吃的科學：做自己的食品安全師

我們都知道「病從口入」，美味的食物一不小心反而可能成了影響健康的「毒物」。怎樣才能安全、正確地選擇和處理食物，如何防止那些有害物質、食品添加劑進入我們的體內呢？其實只要稍微多用些心思，多加幾分注意，就可以吃得健康、吃得安全！這些正是本書要分享給讀者的。



魏群，畢業於河南中醫學院，長期從事中醫藥期刊編輯工作及中醫臨床、科研等工作，現任河南中醫學院期刊《河南中醫》編輯室主任、副編審。自撰、主編、參編著作十余種，其中，《健康寶貝科學哺養完全手冊》獲中華中醫藥學會「中華人民共和國成立60周年優秀中醫藥科普著作」二等獎、《運動養生密碼》獲「河南省第四屆社會科學普及優秀作品」一等獎。主持、參與多項科研項目，其中「葛根素對HCY誘導的血管內皮細胞GRP78基因表達的調控作用」課題獲河南省科技進步二等獎。曾多次榮獲省級及國家級優秀編輯稱號，2010年獲中華中醫藥學會「全國中醫藥科普編輯金牛獎」。