57道絕好風味湯

湯為百鮮之源，中西烹飪均有用湯提味的方法。菜餚風味別致，以湯至味，是廚藝競爭的手段之一。從單一的基本味到豐富的復合味形，湯品烹調的趨勢趨於綜合化的中西借鑒，中式湯酸甜成辣，東南西北個性分明，西式湯濃烈清淡皆相宜。

飯前一碗湯，到老不受傷；百病先開胃，開胃先喝湯！本書是有滋有味·湯系列之一，為你提供了57道絕好風味、新奇口味、中西合壁的滋味湯。通過原料、調料、做法三步驟的詳細說明，加以精美的彩圖搭配，一看即懂，一學就上手。你會發現，做一碗獨有韻味的創意新湯一點都不難！現在開始，讓你味覺領略一次特有的奇趣享受吧！

崇尚新奇口味，在好湯底的基本味下翻新，創意新湯才能獨有韻味。品嘗這些口味各異的湯時，味覺上也可領略其特有的奇趣。