辣椒安全優質高效栽培技術

第一章 概述
一、辣椒的營養價值
二、辣椒的栽培現狀
三、我國辣椒產業存在的問題及解決辦法
四、市場前景

第二章 辣椒安全生產應具備的環境條件
一、有機辣椒安全生產的環境條件
（一）產地選擇與環境質量標準
（二）有機辣椒生產的肥料使用規範
二、辣椒綠色食品安全生產應具備的環境條件
（一）對產地環境質量要求
（二）施肥技術規範
三、辣椒無公害安全生產應具備的環境條件
（一）對產地環境質量要求
（二）施肥技術規範

第三章 辣椒栽培理論與實踐
一、辣椒的植物學性狀
二、辣椒的生長發育周期與辣椒栽培
三、環境條件與辣椒栽培
四、目前阻礙辣椒高產高效益的一些因素

第四章 辣椒的類型及栽培品種
一、辣椒的類型
二、辣椒主要優良品種
（一）甜椒品種
（二）微辣型椒品種
（三）辣味椒品種
（四）干制加工型辣椒品種
（五）彩色椒品種

第五章 辣椒周年生產的茬次安排
一、不同栽培方式下的茬次
二、我國主要蔬菜產區辣椒茬次安排

第六章 辣椒育苗技術
一、壯苗的概念
二、育苗設施與性能
（一）陽畦
（二）溫床
三、常規育苗技術
（一）育苗的主要方式
（二）種子準備
（三）營養土的準備
（四）播種
四、工廠化穴盤育苗技術
（一）工廠化育苗的場地
（二）工廠化育苗的主要設備
（三）工廠化育苗的工藝流程
（四）工廠化育苗的管理技術
五、苗期常見病蟲害防治
（一）猝倒病
（二）立枯病
（三）早疫病
（四）漚根

第七章 辣椒露地栽培
一、辣椒露地春茬栽培技術
（一）品種選擇
（二）培育適齡壯苗
（三）定植
（四）田間管理
（五）采收
二、辣椒露地夏秋茬栽培
（一）品種選擇
（二）培育適齡壯苗
（三）定植
（四）田間管理
（五）病蟲防治
（六）采收和保鮮
三、夏秋茬干辣椒栽培技術
（一）品種選擇
（二）培育適齡壯苗
（三）定植
（四）田間管理
（五）病蟲害防治
（六）采收和晾曬
四、辣椒露地秋茬栽培
（一）品種選擇
（二）培育壯苗
（三）關鍵技術
（四）定植
（五）定植後的管理

第八章 辣椒日光溫室主要栽培模式與技術
一、日光溫室的結構類型及環境條件特征
（一）日光溫室的結構類型
（二）日光溫室的環境條件特征
二、辣椒日光溫室冬春茬栽培
（一）品種選擇
（二）培育壯苗
（三）定植
（四）定植後管理
（五）采收
三、辣椒日光溫室秋冬茬栽培
（一）品種選擇
（二）培育壯苗
（三）定植
（四）定植後管理
（五）采收和貯藏保鮮
四、辣椒日光溫室越冬一大茬栽培
（一）品種選擇
（二）培育壯苗
（三）定植
（四）定植後管理
（五）采收

第九章 辣椒塑料棚主要栽培模式與技術
一、塑料棚的結構類型與環境調控
（一）塑料大棚
（二）塑料中棚
（三）塑料小棚
二、塑料大、中棚辣椒春提早栽培技術
（一）品種選擇
（二）培育適齡壯苗
（三）定植
（四）定植後的管理
三、塑料大、中棚辣椒秋延後栽培技術
（一）品種選擇
（二）培育壯苗
（三）定植
（四）定植後的管理
四、辣椒塑料中棚兩膜一苫覆蓋栽培
（一）兩膜一苫塑料中棚的構造
（二）兩膜一苫塑料中棚秋延晚辣椒栽培技術

第十章 辣椒產品質量標準
一、各種辣椒產品質量標準
（一）無公害辣椒產品質量狀況
（二）無公害辣椒產品質量標準
（三）無公害辣椒產品質量檢測方法
二、安全認證（食品）蔬菜標準與技術規範
（一）安全認證方法
（二）辣椒安全認證標準與技術規範

第十一章 辣椒生育診斷和生理病害
一、辣椒生長發育診斷
（一）子葉展開期
（二）花芽分化期
（三）開花結果期
（四）果實采收期
二、營養元素虧缺與對策
（一）缺氮
（二）缺磷
（三）缺鉀
（四）缺鈣
（五）缺鎂
（六）缺硼
（七）缺錳
三、辣椒生理病害識別與防治
（一）辣椒日燒病（日灼病）
（二）辣椒臍腐病
（三）辣椒漚根
（四）辣椒燒根
（五）辣椒生理性卷葉
（六）辣椒生理性落葉病
（七）辣椒生理性落花病
（八）辣椒生理性落果病

第十二章 辣椒侵染性病害、蟲害防治技術
一、辣椒侵染性病害檢索表
（一）葉部病害
（二）睫稈和根部病害
（三）果實病害
二、辣椒侵染性病害識別與防治
（一）辣椒苗期病害
（二）辣椒成株期病害
三、辣椒主要蟲害識別與防治

第十三章 辣椒采後處理及貯運保鮮
一、辣椒采後處理技術
二、辣椒的貯運技術
（一）貯藏條件
（二）貯藏方法
（三）辣椒貯藏保鮮中常見問題與對策
（四）包裝和運輸
參考文獻