克勒「飯」
●PART 01●
老洋房裡的克勒「飯」
生在石庫門，長在老城廂。
從小到大吃過的熏魚、紅燒肉、
醃篤鮮不計其數，
一直默默地被濃油赤醬的本幫味寵愛著。
老洋房裡的豪宴，
老克勒們記憶中的味道，
是熱愛本幫菜的理由之一。
每每提及老洋房裡的家宴，
就會想起三○年代上海的紙醉金迷，
以及只有大老婆們才有資格享用的蝦子大烏參……
THE OLD GENTLEMAN DIET
IN THE VILLA HOUSE
●克勒「飯」●
吉士酒家，本幫系富豪飯堂
JI SHI JIU JIA,
THE LOCAL CUISINE LIKE PLUTOCRAT’S DINING HALL
吉士酒家（老吉士）
地址：上海市徐匯區天平路41號（近淮海中路）
電話：021-62829260
交通：地鐵10、11號線的交通大學站；公車920、926、945等路的天平路淮海中路站下
營業時間：11：00～0：00
每人消費：150～200元
推薦菜色：心太軟、起士鹹雞、紅燒肉、鴉片魚頭、八寶鴨、上海菜飯
曾想過，為何曾在上海生活過的香港老人如此鍾情於吉士？如果說進賢路小店是「平民」記憶中的本幫味，那麼吉士應該就是「大戶人家」回憶中的本幫味了吧！
香港人喜歡把有錢人經常出入的餐廳稱為「富豪飯堂」，陸羽茶室、鏞記酒家、福臨門都算是港版的富豪飯堂。同樣，在上海亦有不少餐廳擁有富豪級的粉絲，有些富麗堂皇，也有些外表平凡但內藏乾坤。天平路上的吉士酒家（又名「老吉士」），就是其中一間。
被蔡瀾、沈宏非、江禮暘等老饕嘖嘖稱讚了N年的本幫菜館，慚愧我這枚小饕客還是頭一回去。本就不大的吉士酒家，每晚都被開著香車寶馬、手捧大筆小費的食客們擠滿；普通食客若非提前一個月訂位，就準備在門口喝西北風吧。
與黑小姐的飯局，透過關係才訂到位。晚上七點到達餐廳，服務生帶領我們到正門隔壁的「密室」，應該是專門留給熟客的三張桌吧。
在我們旁邊的那桌，先後來了兩戶香港人家，出手極為闊綽，剛落座點菜就闊氣地塞給每位服務生一張大額小費。難怪Austin和我說，他總是臨時可以訂得到位和得到預留特色菜的特權──應該是因為平時小費塞得夠多吧！也難怪服務生對於普通的「平民」飯局，態度就冷淡得多。
儘管如此，還是喜歡吉士。那種親朋好友圍坐在一起吃老派上海菜的感覺，並不需要富麗堂皇的環境，一座簡單卻有味道的老宅，氛圍就到味了。
