吃對食物坐好月子:30種坐月子特效食材+4週養身月子餐=產後健康窈窕瘦身

吃對食物坐好月子:30種坐月子特效食材+4週養身月子餐=產後健康窈窕瘦身
定價:320
NT $ 250 ~ 288
  • 作者:李婉萍
  • 出版社:康鑑文化
  • 出版日期:2016-02-05
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9863732710
  • ISBN13:9789863732716
  • 裝訂:平裝 / 160頁 / 18.2 x 25 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  ●坐月子必吃生化湯、麻油雞?
  ●花生豬腳、鯽魚湯能有效發奶催乳?
  ●天然中藥材有助產後調養體質?
  ●月子沒做好,小心老得早?
  ●老祖宗有哪些坐月子食療老偏方?

  30種坐月子超級好食物非吃不可
  孕產過程耗損大量體力,營養師精選30種滋補食材,解析食材養身關鍵,吃對食物輕鬆坐好月子。
 
  4週營養配餐健康飲食,養身瘦身一次到位
  針對產後每週保健重點,專業營養師特調美味低卡營養食譜,有助控制熱量攝取,快速回復身材!

  中醫食療老偏方,調養體質最有效
  坐月子是華人社會的傳統,中醫奇效食療老偏方,對症調理體質,補血養氣健康享瘦一輩子。

本書特色

  營養師親身體驗 產後健康美窈窕瘦
  30種坐月子特效食材‧4週養身月子餐
  產後30天—身體調理最佳時機&女人健康美麗決勝點

  坊間月子餐貴又怕補過頭,食安問題心驚驚
  小資族坐月子一本通,省錢、美味又健康!

中醫審訂推薦

  世峰中醫診所院長陳世峰中醫師
 

作者介紹

作者簡介

李婉萍 營養師


  現職:
  榮新診所營養師

  學經歷:
  靜宜大學食品營養系
  台北馬偕醫院營養師
  台北市第五屆營養師會員代表

  著作&審訂:

  《坐月子這樣吃效果佳》
  《孩子健康聰明就要這樣吃》
  《嬰幼兒健康飲食》

  ◎榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
  《全食物瘦身密碼》
  《瘦身食物排行榜》
  《電鍋燉補養生湯》
  《早餐蔬果汁 晚餐蔬菜湯》
  《7天瘦小腹高酵蔬果汁》
  《爽口涼拌菜低卡瘦身》
  《營養師親身體驗 瘦身輕飲食》

審定推薦者簡介

陳世峰 中醫師

  現職:
  世峰中醫診所院長

  學經歷:
  中國醫藥大學學士後中醫系
  台灣大學植物研究所碩士
  台灣中醫家庭醫學會理事
  台灣中醫家庭醫學科專科醫師
  中醫皮膚科臨床學術研討會講師
  為恭紀念醫院中醫科主治醫師
  明師中醫聯合診所主治醫師

  著作&審訂:
  《坐月子這樣吃效果佳》
  《燉補湯這樣吃最養生》
  《中藥材營養密碼》
 

目錄

2 【推薦序】把握產後4週,健康美麗一輩子
3 【作者序】聰明坐月子,美麗養身一次到位

Part 1 坐月子滋補食養祕訣
坐月子Q&A專家解惑
12 Q1 生化湯可以幫助排出惡露?
Q2 多吃麻油雞能滋補氣血?
13 Q3 十全大補湯真能大補氣血?
Q4 玫瑰花茶可以紓解產後憂鬱?
Q5 吃動物肝臟有助產婦恢復體力?
14 Q6 豬腳能調理產後掉髮問題?
Q7 牛蒡能有效緩解便祕?
15 Q8 酒釀幫助產婦胃口大開?
Q9 紅豆為什麼能消除水腫?
Q10紫米為什麼能促進乳汁分泌?
16 Q11奇異果有助剖腹產術後恢復?
Q12當歸有助產婦補血美容?
Q13益母草可以排除產後瘀血?

