Brock 微生物生物學(全二冊•附贈光盤)

譯者序
前言
第一部分 微生物學基礎
第1章 微生物和微生物學
Ⅰ 微生物學簡介
1.1 微生物學
1.2 微生物細胞
1.3 微生物及其自然環境
1.4 微生物對人類的影響
Ⅱ 微生物學簡史
1.5 微生物學的奠基人︰胡克、列文虎克和科恩
1.6 巴斯德、柯赫和純培養
1.7 微生物多樣性和普通微生物學的興起
1.8 現代微生物學
第2章 微生物生命概論
Ⅰ 細胞結構與進化史
2.1 細胞成分和病毒結構
2.2 微生物細胞中DNA的排列
2.3 生命進化樹
Ⅱ 微生物多樣性
2.4 微生物生理的多樣性
2.5 原核生物的多樣性
2.6 真核微生物
第3章 大分子
Ⅰ 化學鍵和生物體系中的水
3.1 強弱化學鍵
3.2 大分子概述和作為生物溶劑的水
Ⅱ 非信息大分子
3.3 多糖
3.4 脂類
Ⅲ 信息大分子
3.5 核酸
3.6 氨基酸和（月太）鍵
3.7 蛋白質︰一級結構和二級結構
3.8 蛋白質︰高度有序結構與變性
第4章 細胞結構與功能
Ⅰ 顯微鏡檢術和細胞形態學
4.1 光學顯微鏡檢術
4.2 三維成像︰相差、原子力和激光掃描共焦顯微鏡檢術
4.3 電子顯微鏡檢術
4.4 細胞形態學和形體微小的重要性
Ⅱ 細胞膜和細胞壁
4.5 細胞質膜︰結構
4.6 細胞質膜︰功能
4.7 膜轉運系統
4.8 原核生物的細胞壁︰（月太）聚糖和相關分子
4.9 革蘭氏陰性菌的外膜
Ⅲ 原核生物的表面結構和內含物
4.10 細菌細胞的表面結構
4.11 細胞內含物
4.12 氣泡
4.13 內生孢子
Ⅳ 微生物的運動
4.14 鞭毛與運動
4.15 滑行運動
4.16 細胞運動作為一種行為反應︰趨化性和趨光性
第5章 微生物營養、實驗室培養與代謝
Ⅰ 微生物的營養和培養
5.1 微生物營養
5.2 培養基
5.3 微生物的實驗室培養
Ⅱ 能學和黴
5.4 生物能學
5.5 催化和黴
Ⅲ 氧化-還原和高能化合物
5.6 氧化-還原
5.7 作為氧化還原反應的電子傳遞體的NAD+
5.8 高能化合物和能量儲存
Ⅳ 主要的代謝途徑、電子傳遞和質子動力
5.9 能量守恆︰選擇
5.10 發酵的實例——糖酵解
5.11 呼吸及膜偶聯的電子載體
5.12 來自于質子動力的能量存儲
Ⅴ 呼吸作用中的碳流和代謝旁路
5.13 呼吸作用中的碳流︰檸檬酸循環
5.14 代謝旁路
Ⅵ 生物合成
5.15 單糖和多糖的生物合成
5.16 氨基酸和核 酸的生物合成
5.17 脂肪酸和脂類的生物合成
第6章 微生物生長
第7章 分子生物學導論
第8章 代謝調控
第9章 病毒學基礎
第二部分 進化微生物學和微生物多樣性
第10章 細菌遺傳說
第11章 微生物進化和系統學
第12章 原核生物多樣性︰細菌
第13章 原核生物的多樣性︰古生菌
第14章 真核細胞生物學和真核微生物
第15章 微生物基因組學
第16章 病毒的多樣性
第三部分 代謝多樣性和微生物生態學
第17章 代謝多樣性
第18章 微生物生態學方法
第19章 微生物生態學
第四部分 免疫學、致病性和突主反應
第20章 微生物生長的控制
第21章 微生物與人體的相互作用
第22章 免疫學基礎
第23章 分子免疫學
第24章 診斷微生物學和免疫學
第五部分 微生物疾病
第25章 流行病學
第26章 人與人之間傳染的微生物疾病
第27章 動物、節肢動物以及土壤傳播的微生物疾病
第28章 廢水處理、水的純化和由水體傳播的微生物疾病
第六部分 心微生物進行工業生產和科學研究
第30章 工業微生物學
第31章 基因工程和生物技術
附錄A 微生物生物能學中的能量計算
附錄B 《伯杰氏系統細菌學系統》第二版
詞匯表
附錄A 微生物能學中的能量計算
附錄B 《柏杰氏系統細菌學手冊》第二版
詞匯表

