不景氣拼志氣!小資4年晉升10億店長:28個服務業必備的銷售祕技,快樂工作,業績自動提升

不景氣拼志氣!小資4年晉升10億店長:28個服務業必備的銷售祕技,快樂工作,業績自動提升
定價:260 元
NT $ 75 ~ 332
  • 作者:三浦由紀江
  • 譯者:殷婕芳
  • 出版社:智富
  • 出版日期:2014-10-02
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9866151689
  • ISBN13:9789866151682
  • 裝訂:平裝 / 240頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
 

內容簡介

投入職場,立即成為超級銷售員,上任店長一年營收超過10億!
銷售話術大公開!服務業必讀!精準提升顧客購買力
NHK節目播出造成極大迴響!日本電視台、TBS等媒體爭相報導!

  在不景氣的時代,小資賺錢不容易,要突破22k,你必須要學會具備優秀的工作能力。
  看兼差做起的主婦,如何克服困難,熱血工作,造就超高營收!

  店長一定要學!服務業、職場需了解的小細節都在本書完整呈現!
  作者十五年職場精華,28句店長必備銷售祕技、帶人實用交戰手冊全收祿。是幫助服務業、職場主管管理最有用的一本書。

  想創造好業績,就要樂在工作!

  「樂在工作」的三浦語錄
  對一件事情有自信,所有事都會順利發展。
  樂在工作的人,沒有任何困難難得倒。
  反省但不後悔。
  不服輸的精神可以靠後天養成。
  培養工作上“多餘的時間”。
  在關鍵時刻放手一搏。
  放膽用到職兩個月的新人,擔任指導員。
  在工作上「投注熱情,但別濫施同情。」

  三浦店長的職場祕技!
  Q1:遇到奧客怎麼辦?
  A:復誦對方的話就好,譬如客人說:「便當餐盒上破了個洞,裡面的東西都不能吃了。」繼續追問和他纏鬥到底。奧客得不到好處,就會摸摸鼻子就走了。

  Q2:正職教兼差、工讀人員口氣很差,店長該如何解決?
  A:教導正職人員對兼差、工讀人員要將心比心,口氣要溫柔一點。

  Q3:抱怨不惹人厭的方式?
  A:用幽默的方式笑著抱怨,傾聽者比較沒有壓力。例如:遇到討厭的客人,就可以笑著說:「為什麼我一定會碰到這種倒楣事?真的很好笑耶!」
 

作者介紹

作者簡介

三浦由紀江


  1953年生於埼玉縣。曾於隸屬JR東日本集團的株式會社日本餐廳事業(NRE, Nippon Restaurant Enterprise)便當營業部上野營業分店的大宮營業所擔任所長。目前為上野營業分店的銷售顧問。44歲開始在JR上野車站兼差賣起便當, 53歲時獲得破格任用,升任為大宮營業所長。擔任所長四年期間所提升之營收多達1億1千萬日圓。

  《応援!日本経済 がっちりマンデー!!(加油!日本經濟 充實的星期一!!)》(TBS台)、《スッキリ!!(暢快淋漓!!)》(日本電視台)、《スーパーJチャンネル(超級J頻道)》(朝日電視台),以及《NHKニュース おはよう日本(NHK新聞 早安日本)》(NHK綜合台)等節目在內,多次獲得媒體報導。座右銘為「樂在工作!」經常獲邀演講有關待客術、商品開發,以及生活之道等主題。

