中國花卉保健食譜
中國花卉保健食譜
定價：96 元
NT $ 84
- 作者：@@俞小平 @等 @編/著
- 出版社：科學技術文獻出版社
- 出版日期：2005-09-01
- 語言：簡體中文
- ISBN10：7502335617
- ISBN13：9787502335618
- 裝訂：329頁 / 20 x 14 cm / 普通級 / 初版
本書介紹了50余種具有保健作用的花卉及各種花卉菜餚。湯、羹、面點等。常見花卉及其保健功能部分在向讀者講解花卉的一般知識和保健作用的同時，旁征博引，穿插了一些古代詩文。花卉保健食譜部分，內容實用，語言直白，制作方法可操作性強。廣大讀者可參照本書烹制食品，恰情養性而兼強身健體，同時還可大飽口福。
本書前言前言花卉不僅是大自然賜予人類的藝術珍品，也是科學技術在自然界發展的成果。花卉是人類的朋友，它能美化環境。凈化空氣，為人類創造美好舒適的生活條件；同時人們還可以通過賞花、聞香、食花來養生保健、防治疾病，使人健康長壽。中國是多種名貴花卉的起源中心，有「世界園林之母」的美稱。花卉的栽培、欣賞，及花膳食療歷史悠久。成書於秦漢時期的《神農本草經》、明代的《本草綱目》等本草著作中，記載有大量的花卉養生保健、防治疾病的知識和方法，清代的《餐芳譜》中還詳細記載有20多種鮮花食品的制作方法。現代研究表明，花卉含豐富的營養素和藥效成分，其中的生物活性物質對機體的各種生理功能和各器官系統的生理活動具有奇妙的調節功能，幾乎對機體各器官系統都有保健作用，對各器官系統的疾病均有良好的治療作用。隨着社會物質文明的發展，人民生活水平不斷提高，人們要求天然純正、回歸自然的意識也隨之增強，一場「天然食品熱」正在全球興起。花卉食品以其資源充足。芳香味美、風格獨特、營養豐富、使用方便、藥食兼備而獨領風騷。為滿足社會需要，我們特編寫了《中國花卉保健食譜卜書。
本書采擷數十種常見、易采花卉，除闡述其品名。特點、所含成分、營養藥用價值外，重點介紹了常用花卉食譜。強調實用性，適合一般家庭自采、自購、自烹、自用；突出通俗性，使讀者看得懂、學得會、用得上。
