邊學邊做:學做過癮肉菜

邊學邊做:學做過癮肉菜
定價:72
NT $ 63
  • 作者:美食生活工作室
  • 出版社:青島出版社
  • 出版日期:2011-12-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:754367646X
  • ISBN13:9787543676466
  • 裝訂:70頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

簡單·易學·易做,講解詳細,步步分解,人人都會做,營養·美味·健康,科學配膳,口味多樣,味道不一般。《學做過癮肉菜》內容包括:肉類食物概述;肉類的挑選;肉類的清洗與保存;肉類烹調的最佳時機;巧除肉類血腥味;炒肉片如何鮮嫩等。
 

目錄

01 肉類烹調小常識
肉類食物概述
肉類的挑選
肉類的清洗與保存
肉類烹調的最佳時機
巧除肉類血腥味
炒肉片如何鮮嫩
各種肉類烹制竅門
02 爽口涼菜
鹽水脊拌黃瓜
香蔥腱子肉
蒜泥拌白肉
拌豬耳朵
豬肝拌萵筍
山藥拌豬肝
香菜拌肚絲
豬肚拌菠菜
豬肚拌韭黃
麻辣豬手
木耳拌腰花
拌牛肚
雙色拌羊肉
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