內容簡介

　　介紹臺南區農業改良場夏南瓜新品種及栽培管理方式，展現夏南瓜多元的運用，讓消費者能輕鬆上手使用夏南瓜，設計15道夏南瓜料理、3種夏南瓜派提供民眾參考應用。
 

目錄

序言 夏南瓜栽培技術
前言
品種
栽培管理
食譜利用
夏南瓜料理
醋漬夏南瓜
串烤夏南瓜
夏南瓜海鮮煎餅
夏南瓜炒雞絲
鮮蝦香蕉撞夏南瓜
鹹蛋夏南瓜
九層塔佐夏南瓜
豆干香拌夏南瓜絲
蒜香夏南瓜
夏南瓜炒肉片
夏南瓜咖哩飯
夏南瓜番茄肉片湯
夏南瓜披薩
夏南瓜天婦羅
香烤味噌夏南瓜
夏南瓜點心
法式夏南瓜派
夏南瓜檸檬布丁派
夏南瓜杏桃凍派
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序

序

　　夏南瓜為西方重要蔬菜，最早被義大利人開發食用，所以稱為Zucchini，因此美洲地區、澳洲及德國沿用此一則以baby marrow泛指夏南瓜，文意上都是泛指幼小的瓜，因此食用上以20公分以下的幼果為主，成熟果實則是另有風味。
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