料理家․營養師教你選對食材，輕鬆提升免疫力 BEST料理100道

INTRODUCTION
4 藉飲食提升免疫力，打造不會敗給病毒與不適的身體！

PART 1
提升免疫力的食材
BEST10&食譜
BEST 1 ［舞菇］
8 蒜香舞菇鮭魚佐香芹
10 舞菇白菜炒飯
11 多蜜菇菇炒牛肉

BEST 2 ［青花菜］
13 焗烤蘑菇青花菜
14 青花菜火腿煎蛋
15 菇菇青花菜芽煸旗魚

BEST 3 ［納豆］
16 蛋包納豆
18 黏呼呼拌麵
19 食材豐富的納豆湯

BEST 4 ［蘆筍］
20 卡芒貝爾起司煎蘆筍杏鮑菇
22 美乃滋乾燒鮮蝦佐蘆筍
23 蘆筍香菇牛奶燉飯佐帆立貝

BEST 5 ［鰤魚］
25 白蘿蔔煮鰤魚
26 鰤魚排
27 山茼蒿辣炒鰤魚

BEST6 ［洋蔥］
29 洋蔥肉豆腐
30 洋蔥排、洋蔥鯖魚沙拉
31 生青魚片佐洋蔥醬

BEST 7 ［牛蒡］
32 日式炒牛蒡
33 牛蒡和布蕪沙拉、蔘雞風味湯

BEST 8 ［肝臟］
34 韭菜炒豬肝
35 雞肝匈牙利湯

BEST 9 ［優格］
37 新疆風烤蔬菜油豆腐
38 使用厚實牛排的優格凱薩沙拉
39 拉西、清涼的苦瓜紅蘿蔔優格湯

BEST 10 ［韓式泡菜］
40 泡菜起司口味的蓮藕豬肉
41 韓式泡菜章魚沙拉
42 韓式鱈魚豆腐鍋

PART 2
依食材分類的提升免疫力料理
［肉］
45 羅勒炒雞肉
46 咖哩風味炸雞里肌
47 份量感十足的薑燒豬肉
48 味噌口味的苦瓜裙帶菜炒肉
49 蓮藕豬肉鍋貼
50 味噌燉牛肉
51 香菇牛肉味噌串燒（辣）

［海鮮］
53 平底鍋蒸起司鮭魚高麗菜
54 鮭魚酪梨塔
55 印度風烤旗魚
56 嫩煎鱈魚排佐蒔蘿起司醬

P3
57 炙燒鮪魚
58 簡單的水煮鯖魚罐頭料理
59 醃漬烏賊酪梨與蕪菁（柚子胡椒口味）
60 西班牙風燉煮沙丁魚

［豆腐・雞蛋］
62 咖哩風味豆腐排佐菇菇黃芥末醬
63 亞洲涼拌豆腐
64 沙卡蔬卡
65 海蘊蔥蛋羹

［蔬菜・豆類］
67 藍起司拌山茼蒿蘋果、毛豆醃蘿蔔拌豆腐奶油起司
68 檸檬培根蛋醬拌蔬菜
69 小松菜炒魩仔魚
70 起司南瓜（微波爐料理）、醬蒸茄子佐蒜醬
71 菇菇熱沙拉、白蘭地黑豆葡萄乾

PART 3
提升免疫力的常備菜
［主菜］
78 醋味蘆筍拌豬肉
80 豬肉橄欖佐莎莎醬
81 味噌叉燒（微波爐料理）
82 雞翅秋葵拌鯷魚
83 薑味味噌唐揚雞
84 梅味牛肉時雨煮
85 夏季蔬菜肉醬（微波爐料理）
86 魚乾南蠻漬
87 芝麻味噌煮鯖魚（微波爐料理）
88 香蒸秋刀魚（微波爐料理）
89 泰國風味醃章魚鷹嘴豆

［副菜］
90 普羅旺斯燉菜、醃漬紫高麗菜
92 青花菜蒸大豆雞蛋沙拉
93 黑棗核桃拌胡蘿蔔絲、芝麻味噌拌茄子
94 醃漬蔬菜（菠菜、鹿尾菜、番茄）
94 水煮韭菜
95 蠔油炒菇菇蓮藕佐青海苔、和布蕪日式煎蛋
96 韓式泡菜拌油豆腐、味噌醃起司

PART 4
提升免疫力的雙品菜單
98 ［星期一］牛肉散壽司餐
牛肉散壽司／裙帶菜豆芽菜湯
100 ［星期二］酸甜辣炒鰤魚餐
酸甜辣炒鰤魚／水煮小松菜
102 ［星期三］薑味蘿蔔泥雞肉餐
薑味蘿蔔泥雞肉
洋蔥小黃瓜拌鹽昆布
104 ［星期四］清蒸豬肉片餐
清蒸豬肉片／番茄拌芝麻
106 ［星期五］芝麻烤旗魚餐
芝麻烤旗魚／醃漬烤蔬菜

COLUMN 1
提升免疫力的食材豐富湯品
72 青花菜丁咖哩牛奶濃湯
73 菇菇濃醇起司湯
74 豆漿蛤蜊巧達湯
75 全番茄味噌湯
76 義式大豆雜菜湯、牛蒡籤蘆筍豆渣味噌湯

COLUMN 2
提升免疫力的早餐
109 ［西式早餐］早安焗烤鹹派餐
111 ［日式早餐］早安日式蔬菜湯