  著有暢銷書「快狠準五秒鐘待客術瞬間產生購買意願。」(智富出版)。

譯者簡介

殷婕芳


  大學時期主修物理治療,後來卻因為熱愛村上春樹,以及許許多多的日本節目,而開始學習日文。享受語言轉換的樂趣,也期許自己能忠實傳達作者所言。
 

目錄

前言
第1章    直接進入銷售前線,讓員工自動自發的方法
01    「我還想繼續工作,請不要幫我加薪。」員工是因為工作得到認同而努力,而不是為了微薄的加薪!
02    想降低成本,就把進貨業務直接交給現場兼職人員,商品丟棄量就大幅減少一半以上!
03    顧店時不要呆站在收銀機旁,請多在店裡走動,自言自語般的說話。待客之道的重點在於:「不要一直想對客戶推銷」!
04    人生閱歷豐富的資深兼職人員,是團隊的潤滑劑,能協助管理員工渡過危機。
05    對一件事情有自信,所有的事情就能順利進展。想要栽培員工,第一步要放手,讓員工完全負責。
06    栽培員工與教養孩子,共同點都在於:「要讚美優點」。
07    以「為孩子著想」的態度出發,營造良好職場氣氛
    
第2章    這樣說話──讓奧客變成忠實顧客

08    面對,才是最好的客訴處理方式。
09    訓練員工處理客訴,最後要告訴他們:「不要擔心,最後我會負起全責。」
10    門市第一手奧客解決方案。

第3章    把職場的相遇,轉換為你一生的機會!
11    工作覺得不愉快,請讓自己笑著說:「我不愉快。」「笑」可以轉換不愉快的心情,難過、消沉的時候,不妨笑一笑!
12    你可以說:「請讓我抱怨三分鐘,時間一到我就停止。」使負面情緒隨著時間的沙漏一起消失吧!
13反省但不後悔。分析失敗的原因,立刻釋放負面情緒。
14    養成不服輸的精神。競爭不等於不擇手段,而是要在過程中累積經驗,與伙伴產生同理心。
15    「感謝」才能產生認同,互相幫助。主動開口道謝,職場氣氛才會融洽。
16    「感謝」不是業績不好的原因。請把你的店面,當成世界的中心,全力以赴!

第4章    接受市場嚴苛的考驗,不景氣就再多努力一點!
17    三杯售價的新產品礦泉水,這樣就可以賣掉!危機就是轉機!
18    讓員工有時間思考,不要填滿員工的工作時間。多餘的時間反而能提升業績。
19    顛覆常識的商品開發,引爆暢銷商品大賣的秘訣!
20    鐵道與希望連結。展望三十年後的未來開發出的限定版鐵路便當。
21    要做到「最好」,而不是「比較好」。衝業績一定要拿出超熱賣商品!
22    因為害怕賣不出去,而不敢進貨?掌握關鍵數據,就可大膽一搏!
23    打鐵趁熱,新商品要在當天立刻命名。利用工作場所隱藏的點子,發揮想像力!

第5章    和員工一起成長
24    錄用優秀工讀生,在工作上有良好表現。比長期打工族,對門市更有幫助。
25    讓資深員工發揮影響力!新進員工的成長,來自前輩的指導。
26    打破資深員工才能訓練新人的迷思!用新進人員擔任指導者,提高工讀生留職率。
27    工作要投注熱情,別濫施同情!
28    不為尚未發生的事擔憂,樂觀生活、樂在工作,人生只有一次。    後記
 

序

前言

  得知自己罹患癌症,是在NHK的節目《專業工作風格》播出後兩個月的事。

  在二O一二年八月二十日播出的第一九O集節目「專業工作風格──樂在其中,即可開創出一片天 鐵路便當販售・營業所長・三浦由紀江。」當中,報導了我的故事。

  有些觀眾看完節目給我許多欣慰的感想:

  「她是一位堅強的女性,活用主婦觀點去販售便當。她讓我感受到樂在工作的重要性。」

  「她很有想法,具有挑戰精神,所以升任大宮營業所長才一年,年營收就提升五千萬日圓。」

  「原本是家庭主婦,四十四歲才開始兼差。工作態度獲得認同成為正職。她卻在一年後被升為主管,在虧損的營業所擔任所長,這是前所未有的人事異動。對做出決定的公司高層,以及被提拔的三浦小姐,都很令我佩服。」

  「我目前是全職主婦,也很接近三浦小姐剛開始兼差時的年紀。我原本要放棄找工作,但是她讓我有了再去嘗試的勇氣。」

  「我希望你到連續虧損的大宮營業所擔任所長,並針對銷售現場進行改革。」

  二00七年三月,被叫到社長室的我接到了讓人感到意外的人事命令。

  我在四十四歲前是全職主婦,之後開始兼差賣起鐵路便當,五十二歲時成為正職員工。

  竟然要我去當營業所長,太奇怪了吧!

