普洱茶品鑒

雲南是世界大葉茶的原產地。早在3000多年前，采自滇南地區原始森林里的野生茶就成為進獻周王朝的貢品。此後歷經秦、漢、唐、宋、元、明、清各代，滇南茶葉不僅成為朝廷貢品，還成為通過易貨貿易從西亞換回馬匹的重要物資。數千年來。滇南都是通過馬幫運載，以茶換馬、以茶貿易。明末清初，思茅地區為了方便向京城進貢“普洱茶”，便由普洱到省城昆明修了一條“官遒”，鋪設了一些不甚規則的方形、長形石條。這條道成了商旅行人騾馬運輸茶鹽來往的交通要道。這條北上南下、東進西出的馬幫道路，就是後來被國際上公稱為“南方絲綢之路”的茶馬古道。

　　茶馬古道經海上通道向外延伸，通達美洲、歐洲、非洲、大洋洲，成為中國對外交往最著名的國際商道之一。

　　在進貢的歷程中，經過數千年的比較選擇。最終在雲南南部形成了相對固定的貢茶產區，並優選出以易武為代表的方圓八百里的六大古茶山。

　　六大古茶山的茶葉經過熱帶雨林獨特的孕育和獨具民族特色的采選、加工，並由馬幫馱運過程中不同地理氣候下的特殊發酵，形成了獨具風韻的茶葉品種。因為茶葉主產區在相當長的歷史時期屬普洱府管轄，所以這種獨具風韻的茶葉品種就被稱為“普洱茶”。

　　雲南是中國少數民族種類最多的省份，而雲南產茶區又多屬少數民族地區。雲南普洱茶是自然文化與民族文化有機融合的結晶。隨著時代的變遷，古茶樹因效益低下而多遭毀滅，但在滇南熱帶雨林中的少數民族地區。各族人民卻保留了大量的古茶林，其中僅在易武鎮境內，樹齡在100年至 1000年間的古茶林就有近3萬畝。這是老祖宗留給我們的遺產，一筆巨大的財富！我們要把這筆財富好好繼承下去。要發揚光大，前不久，雲南省委、省政府決定通過生物資源開發建設綠色經濟強省，這其中，茶葉就被定為雲南繼煙草之後的又一大綠色經濟支柱。

　　《普洱茶品鑒》以深入淺出、雅俗共賞的方式對普洱茶的起源、品種、文化、工藝、保健功能等進行了全面的闡述。本書立意新穎、內容翔實、條理明晰、科學實際，為普洱茶走向全國，走向世界又鋪設了一座橋梁。《普洱茶品鑒》的出版，必將進一步提高雲南普洱茶文化在中國茶文化中的地位，也將推動中國茶文化和世界茶文化的交流與發展。