好吃31：幻飲時光－茶、酒、咖啡的Magic Moment！

定價：~~249~~ 元

NT $ 187 ~ 332

作者：好吃研究室
出版社：麥浩斯
出版日期：2018-03-22
語言：繁體中文
ISBN10：9864083635
ISBN13：9789864083633
裝訂：平裝 / 128頁 / 28 x 21 x 0.83 cm / 普通級 / 全彩印刷

內容簡介

有時候，就是想好好的喝一杯，
讓焦慮的心平靜，療癒傷心難過的感覺，
貪戀著茶香，或咖啡因作祟，
有時甚至只是想要解個渴，懷念某段時光，
或是，需要一點酒精來讓自己大膽……

茶、酒、咖啡，三種飲品，同與不同。它們都是發酵、都可成為基底、都喝得到風土，但彼此的個性相異。有人說茶風雅，咖啡浪漫，酒狂野，但不論如何定義，它從不是吃得飽的東西，卻可以讓我們貼近想要的生活，用短短一壺茶、一瓶酒或一杯咖啡的時間，構築出想要的時刻。

那些迷人的時刻、與自己相處的時刻，和朋友歡快的時刻，究竟，我們喝下的是什麼？它與生活的連結可以如何完整？跟道具要怎麼搭配？有什麼食尚有趣的新潮流？

歡迎來到《好吃》的幻飲時光，感受那些喝下去的時間，一起喝好喝巧喝美好。

作者介紹

作者簡介

好吃研究室
台灣第一本慢食生活實踐誌－《好吃》雜誌編輯團隊，致力於飲食相關報導近八年，從對食材的關心出發，上山下海，尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度，傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只口腹之慾，也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。

除有一系列《好吃》雜誌，也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，希望以飲食為媒介，創造更好的生活與世界。

相關著作:《來喝台灣茶！從傳統到創新，帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食》《好吃25：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃26：我們熱愛的廚房道具》《好吃27：Cooking with Flowers！花食生活》《好吃28：台灣水果大探險！》《好吃29：Coffee Blend！私房調豆　咖啡館裡的靈魂風味》《好吃30：餐桌上的年菜！那些關於家的故事、技藝與菜譜》《餐桌上的五穀雜糧百科：從產地、料理到營養，關心身體與土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科：廚房裡的玩香實驗！從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典》

PART 1 如此迷人
＊我們熱愛的茶、酒與咖啡
咖啡人王詩鈺X品牌經理石傑方X果醬主廚楊丹尼X食材理線人顧瑋

＊我們不是調酒，而是在過一種有趣的生活！
紐約的Eric與夥伴的玻璃罐調酒派對
春季賽馬 X 小黃瓜瑞奇、夏季海邊烤牡蠣X淺溝

＊Something different！
．土耳其咖啡
．用磨的珍珠奶茶
．茶調酒
．茶咖啡

＊看不見卻喝得到的靈魂風味　
．Angus的draft land
．引路的夜景與秘境

PART 2 喝得懂的風味學
＊飲料實驗室！四合院告訴你酒發酵背後的秘密
＊解碼咖啡風味　芒果咖啡
＊茶的發酵學

PART 3東西好喝，搭配也很重要
＊道具選品學
．光景Stephon X巢家居Sean X茶人呂宜家
＊攝影之眼－拍照時，如何挑選好道具？
＊Hally Chen的飲料好朋友－鐵盒餅乾

PART 4　在家開小酒館
＊打開咖啡館的門，跟著Trio一口乾
＊米絲阿樂局的調酒金磚
＊日本酒佐餐？以及一些關於它的小知識

PART 5 飲料新趨勢
＊台北調酒師在上海發光！FLASK投下Speakeasy震撼彈
＊讓我們來談談，世界的粉紅酒浪潮
＊台灣手搖飲料在日本引起風潮！？

[Eat Local]
＊台灣最美鹽色
．二百年國寶鹽田探秘：鹽之花、二層鹽　
．鹽學堂　鹽來如此！12種挑逗食材靈魂的特色鹽
．《好吃》選品　「鹽」選好物

[A Better Life]
＊泡芙的進擊！吃得出細節的甜點層次學

[ 專欄 ]
＊米食裡的祝福　游惠玲：跟著《漢聲》，來碗天下一品飯
＊徐仲風味學　徐仲：飲料的年歲，以其所帶來的生活況味
＊旅行中的食物　徐銘志：京都X御番菜　死前還想再吃一次的家常味
＊國際咖啡連線　王詩鈺：我在吉隆坡喝到的好咖啡

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