  我雖然好勝,也覺得「做不到」。對未來,不由得就哭了起來。

  心理非常惶恐。

  我從未擔任過主管,在電腦方面也不拿手,就算看了前任所長留下的業務資料,可說是一頭霧水。

  擔心與其他員工處得不好,想著:

  「讓大宮營業所轉虧為營是我的使命,所以我非得讓下屬聽話不可!」

  我開始變得很強勢。

  壓力太大,我不僅半夜嘔吐,還出現了血尿的症狀。

  「真希望自己能消失。」

  如果辭職,就會讓提拔我的社長沒面子,所以我不能辭職。

  我真的想逃離這份工作。

  當時我在精神上還是肉體上都承受著極大的壓力,幾乎快要瘋了。

  就在這時,在兼職時期的主管因為擔心,對我說了一句話。

  「不是從困難的地方開始,要從妳擅長的地方著手。」

  這句話讓我想起一些已經忘掉的事。

  我擅長營造出一個可以讓大家愉快工作的環境。因為不能讓大家愉快地工作,就無法提高營收。領悟到這些事情後,心情突然變得很輕鬆,不再「因為自己是主管。」而逞強,有什麼不會做的事也能說「拜託你幫個忙。」坦白向他人求助,員工也能很快就接手。

  漸漸地,與員工間的溝通,還有工作就這樣步上軌道。

  擔任所長五年來,我和一百一十九位正職、兼職,以及工讀人員一同成長。

  大宮營業所的兼職、工讀人員多達一百一十人,正職只有九人,所以「能否讓兼職、工讀人員具備戰力」對業績有著大幅度的影響。

  因此我努力營造一個可以讓兼職、工讀人員愉快工作的環境,讓員工具備戰力以提升業績。

  與前一年相較,我接任大宮營業所長第一年的營收增加了五千萬日圓。

  第二年則是多了三千萬日圓,第三年也增加了三千萬日圓。

  到了第四年,由於東日本大地震的影響遭受到嚴格的考驗。如書中所提及的,因為我的創意商品「Hayabusa Water。」(每瓶售價為三百七十日圓的礦泉水)與新開發的鐵路便當大為熱賣,該年度的營收與前一年幾乎打平。

