農夫與他的田

農夫與他的田
定價:380
NT $ 236 ~ 342
  • 作者:大愛電視臺吳柳蓓
  • 出版社:立京文化
  • 出版日期:2017-03-29
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9869249973
  • ISBN13:9789869249973
  • 裝訂:平裝 / 272頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

留在原地,是這個行業最大的堅持,
我們也堅持留在友善農業的這一邊,
訴說他們與土地並肩齊走的故事。

  他想扭轉部落族人的生活景況,讓年輕一代可以選擇留下來生活,
  於是積極復興苦茶油產業卻頻遭非議;因為他是牧師,怎能如此「汲汲營營」?

  他曾經相信想要的生活在遠方,到五十歲才知道最想踏上的是回家的路;
  而家鄉只剩三成的梯田仍事生產,脊椎裡填得是骨泥的他,毅然決然彎腰插秧拔草……

  他不想繼承農家衣缽,於是努力研讀醫學,取得執照和聘書,
  卻因父親年邁、手足各有難處,終歸年紀輕輕便接下竹園,種了一輩子甘甜在心的筍。

  她從年輕就開始農作,婚後辛勞有增無減,都在她的這塊土地上收穫,安靜而溫柔;
  沒想過有一天政府會計畫「買」走土地,而她要大聲說出再簡單不過的事實:這是,我的田。

  他帶著未圓滿的音樂夢從台北回到屏東,選擇種植有機木瓜卻一年賠過一年;
  經驗累積之後可以談成本、談獲利、談疫病防治方法,唯一沒得談的,是一定要有一顆善良的心。

  日常生活之中和農業最靠近的時候,是當菜價上揚、紛紛心疼起荷包;颱風過境,看見疲憊的農人彷彿不堪滿目瘡痍的折損;農夫的形象變得單調,少有人說的農業現場,是這本書的主軸。

  書中還有其他言說不盡的農夫故事,他們尋找友善土地的耕作方法、分享天然作物的原色本味;農務時光頻有艱澀,雖然口說豐盛短收盡皆天意,堅忍卻非我們能想像;而我們若能循一條與農夫相遇的路,從此明白大地物產並非理所當然,無非是一場最美好的緣分。

  大愛電視臺製播的《農夫與他的田》節目,除了記錄臺灣農業現狀,也靜靜呈現每一位農夫與土地的完整連結。節目於二零一四年榮獲第四十九屆電視金鐘獎之「綜合節目獎」。農夫們與田的生活還在日復一日的進行著,於是選擇用文字把故事再說一次,讓農夫的身影有另一種深刻。書中擇選了十位各處不同地域、植栽各種作物的農夫,訴說他們與土地並肩齊走的故事。

本書特色

  1.客觀闡述每位農夫與土地的故事,不美化返鄉下田的選擇、不銳利針砭政治經濟;三百六十行各有甘苦,農夫亦然,真正看見農務生活底蘊。

  2.詳述農人堅定友善耕作的過程、艱辛與抉擇,讓人瞭解縱然無毒、永續與生態維護如斯迷人美好,卻仍有農人無法自慣行農法轉移為友善耕作的難處。

  3.走入農夫的視野,看見人與土地除了供需關係,尚有無可切割的疼惜與信念,這是大規模科技農業無法替代、更無從創造的情感;心念,始終是留住美好風景的不變關鍵。

  4.對大眾而言,無論是上餐館點選料理,或是到超市、市場、網路購買食材後於自家上菜,飲食都是再自然而不過的事;本書開展農業耕作實況,明白每一口食物原來仰賴有人願意風雨無阻、富儉無尤的日日掛心看顧,由此體會守護台灣農業並非遙不可及的口號,而是日常生活的一部分。

名人推薦

  吳寶春麥方店創辦人/吳寶春
  呷米共食廚房創辦人/邱馨慧
  法式餐廳「鹽之華」主廚/黎俞君
  穀得食務所Good Food Agency

  (按姓氏筆畫排序)
 

作者介紹

作者簡介

大愛電視台


  創立於1998年1月1日,為慈濟傳人文志業基金會所屬之非營利事業,是一家不收商業廣告的電視台。大愛電視製播的新聞、節目及戲劇,著重發揚人性的真善美。取材清新,真人實事,既「報」且「導」,引領觀眾看得更真、想得更深,能從看大愛,而行大愛;希望「大愛,讓世界亮起來。」

