序一/王正偉
序二/余振貴
導言
一 回族的來源與形成
二 回族重大科技成果概述
三 編纂《中國回族科學技術史》的目的、意義與願望
第一章 回回天文學
第一節 阿拉伯天文學傳入中國
第二節 元代回回天文學在中國的影響
第三節 明代回回天文學在中國的成就
第四節 回回天文學的繼續傳播
第二章 回回醫學與《醫典》
第一節 回回藥物的傳入
第二節 元代以前傳入中國的波斯醫學
第三節 元代以來的中國回回醫學
第四節 《回回藥方》與波斯、阿拉伯醫學
第五節 回回醫學與傳統中醫學的融合
第三章 回族建築技術
第一節 清真寺建築技術
第二節 回族拱北建築技術
第三節 回族民居建築技術
第四節 也黑迭爾丁與元大都建築
第四章 回族冶金和制瓷技術
第一節 回族冶金和制瓷技術
第二節 回族金屬制作技術
第五章 回族手工業技術
第一節 手工業技術發展概況
第二節 回族雕刻技術
第三節 回族書法繪畫藝術
第四節 回族民間刺綉剪紙技術
第五節 回族食品制作技術
第六節 回族民間制作技術
第七節 皮毛加工技術
第六章 回族兵器制造
第一節 回族兵器制造技術發展的社會背景
第二節 元代「回回孢」的制造
第三節 元代其他回族兵器的制造
第四節 明清以來回族兵器制造技術的發展
第七章 回族紡織技術
第一節 回族紡織技術發展的社會背景
第二節 元代回族紡織技術
第三節 元代回族其他紡織品及其制造技術
第四節 明清以來回族紡織及其制造技術
第八章 回族地理與航海技術
第一節 札馬魯丁與元代回族地理
第二節 明朝馬歡與《瀛涯勝覽》
第三節 明朝費信與《星槎勝覽》
第四節 鄭和下西洋與《鄭和航海圖》
第五節 回族航海技術
第九章 回族水利
第一節 贍思與《河防通議》
第二節 賽典赤·贍思丁與雲南水利開發
第三節 明代海瑞對中國水利學的貢獻
第四節 寧夏回族自治區農田水利
第十章 回族服飾
第一節 元代以前的回族先民服飾
第二節 元代來華的回回服飾
第三節 明代回族服飾
第四節 清代回族服飾
第十一章 回回寶石學
第一節 漢唐年間的西域珍寶
第二節 宋元時期的回回石頭
第三節 元代傳入中國的阿拉伯《寶石鑒定學》
第十二章 回族主要科技人物
第一節 唐宋
第二節 元代
第三節 明代
第四節 清代
第五節 當代
附錄一 回族科技大事記
第一節 唐宋時期
第二節 元代
第三節 明清時期
附錄二 中外典籍中關於回族科技的記載
跋/郭世榮
後記
