植物油圖鑒

油脂作為人體六大營養素之一，是人體內最優秀的儲備及利用的能源。植物油種類繁多，每一種植物油的顏色、風味、特性、營養成分、功效都不一樣，我們該如何選擇一種適合自己的好油呢？王慧敏編著的《植物油圖鑒》以簡潔明了的挑選步驟、清晰的油品制作方法和優劣勢、圖文並茂地教你讀懂油瓶上的標簽，教你做個精明的買油人120種食用油、11種美容護膚油、7種保健養生油，每一種油品都有各自的ID卡，都有各自的顏色、口感、氣味、特性、營養成分、保存技巧、適用的料理烹調方法、美膚的應用等，本書第一部分都進行了詳細的介紹，再配以油品的實物圖，可近距離了解油品的外觀特性，便於辨認不同的油品，也有助於選購時鑒別純正的油品。此外，針對不同油品的烹調特性，為你推薦不同的美味菜餚，圖文並茂地講解烹調步驟；並可通過掃描二維碼，觀看視頻，手把手教你做出健康美食！書中還重點講解了每種植物油的保健功能，以及使用建議、方法、適用人群等。針對多種常見疾病，介紹了針對每種疾病選擇植物油的方法，以圖表的形式推薦適合的植物油，並給出使用建議、營養功效，清晰陳列出不同疾病的適用植物油。



王慧敏女士，復旦大學國際工商管理碩士；亞洲設計管理論壇美食總顧問，阿里國際烘焙進出口原料顧問；烘焙作品曾被幾十家知名媒體收錄；懷揣「吃游人生，兼修人文」的理念，游走世界甜點店和藝術館，致力於創造生活美學藝術：著有獨立繪本《愛的書：給不想長大的你》。