吳柳蓓

  彰化縣北斗鎮人。南華大學教育社會學碩士、文學碩士。曾在大學教書,喜歡旅行、養花、美食跟走路。曾獲台北文學獎、梁實秋文學獎、教育部文藝創作獎、香港青年文學獎等若干獎項。著有《加州走台步》(木馬文化)、《租借日記》(九歌)、《沒有門牌號碼的國度》(健行)、《移動的裙襬》(寶瓶)與《裁情女子爵士樂》(遠景)。
 

目錄


 
植栽回家的黃澄坦途
苦茶樹農──溫光亮
溫光亮克服有機種植的諸般關卡,在一群對有機農業有共識的族人協助與支持下,扭轉了部落的頹廢,找到一條與外界聯繫的新穎道路。他的返鄉如同是仁慈的上帝帶來無私的人,在這塊土地綻放重生的光芒。
 
一畦夢田尋原鄉
稻農──陳國志
二十二歲時的陳國志拼命想離開去外面闖,五十歲時又一步一步努力往回家的路上走。這一切除了是機緣媒合,還有一份對家鄉田園的牽掛;每一步路都走得戰戰兢兢,全力以赴做到極限為止。
 
不尋常時代的尋常人情
筍農──吳國池
就在多數人初初醒來的時刻,吳國池早在竹園裡揮汗如雨,一邊聆聽大冠鷲和五色鳥的和弦,一邊彎腰採筍,直到太陽穿透雲層投射在竹葉上。數十年來,都是一個人忙著竹園大小事。
 
權利,來自勇於主張的人
地瓜農──洪箱
洪箱說,灣寶人喜歡不分彼此的關係形式,大家有緣聚在一起是「三頓飯」的福氣,淺白的說就是我有你也有,這種藉彼此福氣在這塊土地上打理衣食的關係,正是灣寶在地人最緊密的人情資產。
 
藺草撐起苑裡小鎮大經濟
藺草農──何江海
種了一輩子藺草的何江海有著洞悉世事的智慧,這種一般人學不來的沉著,他說都是跟老天爺和這片土地學習來的;不管是豐收還是欠收,是天氣晴朗還是颱風來襲,順其自然就是唯一的答案。
 
為每一塊土地找回最初容顏
金針農──王順瑜
如果王順瑜當初沒有發現水社柳順應環境的特點,金針花田也不會出現在頭社盆地的土地上,頭社盆地的現況恐怕不會如此精彩。在他身上,我們體會無私的愛終究會回到無私者身上,沒有意外。
 
深耕,最深情的耕作
稻農──葉豐端
葉豐端在推行有機稻米成功之餘,壯著時勢的風向球將傳統農業推向不可思議的轉型之路,從單純的農夫到擁有自己的碾米設備、篩米機、包裝機,最後走上自產自銷的領導先鋒。
 
自然是生命最好的導師
柳丁農──涂錦綉
涂錦綉說自己對農事一無所知,更不曉得六分地有多大,要花多少人工和時間整頓。在沒有任何先備知識當基礎的前提下,還發夢要做有機,這些,她都只能邊做邊學,從錯誤中修正。
 
熬出記憶中的純心滋味
甘蔗農──張錫斌
黑糖雖然沒有吸引人的外表,口感卻十分清甜甘醇。張錫斌的童年糖舖沒有現代糖果色澤繽紛,口味五花八門,可是那是融合了成長中的酸甜苦辣,在張錫斌心中任何糖果都無法比擬。
 
唱一首坦率的生命之歌
木瓜農──吳永勝
吳永勝說,做有機若沒有一顆善良的心,很容易就違規出軌了;有機農夫的自制力和道德要求要比一般人高,有時必須花上幾年的時間進行實驗。放棄兩個字很容易,堅持到底才是真功夫。
 