Part 2 坐月子吃對食物最養身

Chapter 1 營養師推薦‧TOP 30坐月子明星食材
高纖蔬菜類
20 番薯葉
●麻油炒番薯葉    ●蒜酥番薯葉飯
22 川七
●薑片炒川七
24 芥藍
●蠔油芥藍
25 紅莧菜
●芝麻拌紅莧菜
瓜果根莖類
26 甜椒
●素炒五絲    ●彩椒雞柳
28 山藥
●山藥雞茸粥
30 紅蘿蔔
●紅蘿蔔燉牛肉    ●紅蘿蔔海帶湯
32 薑
●薑味糯米粥
美味菇蕈類
34 杏鮑菇
●杏鮑菇炒綠花椰
35 黑木耳
●木耳炒豬肉
新鮮水果類
36 櫻桃
●櫻桃枸杞桂圓汁    ●櫻桃果凍
38 木瓜
●青木瓜花生甜湯
雜糧豆類
40 紅豆
●山藥紅豆湯
42 黑豆
●黑豆香炒梅花肉
43 紫米
●花膠紫米粥
44 芝麻
●甜薯芝麻糊
46 腰果
●葡萄乾腰果蛋糕    ●腰果炒西芹
48 核桃
●牛奶核桃糊    ●韭菜拌核桃
海鮮水產類
50 鱸魚
●黃耆鱸魚湯
52 虱目魚
●金針虱目魚湯    ●虱目魚肚粥
54 牡蠣
●黃耆紅棗牡蠣湯    ●牡蠣鮮蔬烏龍麵
營養蛋肉類
56 雞蛋
●紫菜蛋卷    ●塔香玉米蛋餅
58 烏骨雞
●首烏紅棗雞湯
60 排骨
●排骨糙米飯
61 豬腳
●黑豆豬腳湯
62 肝臟
●菠菜豬肝粥    ●栗香蓮子燜腰花
64 牛肉
●雪蛤牛肉湯    ●芥藍牛肉
健康調味料
66 麻油
●麻油腰花麵線
68 苦茶油
●苦茶油拌麵
69 黑糖
●香烤黑糖南瓜

Chapter 2 坐月子三餐怎麼吃?飲食調理體質最關鍵
第1週食譜重點:補血、去除惡露、促進子宮收縮
滋補藥膳
71 ●三七烏雞湯    ●元蹄雞湯
72 ●養生豬肝湯    ●補氣尾骨湯
73 ●當歸黃耆排骨湯
營養主食
74 ●紫米豆飯    ●麻油蛋炒飯
75 ●蓮子芡實粥
76 ●南瓜薏仁粥    ●高纖番薯粥
元氣料理
77 ●芥菜蒸鱈魚
78 ●銀耳炒牛肉絲    ●菜豆香炒牛肉
79 ●豆腐燴雞胗
80 ●黑木耳雞湯
高纖蔬食
81 ●木耳炒高麗菜
82 ●青江菜炒香菇    ●玉米炒油菜
83 ●鮮燙菠菜    ●川芎酒香番薯葉
點心甜品
84 ●雪耳木瓜湯
85 ●花生番薯湯
86 ●紅豆麥片粥    ●黑糖紅棗粥
87 ●桂花酒釀湯圓
第2週食譜重點:催乳、強健筋骨、防腰痠背痛
滋補藥膳
89 ●淮山香菇雞湯
90 ●川芎當歸黑棗雞湯
91 ●杜仲燉腰花
92 ●黨參當歸鮭魚湯    ●黑棗鯽魚湯
93 ●黃耆燉鰻魚
營養主食
94 ●芝麻山藥飯    ●紅豆山藥飯
95 ●黃豆胚芽飯
96 ●蝦仁芋香飯
97 ●麵麩茶油紅麵線
元氣料理
98 ●杜仲炒豬肝    ●紅白雙蔬炒腰花
99 ●蓮子核桃燉赤鯮    ●青木瓜煲鰱魚尾
100 ●芥菜排骨湯圓
101 ●花生豬腳湯
高纖蔬食
102 ●干貝蒜香甜豆莢
103 ●香炒皇宮菜    ●腰果炒空心菜
104 ●焗烤海鮮雙花椰
點心甜品
105 ●銀耳紅豆奶
106 ●紅豆山藥餅    ●黑糖桂圓糕
107 ●榛果蛋卷
第3、4週食譜重點:滋補元氣、抗老化、補充體力
滋補藥膳
109 ●麻油雞湯
110 ●淮山枸杞雞湯
111 ●藥膳豬腳湯
112 ●黨參梅花豬肉湯    ●紅棗山楂瘦肉湯
營養主食
113 ●杏鮑菇旗魚飯    ●瑤柱花膠飯
114 ●南瓜薏仁粥    ●魚片糙米粥
115 ●當歸麻油雞麵線
116 ●油豆腐味噌拌麵
元氣料理
117 ●金黃肉末蒸蛋
118 ●蝦仁鮮蔬炒豆乾
119 ●南瓜炒肉片    ●百合炒牛肉
120●碧綠魚片
高纖蔬食
121 ●香炒四季豆
122 ●枸杞炒高麗菜    ●清炒紅鳳菜
123 ●香菇燴油菜
124 ●百合炒山藥    ●木耳拌黃豆
點心甜品
125 ●紅豆薏仁紫米粥     ●營養八寶粥
126 ●黑糖豆腐湯
127 ●南瓜桂圓糕
128 【營養師4週配餐】吃好每天三頓飯 健康美麗坐月子

