365日。：日常生活與餐食

 
　　日本生活美學與料理研究家渡邊有子，崇尚自然、簡單卻有品味的生活。她的Instragm超過六萬粉絲追蹤，其中分享了許多對於生活的想法和日常實行的訣竅，尤其在飲食方面，提出許多注重美味、美感和健康的料理，因此廣受歡迎。
　　
　　本書以一天一張照片一則散文的方式，從一月一日新年開始，寫了一月初七的七草粥、三月三日的女兒節到跨年的蕎麥麵等季節行事，也記錄了日常家飯與食譜。閱讀此書，彷彿閱覽她每日的生活風景，不時有許多對生活的體驗躍出。
 
　　飲食生活之外，書中也提及旅遊、植物、日常使用的器皿、好吃的餐廳，好看的衣服等等生活面貌。分享了許多對於生活的想法和日常家務的訣竅。

作者簡介

渡邊有子 Yuko Watanabe

　　料理家。以活用食材原味的簡單清爽料理深受歡迎。更因重視季節變化的細膩生活態度，以及品味的穿著打扮和器皿選用而受到注目。

　　著有《給大人的食、衣、住提案》、《清爽整潔的生活方式》、《好吃好做的12個月簡單料理》等。

譯者簡介

賴郁婷

　　台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。

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元旦的早晨。
 
圍著晨光中的餐桌，
不禁祈願，
「希望今年一切安好。」

新的一年開始了。
 
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第二天，以小碟子盛裝年菜，
每道料理一點點就好，
喜歡這種沒有負擔的吃法。
 
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我很喜歡年糕湯，不時就煮來吃。

在過年這特別的日子裡，
蔬菜先以模具壓出形狀，
再選個有蓋子的湯碗，
稍微來點特別的視覺呈現。

每個地方、每個家庭的年糕湯都不一樣，
而我偷偷夢想著有天能四處走訪，
嘗遍日本各地的年糕湯。
 
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白雪無聲地飄落，說的就是這付景象吧……

四周一片恐懼般的死寂。大雪吞噬了所有聲音，將一切帶往無聲的世界。閉上眼睛，各種想像開始騷動，或者也可以隨著寂靜放空思緒，進入虛無的世界。這景象，彷彿可以讓人永遠佇足。

以前住在東京，無論再怎麼隔絕，都還是會聽到哪裡傳來的聲音。從來不知道有這麼一個被白雪覆蓋的無聲世界。

自從來到會津這塊土地，每到冬天都能體驗到如此靜謐的白雪世界。一想到這裡，不禁興奮感到期待。
 
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「煮麩」是會津的地方料理，
以乾香菇和乾干貝熬出鮮美高湯，
再放入許多小巧的豆麩，
其他還有木耳、芋頭、紅蘿蔔，
以及蒟蒻絲等食材。

煮麩裡的食材每個家庭多少不同，
但都有著相同的單純滋味，真的很美味。

我跟婆婆學了這道菜，
決定也要在東京自己做做看。
 
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開始獨自生活時，
父親送了一些生活道具給我，
其中之一，便是刨柴魚的木盒。

雖然還不至於天天刨柴魚，
但現刨的柴魚果然還是特別美味。

今年，繼續用這個刨刀刨出來的柴魚熬煮鮮甜的高湯，
做些美味的料理吧。
 
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吃了七草粥，身體一股暖和，
感受到細細品嘗下愈是滋味的絕妙美味。

說起來，七草粥的作用非常多，
祈求無病消災，驅邪避凶，
或是舒緩過年暴飲暴食下的疲憊腸胃。

吃七草粥的這一天，同時也是轉換心情的日子，
該是時候讓生活步調重新回到尋常了。