蘿蔔素
類胡蘿蔔素是一種脂溶性物質,存在於蔬菜水果中,其中較為常見的包括β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、茄紅素等,具有抗氧化、抗老化、預防癌症等功效。
代表食材:番茄、紅蘿蔔、南瓜、西瓜、玉米

類黃酮素
類黃酮素具有抗氧化的功效,具有預防癌症、溶化血管栓塞的功用。
代表食材:黃豆、洋蔥、葡萄、核果類水果

精選排毒食材&料理
◎番薯
別名:地瓜、甘薯、紅薯、甜薯、白薯
採購要點:應選購塊根完整結實,皮色均勻,表皮光滑少皺紋, 無黑斑點、長芽、腐爛、外觀嚴重扭曲變形者。
烹調技法:長時間慢火烹調,可使番薯的澱粉酶均溫加熱,呈現最佳食用風味。
食療功效:促進消化、改善便祕、預防癌症、強健胃腸、滋潤肌膚、增強體力
○適用者:便祕、血管硬化、肝腎功能不佳者
〤不適用者:易脹氣、胃酸過多、腸胃潰瘍者
排毒關鍵成分:膳食纖維、鉀、維生素B6、C

排毒功能
1 番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能,有助於潤腸通便,並能在腸道中增加糞便的體積,可充分吸收水分以潤腸通便,改善便祕症狀。番薯的膳食纖維中亦含有果膠成分,能抑制肥胖,發揮減肥效果。
2 番薯的維生素C含量非常豐富,能增強腸道的免疫力,避免罹患胃癌與食道癌。
3 番薯含有豐富的鉀與鈉,經常食用能保持人體酸鹼平衡,使腸道保持弱鹼性,有利於腸道進行代謝,促使消化作用順暢進行。
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