Chapter 3 坐月子常用特效中藥材
【對症明星中藥材】
134 人參
●人參紅棗雞湯
135 枸杞
●枸杞肉絲
136 紅棗‧桂圓
137 黃耆‧阿膠
138 杜仲‧通草
139 當歸
●當歸羊肉

Chapter 4 健康飲品類
蔬果汁
141 ●鳳梨桑葚汁
142 ●高纖五穀葡萄汁     ●櫻桃哈密瓜汁
143 ●哈密瓜草莓牛奶     ●草莓香蕉飲
豆漿飲料
144 ●紅豆香芋豆漿    ●枸杞豆漿
145 ●腰果核桃豆漿
茶飲
146 ●杜仲枸杞茶     ●紅棗米香茶
147 ●黑豆蜜茶
148 ●美顏洛神花茶     ●莓果金盞花茶

Part 3 中醫坐月子奇效老偏方
150 中醫如何看待坐月子?
152 中醫師養生觀
153 產後調理養生帖
●紅糖    ●雞蛋    ●小米粥
151 老祖宗食療養生智慧
胃口大開 ●糖漬檸檬    ●冰糖話梅       ●橘皮粥
養氣補血 ●雞精        ●生地蜂蜜膏
產後腹痛 ●藥燉羊肉    ●紅糖雞蛋
產後掉髮 ●首烏芝麻糊  ●首烏茯苓膏
158 坐月子歷代名方
●生化湯    ●八珍湯    ●當歸補血湯    ●當歸生薑羊肉湯
 

作者序

聰明坐月子,美麗養身一次到位


  華人社會認為,女性經過懷胎十月,體質和新陳代謝、內分泌系統都會有所改變,加上生產時的大量出血、耗費體力,產後需要透過充分的休息和適度的食補,才得以恢復元氣,同時也要為哺餵母乳作準備,坐月子便是不可或缺的階段。

  坐月子該吃什麼?怎麼吃才能滋補營養又不發胖?相信都是產婦在坐月子期間最關注的話題,傳統常以豬肝、豬腰等富含維生素A與輔酶Q10的食材來料理,其中的維生素A有助子宮內膜修護,輔酶Q10則可提供產婦熱量,若與麻油搭配食用,還具有催乳的效果。

  不過今非昔比,現代人營養普遍過剩,曾有產婦補過頭,出現高血壓、高尿酸、高膽固醇的現象,因為活動量也大不如前,坐月子的「補」成為慢性疾病的元凶之一。對於此現象,本書提供多種月子餐食譜,附有熱量等營養分析,提供媽媽參考與替換菜色,避免產後肥胖,重拾產前好身材!

  本書共分3單元,第1單元對常見的坐月子調養食材功效疑問解答,例如生化湯及麻油雞對產婦的養身效果,讓讀者藉由Q&A快速掌握食材重點。第2單元則精選30種滋補元氣食材,除了基本簡介外,同時列出營養師、中醫師的建議,搭配健康美味的食譜,讓媽媽們輕鬆坐好月子。第3單元收錄傳統中醫對坐月子的看法與養生帖,其中包含流傳久遠的歷代名方,更是老祖宗的智慧結晶。

  而產後4週營養師配餐,則針對每週不同重點安排飲食,同時不忘注意熱量攝取需求,在家就能做出營養美味的月子餐,搭配高纖蔬果,輕鬆甩掉產後肥肉,當個幸福快樂的俏媽咪!

