台灣味道

最能代表台灣特色的，莫非風味小吃。台灣特色飲食以小吃為大宗，小吃大抵以寺廟為中心而發展。先民離鄉背井來台，自然需要到寺廟拜拜祈福，人潮漸多，香火漸旺，廟埕乃成為市集，廟前小吃經歷代相傳，蒂固為人心依賴的老滋味，爐火旺盛。

《台灣味道》所記錄的，不僅是四十余道台灣本地菜的味道和特色，更是其背後的歷史往事、多元文化、生活習慣，以及屬于台灣人的獨特情感體驗。

焦桐，台灣《飲食》雜志創辦人，“二魚文化”事業有限公司負責人。