餐飲服務日語(25K彩圖+MP3)

餐飲服務日語(25K彩圖+MP3)
定價:399
NT $ 198 ~ 359
  • 作者:Yuko Huang堀尾友紀葉平亭
  • 出版社:寂天
  • 出版日期:2017-08-14
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9863185981
  • ISBN13:9789863185987
  • 裝訂:平裝 / 208頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

要當專業人,就需要最專業的《餐飲服務日語》工具書!

  《餐飲服務日語》是一本餐飲實務的專業用書,主要提供餐飲從業人員學習正確合宜的餐飲服務日語。

  本書以接待客人的服務流程為主軸,依序收錄迎賓、點餐、上菜、結帳、客訴處理等八大主題,內容不僅完整齊備,其中細分的20個Unit中包含豐富多樣的情境會話,以及服務客人的小知識。

  另外,針對令人頭痛的服務業日文敬語,本書提供超級利器──「句型套入練習」,讀者只要反覆套入練習,不知不覺中就可以輕鬆學起餐飲敬語的用法。除此,第一章節中也簡潔明暸地介紹了敬語基礎知識,讓讀者無痛接軌後面的專業餐飲日文學習!

  本書包含8大主題Part,共20個Unit。每個Part主題均包含下列五大元素:

  1「關鍵字」:該主題提示必學單字。每個主題Part都由「關鍵字」帶領讀者慢慢進入主題重點學習。

  2「關鍵句」:該主題的必學關鍵句。由單字延伸到實用小句,幫助學習者,先由重點的句子開始,再進入全方位情境會話學習。

  3「情境會話」:每個Unit包含2~3個長短合宜的實境「情境會話」,藉由情境會話,模擬實際服務客人的現況,確實掌握餐飲日文的真髓。另還針對相關內容的疑點、難字或文法的進行注解說明,補充貼心的服務小秘訣。

  4「應用句型」:每個Unit中的「情境會話」均有相應的「應用句型」,讓讀者針對必學敬語句型反覆套入練習,以增加對句型的掌握度。

  5「單元練習」:每個Unit後面均有5~6大題的練習,讓讀者做深入的回饋練習,了解自己是否確實掌握內容的運用。多樣化的練習題,可以檢視學習成效。

  由點的「關鍵字」;到線的「關鍵句」,再由線到全方位的「情境會話」;再佐以補充註解及小知識,堅實精心的設計單元以及豐富實用的內容,可以幫助站在服務最前線的你扎實做好職前訓練,成為專業有自信的服務人員,領先他人迅速進入工作狀況!
 
 

作者介紹

作者簡介

uko Huang


  1997年畢業於東京成德短期大學,同年進入阿帕股份有限公司,從事飯店及餐飲相關工作。曾於台灣師範大學語言中心學習中文;於地球村從事日文教學工作。目前定居日本。

堀尾友紀

  北九州大學畢業後,於2002年到台灣學中文,目前定居日本,從事日語線上教學。

葉平亭

  東吳大學、中國文化大學日本研究所畢業,目前於學校擔任日語教師工作。
 
 

目錄

PART 1 基本表現
Unit 1 敬語
Unit 2 基礎待客會話

PART 2 迎客
Unit 3 迎賓
Unit 4 選位

PART 3 點餐1
Unit 5 為客人點餐
Unit 6 介紹菜單
Unit 7 點主菜、酒類

PART 4 點餐2
Unit 8 關於餐點
Unit 9 加點
Unit 10 最後點餐時間

PART 5 上菜
Unit 11 上菜
Unit 12 用餐中

PART 6 結帳
Unit 13 結帳
Unit 14 個別付帳、開立收據
Unit 15 送客

PART 7 客訴處理
Unit 16 出菜的時候
Unit 17 用餐時
Unit 18 關於味道

PART 8 電話應對
Unit 19 電話訂位
Unit 20 其他接聽應答

附錄
飲食相關用語
會話中譯&句型解答
練習解答
 
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