推薦序

把握產後4週,健康美麗一輩子

  以往坐月子有很多民俗偏方或禁忌,例如產婦不能洗澡洗頭、不能下床走動等,但因時代變遷,未必適用於現代,這些觀念需要修正,否則可能造成身體不適或越來越胖。但仍建議產婦好好調養休息,不僅可藉機改善體質,若同時注意飲食的熱量攝取,也能幫助產後恢復身材。

  除了一般常聽到的生化湯、麻油雞,還有哪些食物適合坐月子呢?本書精選30種坐月子明星食材,分別介紹滋補養身的關鍵,營養師也提點食用時的注意事項,另附有美味營養的坐月子食譜,讓產婦擁有多種選擇,在家就能輕鬆做好月子餐!

  而提到坐月子,最為人所知的便是藥膳燉補料理,舉凡人參、紅棗、杜仲、當歸等,都是常用中藥材,本書也有針對此類藥材作介紹,以及多道有助產婦補充元氣的料理。第3單元則說明中醫對坐月子的看法及養生觀,並提供老祖宗對於產後腹痛、掉髮等問題的食療方,是產婦不可錯過的內容。

  與華人不同的是,西方人一般沒有坐月子的習慣,西方醫學對產後護理的建議,主要是注意是否有產後併發症的發生(如產後大出血、感染等),另外還要指導哺餵母乳、親子關係的建立及心理調適等。產後不僅身體狀態虛弱,產婦的情緒也易受到影響,可能出現「產後憂慮」。

  對於產後媽媽焦慮的心情,需要先生與家人的支持外,正確的觀念與知識,對產婦都有正面且實際的幫助,產後身體的疲累在所難免,但只要依照書中方法好好調理,便能幸福坐月子,健康美麗一輩子!
 

內容連載

坐月子Q&A專家解密
 
Q 生化湯可以幫助排出惡露?
 
生化湯可以幫助產婦排除惡露,加速恢復子宮功能
 
產後子宮功能是否能恢復良好,關鍵在於第1週有沒有好好以生化湯來幫助子宮收縮,排除殘留的血塊和分泌物。這個階段體質調養得當,可降低日後罹患婦女病的機率。
 
喝生化湯可以促進子宮收縮,幫助在懷孕時被撐大的子宮,能盡快恢復原狀;在子宮不斷收縮的同時,一天1帖溫熱的生化湯可以緩和子宮肌,舒緩收縮時產生的疼痛感,徹底排除殘留在子宮內的瘀血、組織等。
 
自然生產的人如果沒有傷口感染或血崩,3天後可開始服用生化湯,剖腹生產的人要視傷口癒合程度,待排氣後服用,直到惡露排乾淨即可停止,多服無益。
 
Q 多吃麻油雞能滋補氣血?
 
麻油雞可協助產婦新陳代謝,是恢復體力、補養氣血的滋補食品
 
產婦在喝完生化湯,排淨體內惡露,並調養、修補子宮功能後,正是進補、滋養氣血的最好階段。麻油雞裡的雞肉可提供蛋白質,能幫助乳汁更為營養;老薑、米酒可 溫暖腸胃,疏通經絡、活化內臟功能,祛除體內風寒;胡麻油則可促進子宮收縮,幫助子宮恢復功能,是可以讓產婦肌肉維持彈性、紅潤光滑又年輕的滋補聖品。
 
在烹調麻油雞時宜選擇脂肪含量低,蛋白質、礦物質含量較高的烏骨母雞為材料,麻油必須選擇低溫烘焙的胡麻油,較能達到潤澤五臟但不燥烈的效果。剖腹生產的產婦,食材中的米酒必須讓其全部揮發,以免影響傷口癒合。
 
Q 酒釀有助產婦胃口大開?
 
酒釀含有能幫助消化的天然酵素,可改善食慾,增加胃口
 
酒釀是很溫補的食物,甜酒釀裡含有糖化酵素,能分解食物中的澱粉、脂肪成分,酒釀中的米酒也有溫暖身體,改善產婦手腳冰冷的作用。酒釀中所加入的桂花醬氣味清香,可舒緩心情、放鬆緊繃的肌肉,有助穩定產後不安的情緒。
 
在產後第1週的調理期,可適量食用酒釀食物,例如酒釀煮雞蛋、桂花釀湯圓等,來補充生產過程中流失的血液與營養素;而女性產後體內荷爾蒙會發生急遽變化,也可藉由坐月子的機會調整體質。
網路書店 類別 折扣 價格
  1. 新書
    78
    $250
  2. 新書
    9
    $288