《Brock微生物生物學》（Brack Biology of Microorganisms）是美國優秀的微生物學教材之一，已被Stanford University、Northwestern University、University of Chica-go、Louisiana State University等幾百所世界著名大學作為本科生教材使用。

本書先後由美國University of Wisconsin的Thomas D．Brock教授、Southern Illi-nois University Carbondale的Michael T．Madigan教授、John M．Martinko教授和Jack Parker教授編著。自1970年出版第1版以來，已有36年的歷史，平均每三年左右修訂並推出一個新版，其頻率之快，在高等教材中是少見的。這也從另一個角度說明本書適應微生物學領域迅猛發展的需要，能充分反映微生物學科發展的前沿問題、新的技術和成果，以此滿足廣大師生對新知識的渴求。Brock Biology of Microorganisms以極其豐富、準確、前沿的內容，簡潔明快的表格、色彩鮮艷的模式圖和照片，贏得了教師和學生的青睞。因此，Thomas D．Brock也成了近50年來最杰出的科學家和教育家之一。

1980年四川大學、南開大學、復旦大學、武漢大學、山東大學和雲南大學六所院校聯合翻譯出版了該書第2版的中譯本（人民教育出版社出版）；2001年，南開大學翻譯的第8版，由科學出版社出版發行，作為我國高校微生物教學的參考書，頗受讀者歡迎。2006年，第11版的問世，使我們再一次萌動了將其翻譯成中文版的欲望，急切地想將這一最新教材介紹給我國更多的讀者。因為該版不僅增加了更多更新的內容，而且其編排也較前幾版更加合理，在將概念進行重新整合的同時，加入了更豐富多彩的圖示進行闡述，所有的表格均被重新設計，使其內容更加容易理解，各章節的內容圍繞著邏輯性和實用性進行了更新編排。總之，第11版更加便于師生的學習、理解和掌握。

第11版的知識內容仍然保持著博大精深的特點，不僅詳細地介紹了微生物的結構與功能、營養、代謝、合成、分子遺傳、生長和調控等方面的基礎知識；同時還涉及微生物進化系統、微生物物種多樣性、微生物代謝多樣性、微生物生態、微生物有關的免疫學、致病性、宿主反應及與微生物疾病相關的內容；另外還闡述了微生物在遺傳工程，生物技術、工業微生物等方面的應用。該書系統而翔實地體現了現代微生物學發展的水平。作者擷取了大量最新研究成果的資料，以流暢的文筆勾畫出了分子微生物學的全貌。全面系統地闡述微生物生物學特性的書籍並不多見，正像它的書名一樣，該書展示的是微生物的生物學。第11版附有最新的《伯杰氏系統細菌學手冊》（2005年），這對于我們從事教學及相關微生物學工作的科學研究人員是非常有用的。

本書是南開大學微生物學系長期從事科研教學第一線工作的老師共同努力的結果。參加本書翻譯的主要人員有︰馬挺、牛淑敏、白鋼、宋存江、喬文濤、劉方、肖亮、李明春、李國強、嚴冰、楊文博、陳月華、張心平、張峻（天津市農業科學院）、徐海津、蔡峻、潘皎、魏東盛。本書由楊文博教授統稿。另外，劉娜、胡丹、金映虹、劉莉、滑東輝同學也參加了部分初期翻譯工作。在該書的翻譯、校對、出版過程中，得到了邢來君教授的大力支持，同時也得到了科學出版社生物分社的熱情幫助和支持，在此表示衷心地感謝！

由于本書篇幅大、參加翻譯和校對工作的人員多，盡管我們力爭前後用詞一致、文筆統一，但仍然難免在譯法、風格及少數術語等方面存在不足。限于時間、專業知識和翻譯水平等原因，不妥之處在所難免，敬請專家、同行和讀者予以指正，我們萬分感謝！

李明春 楊文博
南開大學生命科學學院
2007年11月于天津