健康素食300例
書中選取家庭中最為常見的食材，書中按涼菜、熱菜、湯羹、主食、點心、飲品加以分類，為讀者介紹了近300款絕色美味素菜，花樣繁多，涼拌、熱炒；仿葷菜、養生菜均有收錄。是一本以素食烹飪為核心的菜譜圖書。
本書在素菜品種的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理的原則，配以詳盡的制作步驟解說和成品圖片，還特別增加了日常烹飪、飲食宜忌等方面的一些小心得，以「食話食說」、「鄭師傅悟語」的形式與讀者分享，使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常素菜。
鄭偉干，中式烹調師（高級技師），中國烹飪大師，國家高級考評員烹飪大賽國家裁判員，2011年深圳大運會試餐專家，深圳市飲食服務行業協會副會長，深圳市名廚專業委員會常務副主任，中國飯店協會名廚委員會副主席。
從事烹飪工作和飲食服務培訓工作二十多年，現任深圳市巨邦飲食服務職業培訓中心高級講師、深圳市飲食服務職業技能鑒定所高級考評員，兼任多家大型酒店策划師和技術顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、糖藝。
不僅是素食營養學專家，更是多年的純素食實踐者，熱衷創意素食的研究，提倡健康、簡單的食素生活，倡導「忠於本來的自己」，懷着「最初的喜悅」行事。為弘揚中華飲食文化作出了極大的貢獻。
