中華普洱茶文化百科

序
前言
提要
緒論
(一)茶與中華民族文化
(二)中華茶文化學
(三)普洱荼文化研究
物質文化篇
(一)普洱茶的源流、分類、特點和地位
(二)普洱茶的科學研究
(三)普洱茶的生長環境、栽培采摘和加工制作
(四)普洱茶品質鑒別
(五)普洱茶的鑒品和選購
(六)茶葉貯藏和保管
(七)普洱茶藥用和保健功能
精神文化篇
(一)普洱茶的沖泡技巧
(二)普洱茶的品飲藝術
(三)普洱茶茶藝和茶道
民旅文化篇
(一)民族茶俗文化
(二)雲南民族文化中的普洱茶
歷史文化篇
(一)普洱茶歷史文化
(二)六大茶山歷史文化及古茶資源
(三)世界遺產——大地史詩茶馬古道
科學飲茶/茶食篇
(一)科學飲茶
(二)飲茶禁忌
(三)茶食、茶點
茶人/茶藝師說茶篇
(一)歲月普洱經典名茶
(二)民族文化經典普洱茶
(三)人文經典普洱茶
普洱茶經營與發展思考
普洱茶的今天和明天
普洱茶走進大觀園
品味普洱，結緣仙仙
普洱茶本身不是“神話”
普洱茶︰毀譽中的反思
再論普洱茶文化內涵與品牌價值構建
普洱茶的“護身符”——中國普洱茶地理標志證明商標
證明商標︰構建普洱茶的品牌的關鍵鏈接
茶為佳飲茶為世飲——從茶為國飲走向茶為世飲
從法國葡萄酒看雲南普洱茶發展之路
葳盛鑄品牌，十年磨一劍
參考資料

“言為心聲，書為心畫。書是人類進步的階梯，讀一本好書，就是和高尚的人談話”。特別是茶書，它是茶歷史文化的結晶，是茶人、茶友的精神食糧和營養品。

“茶為佳飲，茶為世飲，茶為國禮”這已成為不爭的事實，而且被越來越多的有識之士認同，事實已經證明這一理念的適應性、廣泛性和正確性。飲茶無疑是人們商品質休閑的一種方式，也是精神文化的一種層次需求。飲茶既是一種物質享受，也是一種文化燻陶，更是一種藝術的鑒賞與感染，因為茶道博大精深，茶藝寬廣厚實，給人以物質的汲取，精神的補充，靈魂的陶冶，心性的砥礪，使人感到怡悅、淡泊和寧靜，從而達到曠世、致遠的精神境界。人們常說“境由心造”，品茗的環境，品茗的氛圍，品茗的茶友，品茗的韻味，無不彰顯著平和、靜雅的氣質與“和、靜、德、怡、真”的茶道精神。我國先秦思想家墨子說過︰“食必常飽，然後求美；衣必常暖，然後求麗；居必常安，然後求樂。”生活不僅是物質的，也是精神的，精神享受是比物質更高一級的享受。隨著我國經濟社會的快速發展，人民物質、精神生活的迅速提高，對精神文化生活的需求，也提出了更高的標準。這就要求茶文化不再是一般品質、品位的“大路貨”而必須具有較高層次的文化意韻和內涵。也就足要有與經濟社會發展相適應的茶文化。

中國是世界茶葉生產大國，有悠久的歷史。從茶的起源︰ “發與神農，始于商周，產于西漢，傳于三國，興于唐宋，繼于元朝，盛于明清，臻于現代”來看，茶是人類綠色、健康的最佳飲品，名列世界三大飲料之首。中國是世界茶樹的原產地，雲南是茶樹的原產地中心。人類從發現到利用茶樹已有無六千年的歷史，後來才逐漸傳播到世界各地，被人們稱為是中國對世界文明做出的第五大貢獻。茶知識，茶文化也作為中國特有的文化而風靡全球。藝術是心靈的載體，文化是靈魂的橋梁。文化是一定社會政治、經濟的反應，同時又作用和影響其政治、經濟，茶文化象征著茶產業的興廢。

《中華普洱茶文化百科》的出版發行在文化界是一件大好事。在茶界來說，是作者對社會的付出與奉獻，茶人、茶友、茶業都會喜歡。早在2008年12月，作者張明春先生就提出“茶為佳飲，茶為世飲—一從茶為國飲走向茶為世飲”的新理念，它不但拓展了茶人的視野，而且也為中國茶產業走向國際大市場打開了桎梏，鋪築了通道，是一篇有社會影響的好文章。它從立論到論證，觀點新穎，視野開闊，資料翔實，說服力強，見解獨到。此文已收錄到本書中，很值得一覽。美好的東西人人喜歡，丑陋的東西個個厭棄。惜美棄丑，喜善憎惡，這是人之本性。只有美飲、美食、美味、美物、美景、美人、美事、追捧者才會眾多。茶，首先是佳飲，才能最終成為世界各族人民的共同飲料；書，必須是好書，才能吸引眾多的讀者；理，必須是真理，才能使人心服口服。

“它山之石，可以攻玉。”借鑒別人科學的理論，豐富自己的知識，參考別人正確的觀點，端正自己的言行，豈不是一件事半功倍的快事。只有善于學習，才能不斷完善自己。只有站在巨人的肩膀上，才能比巨人看得更遠。

中國茶文化是中華民族文化的精粹，是中國國學的重要組成部分。中華文化悠悠五千年，深邃且廣大，各類經典著作數不勝數，其最重要的是貫穿于內的傳統精神︰這種深厚的精神內蘊，歷經千年風霜的磨礪，不僅見證過民族的鼎盛，也經受過民族的苦難。千百年來風雨共濟，使得中華民族的精神意志、道德理想、價值倫常、行為舉止、風格氣質都獨具魅力，深深地植根于炎黃子孫的骨髓之中。茶文化精神是國學精神的發展與延伸。國學教我們上下和諧，平等博愛；己所不欲，勿施于人；道法自然，天人合一；富貴不能淫，貧賤不能移，威武不能屈等等。傳承和弘揚中華民族的這些精神，能增強我們民族的認同感、自豪感和凝聚力，它是中華民族屹立于世界東方的基石。學習和領悟中華民族文化精髓，借鑒賢哲智慧，知曉學而時習之，明白有所為有所不為，懂得知己知彼，學會尊重自然，注重和諧發展，關愛民生大計才是傳承中華民族優秀文化的根本。

“不畏浮雲遮望眼，只緣身在最高層。”這是宋代王安石的著名詩句。我們只有高屋建瓴，站在延綿茶山的巔峰，才能俯視四野綠水青山，聆听茶鄉莽莽林海波濤……露出笑靨，聞到茶香！