推薦序

餐桌上的燦爛心意


  這是一個講述人與土地的故事,不同於《白鯨記》中人與大自然的奮命搏鬥,在這裡更多的是人對自然、對土地的友善與疼惜,對人的掛心、關懷以及對自我信念的努力與堅持。

  「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶 」這些每日必會面對的再自然不過的事,或許在忙碌的現代生活中、在汲汲營營的財富與名利中,顯得過於瑣碎不足掛齒,但仍有一群人,秉持著信念,無畏風雨細心照護著我們每日所需,將這些平凡小事,當作全心全意付出守護的大事,對他們來說,「世界」不若浩瀚無垠無法觸及的飄渺星空,而是在不斷地關懷與探索中尋求與大地的永續共存,不論是滿山結籽的苦茶樹、遍地金黃的金針花、抑或香熟甜美的木瓜……他們的付出與堅持,為「一花一世界,一沙一山河」這句話,做了最好的也是最美的詮釋。

  作為一個料理人,推行無菜單料理十餘年,深知食材的重要性,不只關係著料理的成敗,更對健康有著舉足輕重的影響,而在與農友的互動與實地探訪的過程中,更加瞭解了食材的品質與特性,更知曉了有機農法及友善環境的適切性與必要性,並希望透過料理,讓農民們付出辛勞所換來的成果,能在餐桌上,綻放出最璀璨耀眼的花。

  在這群農民無私的付出與堅持下,有機農業開始在台灣落地生根,「台灣」地小但更顯珍貴,更加需要我們的愛護與珍惜,期待能有更多的人加入友善環境的行列,留給下一代一個美麗無污染,與自然永續共存的生活空間!

黎俞君
 

內容連載

唱一首坦率的生命之歌
木瓜農──吳永勝


「永勝有機園」的木瓜園傳出一曲曲塵封多時的魯凱古調,野性淋漓的青綠色木瓜猶如一枚枚輕盈奔放的跳躍音符,在雲與雲擦肩而過的瞬間用力彈奏大地的弦,流浪的風拎著悠揚古調繞行世界一周,回到木瓜樹下等待金黃。光陰催熟了木瓜也催熟了人情世故,木瓜樹下滄海桑田,吳永勝花了八年時間確認音樂之路終究與台北水土不服,輾轉回到屏東瑪家故鄉,用編曲的熱情滋養木瓜,木瓜成熟,他的音樂也開花結果了。浪漫不失務實精神的吳永勝在自己的木瓜田裡運籌帷幄,別人笑他天真笑他傻,他彷若未聞,堅持在有機木瓜世界裡當一名農夫音樂家、農夫CEO。

屏東縣瑪家鄉三和村原為隘寮溪的溪谷,開發前是一片荒蕪的河川地,一九五三年政府鼓勵霧台、三地門、瑪家等三處原住民部落從山上遷移到此,經過多年的開墾和耕耘,荒涼貧瘠的土地慢慢變成一畝畝良田,現在的瑪家鄉三和村處處可看到芒果、香蕉、鳳梨和蓮霧,儼然是熱帶水果的天堂。

狹長的屏東地形每個緯度都有適合種植的農作物,永勝有機園負責人吳永勝說,這裡的土壤、氣候環境、緯度高低非常適合栽培有機木瓜,不時還有徐徐吹來的風將木瓜吹得涼爽涼爽,成熟果肉香甜有味。吳永勝揹著灑水器具沿著成列的木瓜樹噴灑自製液肥,他笑說這是幫木瓜做Spa,葉子兩面都要噴得「面面俱到」才行,這種Spa式的兩面噴灑法有效抑止疫病蚜蟲的擴散,只有木瓜舒服了,吳永勝才會跟著開心。

從台北回到屏東,力排眾議結甜美果實

一九七二年出生的吳永勝擁有魯凱族原住民血統,四旬的年紀在瑪家鄉三和部落屬於年輕一族,像他這樣的年輕人留在家鄉打拼的十根手指都算得出來。吳永勝出色深邃的五官下蘊含沉默寡言的性情,根據他的表哥唐天賜說吳永勝小時候不愛說話,個性封閉很少與人打交道,不過說孤僻不如說孤傲來得和更恰如其分,吳永勝接了唐天賜的話尾冷不防的說,因為我以為自己應該是莫札特或是貝多芬那一類的天才。會彈奏多項樂器的吳永勝在瑪家鄉是個風雲人物,更是部落少有的音樂天才,當兵退伍後自然而然留在台北從事音樂工作,在他心中,與國際接軌的台北最有利發展音樂。吳永勝留在台北全心全意投入音樂工作,沒想到一轉眼八年匆過,音樂之路卻還在原地踏步,眼下似乎已到窮途未路,沒有更好的舞台可以發揮了。
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