好做又好吃的手工面包

好做又好吃的手工面包
定價:216
NT $ 188
  • 作者:陳智達
  • 出版社:河南科學技術出版社
  • 出版日期:2010-06-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7534945410
  • ISBN13:9787534945410
  • 裝訂:135頁 / 普通級 / 初版
 

內容簡介

看似復雜的中式點心,其實只要掌握訣竅就能變得簡單。台灣名廚葉偉志先生精選60道經典中式點心,內容分為蒸.炸、煎、烤、煮五大單元,將中式點心制作過程中的竅門一一破解,詳盡的圖文解說讓做法更加簡單易學,誘人食欲的美食圖片一定會激起您自己動手的熱情。
 

目錄

制作出香濃面包的秘訣
 基本面團制作
甜面包篇
 做出漂亮的面包一點也不難
 菠蘿皮、沙菠蘿、奶酥餡和克林姆餡制作
菠蘿面包類
 奶酥沙菠蘿
 菠蘿奶酥面包
 辮子面包
墨西哥面包類
 蔬菜小餐包
 墨西哥修飾液配方與做法
 墨西哥面包
 芋頭雪泥面包
美濃面包類
 美濃面包
千層甜呱包類
 奶油千層面包
 椰子葡萄面包
 藍莓面包
調理面包類
 日式調理面包
洛克面包類
 洛克皮制作
 洛克紅豆面包
 洛克牛肉面包
可頌類面包篇
 為什麼做不出可口的面包
可頌面包類
 可頌面團制作
 牛角可頌
 意大利肉醬派
 迷你小牛角
 南瓜派
丹麥面包類
 丹麥面團制作
 丹麥芋泥面包
 丹麥金槍魚面包
 丹麥吐司
 丹麥霜飾水果面包
 辣味咖喱面包
 丹麥水果
白燒面包篇
 吃不完的面包怎麼辦?
 白燒面包類
 白燒面團制作
 白燒里脊
 白燒調理面包
 白燒橘子面包
 白燒牛肉面包
多拿滋面包篇
 如何炸出好吃的多拿滋?
多拿滋面包類
 一多拿滋面團制作
 多拿滋甜甜圈
 麻花卷
 咖喱多拿滋
 芋泥多拿滋
歐式面包篇
 歐式面包的文化背景
布里歐修面包類
 布里歐修面團制作
 布里歐修面包
 布里歐修奶油卷
 北歐葵花面包
 可可亞酥果面包
約克面包類
 約克面包面團制作
 約克果醬面包
 蔬菜總匯
 蜜豆芝麻面包
法國面包類
 法國面包面團制作
 法國魔杖
 法國培根乳酪
德國面包類
 德國面包面團制作
 大蒜百里香
 奶露面包
 奶露餡配方及做法
花式面包篇
 品嘗面包的故事
 松餅類
 藍莓松餅
 葡萄干松餅
全麥面包類
 全麥葡萄
 全麥吐司
其他類
 海苔卷面團制作
 海苔卷
 意大利乳酪棒
 鄉村面團制作
 鄉村水果面包
 荷蘭雜糧面包
 常用工具介紹
 常用材料介紹
 買不到材料怎麼辦?就用替代材料吧
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