  擔任所長的四年期間將營收提升了一億一千萬日圓。

  然而,這段期間也並非一帆風順。

  我曾因為下屬未能如同預料般地成長焦慮不已。

  也曾因為兼職、工讀人員遇到不合理的客訴,藉機建立了客訴處理辦法。

  無論何時,我都不曾忘記要轉換心情,帶著開朗的笑容愉快地工作。

  我從兼差變成正職,後來更擔任所長。我現在能夠自信滿滿地說出的是「樂在工作的人是無敵的」。

  有許多看過「專業工作風格。」這個節目的人,都很認同我「樂在工作」的態度。

  「思考著如何讓正職、兼職人員工作愉快的三浦小姐,讓我非常感動。」

  「我覺得可以和三浦小姐一起工作的人真是幸福。如同母親般的溫暖照拂,我想這是男性主管不容易做到的。」

  我收到了許多熱烈迴響。

  但惡夢卻突然降臨。

  節目播出後兩個月,我在十月底開始出現腹痛症狀。醫生告訴我是大腸癌。聽說腫瘤有雞蛋大小,我連死亡的覺悟都做好了。

  一開始我一直想著「為什麼是我。」,而陷入沮喪當中。

  因為我平時就常自豪地說:「我每天都過得快樂又充實,所以就算明天死了也無所謂。」想到如果入沮喪,不就「說的和做的不一樣。」。

  幸運的是,手術順利成功。冷靜接受事實,反省但不後悔。總是樂觀進取,不是因為覺得愉快而笑,是因為笑了才變得愉快。拜這些信念所賜,才得以提高了免疫力。

  在短暫休養後,我再度回到了鐵路便當的銷售前線。

  由於考量到身體狀況,我在二O一二年十二月底卸下大宮營業所長的身分,轉擔任「上野營業分店銷售顧問。」這個新職務。

  這項工作的內容是,針對上野營業分店所管轄的上野車站、大宮車站,以及鐵道博物館等處的NRE所屬門市的銷售狀況予以指導。

  因病休息,我在重返職場之前,我曾與常務董事談過話。他說:「我希望你走訪各個門市,並依據銷售狀況提供指導。」。

  我的任務是,讓上野車站、大宮車站,以及鐵道博物館等處的員工可以在門市裡快樂地工作。

  我的夢想是要讓全國各地的銷售現場都變得愉快,不僅侷限於鐵路便當的銷售。

  我想透過演講或研習等方式,走訪各地的銷售現場並將快樂散播給所有人。

  因為無法走訪日本各地,於是我就將至今在現場改善方面的經驗寫出,集結成此書。

  如果所有的人都能樂在工作,並以自己的方式進行挑戰──即使是一件小事,也很讓人高興。

三浦由紀江
 

內容連載

想降低成本,就把進貨業務直接交給現場兼職人員,商品丟棄量能大幅減少一半以上!

員工進貨的商品,如果乏人問津,會特別認真銷售商品!

根據兼職時期得到的經驗,我決定讓大宮營業所的兼職人員負責進貨。

結果如同我預料的,兼職人員因為自己的工作態度獲得認同而更積極地投入工作。

如正職員工會根據一、兩週內的數據來判斷「似乎賣得不怎麼好啊!換別種商品試試吧!」而兼職人員只要認為「東西賣得沒有想像中來得好。」隔天就會大幅度地調整商品種類與進貨量。要把賣得不好的商品賣掉實在辛苦,所以就連一週的時間也不能耽擱。

不過,就算兼職人員再怎麼有經驗,當然沒辦法馬上就能把進貨這件事,做得盡善盡美。

進了大量的暢銷商品卻賣不掉,或是減少滯銷商品的進貨量卻變成供不應求等狀況,剛開始是一連串的挫敗。即使依照數據進貨,銷售狀況卻不如預期。

當初我接下進貨業務時,也曾沮喪地說:

「我這麼努力,怎麼數量都不對呢?。」

主管就跟我說:

「預測不準確是進貨人員永遠的課題。我知道你很努力了,所以沒關係。」

我聽到主管的話,腦海中就浮現了「既然自己進的商品賣不好,就要自己拼命把它賣掉。」的念頭。

那完全就像是競賽般的感覺。

這個競賽具備兩項要素。

是根據之前的數據來預測進貨量的部分,然後是獨自將商品全部售出的部分。因為是自己進貨、自己銷售,所以就算進貨數量有誤,也能靠自己的努力來補救。

若是預測準確,商品銷售一空,就能獲得莫大的成就感,此時不禁要為自己喝采。

對這個進貨與銷售的競賽,門市人員如果能夠樂在其中,心情上就會轉變為「薪水多少都無所謂。工作很快樂,所以我不想縮減工時。」

其中也有些主管擔心「讓兼職人員承擔這麼大的責任,不就沒辦法快樂地工作了嗎?。」

這也要看每位員工的個人特質,以我的經驗來說,即使是一開始說「我做不到。」的人,在競賽中嚐到多次勝敗的滋味後,也能樂在其中。自己進貨,再把商品全部賣掉的這個競賽,會變得很有趣。

正式員工只有百分之八!兼職人員和工讀生的積極態度會影響業績

以我所服務的NRE(日本餐廳事業)來說,相較於1,650位正職員工,兼職、工讀的門市人員卻有八千~九千人之多。

當時大宮營業所的正職員工只有九人,兼職、工讀生會大大影響到業績。
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