最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學 最新版(第二版) 附MOSME行動學習一點通

最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學 最新版(第二版) 附MOSME行動學習一點通
定價:342
NT $ 300 ~ 342
  • 出版社:台科大
  • 出版日期:2020-08-26
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9865231093
  • ISBN13:9789865231095
  • 裝訂:平裝 / 184頁 / 21 x 28.1 x 1.01 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
 

內容簡介

  1.最完整的各式蔬果選購重點。
  2.圖解過程最清楚,最詳細。
  3.作者教學經驗最豐富。
  4.種類最多,最完整的果雕叢書。
  5.融合中餐,飲調檢定、盤飾、水果切盤。
  6.融合節慶主題,增添教學趣味。
  7.學後立即自我評量,技能由手入心。
 

目錄

第1章 蔬果素材的選購要點與刀具介紹使用
第2章 基本排盤裝飾法與各式刀法
第3章 基本排盤裝飾法
第4章 超簡易切雕示範與操作
第5章 各式鮮果切雕
第6章 杯飾
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